Жульен с курицей, грибами, сметаной и сливками в духовке

Name: Жульен с курицей, грибами, сметаной и сливками в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Жульен с курицей, грибами, сметаной и сливками в духовке – отличный вариант вкусного ужина в семейном кругу или варианта горячего блюда на праздничный стол, который готовиться буквально за час, а если отварить куриное филе заранее – не более получаса. В жульене идеально сочетаются отварная курица, обжаренные грибы с луком и сливочно-сметанный соус. Подача жульена, запеченного в коктницах под сырной корочкой, всегда выглядит эффектно, а сам жульен – аппетитно!

Автор рецепта:

245 рецептов

Ирина Ермилова

13948

Кухня

Французская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

165 ккал

Белки

11,4 гр.

Жиры

10,6 гр.

Углеводы

6,2 гр.

Вода

66,2 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1037.4 мкг

900 мкг

7.4

19.2

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

Витамин В2

3.2 мг

1.8 мг

11.4

29.7

Витамин В4

716.9 мг

500 мг

9.2

23.9

Витамин В5

11.3 мг

5 мг

14.4

37.6

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

8.9

23.3

Витамин В9

196 мкг

400 мкг

3.1

8.2

Витамин В12

5.4 мкг

3 мкг

11.5

Витамин С

58.6 мкг

90 мкг

4.2

10.8

Витамин D

1.5 мкг

10 мкг

2.6

Витамин E

9.4 мг

15 мг

10.5

Биотин

40 мг

50 мг

5.1

13.3

Витамин К

33.5 мкг

120 мкг

1.8

4.7

Витамин РР

56.6 мг

20 мг

18.1

47.2

Калий

3508.8 мг

2500 мг

23.4

Кальций

3390.2 мг

1000 мг

21.6

56.5

Кремний

18 мг

30 мг

3.8

Магний

294.8 мг

400 мг

4.7

12.3

Натрий

3290.9 мг

1300 мг

16.2

42.2

Сера

1758.3 мг

500 мг

22.4

58.6

Фосфор

3004.9 мг

800 мг

62.6

Хлор

469 мг

2300 мг

1.3

3.4

Алюминий

1250 мкг

30 мкг

266

694.4

Железо

11 мг

18 мг

3.9

10.2

Йод

85.1 мкг

150 мкг

3.6

9.5

Кобальт

91.5 мкг

10 мкг

58.4

152.5

Литий

70 мкг

Марганец

1.4 мкг

2 мкг

4.6

Медь

663.9 мкг

1000 мкг

4.2

11.1

Никель

10.7 мкг

200 мкг

0.3

0.9

Рубидий

1506 мкг

200 мкг

48.1

125.5

Селен

62.7 мкг

55 мкг

7.3

Фтор

559.1 мкг

4000 мкг

0.9

2.3

Хром

72.7 мкг

50 мкг

9.3

24.2

Цинк

14.9 мг

12 мг

7.9

20.7

Бор

627.8 мкг

1200 мкг

3.3

8.7

Ванадий

67.5 мкг

20 мкг

21.5

56.3

Молибден

38.4 мкг

70 мкг

3.5

9.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить жульен с курицей, грибами, сметаной и сливками в духовке, репчатый лук чистим и промываем. Разрезаем вдоль пополам и нарезаем тонкими полукольцами.

Шампиньоны промываем в проточной воде и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они обсохли от воды. Затем нарезаем грибы тонкими ломтиками.

Куриное филе промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и отвариваем в подсоленной воде до готовности 20-25 минут. По готовности филе вынимаем из кастрюли и выкладываем на тарелку, даем ему немного остыть, после чего нарезаем мелкими кубиками.

В сухую разогретую сковороду насыпаем муку и обжариваем до золотистого цвета. В сотейник наливаем сливки и сметану, перемешиваем и ставим на медленный огонь нагреваться. Затем добавляем в сливки со сметаной муку, соль и перец, перемешиваем и доводим соус до однородной густой консистенции, после чего снимаем с огня. Если соус получился с комочками – его можно процедить через сито.

В разогретую сковороду с оливковым маслом выкладываем лук, обжариваем его до золотистого цвета, затем добавляем грибы и обжариваем до испарения влаги. После чего в сковороду выкладываем нарезанное куриное филе, перемешиваем и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты. В последнюю очередь в сковороду добавляем соус, перемешиваем и снимаем с огня.

Жульен раскладываем по кокотницам, посыпаем натертым на мелкой терке сыром и ставим в духовой шкаф запекаться при температуре 180 градусов на 20-25 мин.

Готовый жульен вынимаем из духового шкафа, ставим на блюдо и подаем на стол, приятного аппетита!

Оценить жульен с курицей, грибами, сметаной и сливками в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Жульен с курицей и грибами со сливками Жульен в кокотницах с курицей и грибами Жульен из шампиньонов Жульен классический Жульен с грибами классический Жульен в горшочках с курицей, грибами и сливками

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Жульен с курицей, грибами, сметаной и сливками в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жульен с курицей, грибами, сметаной и сливками в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке