Борщ с сельдереем

Name: Борщ с сельдереем
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Интересным вариантом классического борща может быть у вас борщ с сельдереем. Этот овощ обладает особым ароматом и вкусом, и отлично дополнит все овощи. В этом рецепте берем сельдерей корневой и обжариваем с луком и морковью. Свеклу также отдельно обжариваем. Варить борщ можно на любом мясе.

Автор рецепта:

364 рецепта

Андрей Бирюков

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

105 ккал

Белки

5,5 гр.

Жиры

7,6 гр.

Углеводы

3,0 гр.

Вода

82,6 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1436.1 мкг

900 мкг

5.8

26.6

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

2.9

13.2

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

3.4

15.4

Витамин В4

619.3 мг

500 мг

4.5

20.6

Витамин В5

5.5 мг

5 мг

18.4

Витамин В6

4.7 мг

2 мг

8.7

39.5

Витамин В9

387.5 мкг

400 мкг

3.5

16.1

Витамин В12

11.6 мкг

3 мкг

14.1

64.2

Витамин С

72.1 мкг

90 мкг

2.9

13.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

39.2 мг

15 мг

9.6

43.6

Биотин

1.4 мг

50 мг

0.1

0.5

Витамин К

78 мкг

120 мкг

2.4

10.8

Витамин РР

37.1 мг

20 мг

6.8

30.9

Калий

5007.3 мг

2500 мг

7.3

33.4

Кальций

419.4 мг

1000 мг

1.5

Кремний

150.3 мг

30 мг

18.3

83.5

Магний

445.5 мг

400 мг

4.1

18.6

Натрий

746.6 мг

1300 мг

2.1

9.6

Сера

1528.8 мг

500 мг

11.2

Фосфор

1546.8 мг

800 мг

7.1

32.2

Хлор

205.9 мг

2300 мг

0.3

1.5

Алюминий

2377.8 мкг

30 мкг

290.2

1321

Железо

20.7 мг

18 мг

4.2

19.2

Йод

66.6 мкг

150 мкг

1.6

7.4

Кобальт

66 мкг

10 мкг

24.1

109.9

Литий

179.4 мкг

70 мкг

9.4

42.7

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

3.3

15.1

Медь

1233.7 мкг

1000 мкг

4.5

20.6

Никель

19.1 мкг

200 мкг

0.3

1.6

Рубидий

1536.5 мкг

200 мкг

28.1

128

Селен

145.6 мкг

55 мкг

9.7

44.1

Фтор

1125.8 мкг

4000 мкг

4.7

Хром

26 мкг

50 мкг

1.9

8.7

Цинк

34.7 мг

12 мг

10.6

48.1

Бор

562.2 мкг

1200 мкг

1.7

7.8

Ванадий

378.6 мкг

20 мкг

69.3

315.5

Молибден

50 мкг

70 мкг

2.6

11.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Говядину на косточке в течение часа отварите с добавлением соли. Сваренное мясо переложите на тарелку и отделите от косточки.

Все овощи почистите и промойте. Корень сельдерея нашинкуйте тонкой соломкой.

Картофель нарежьте средними кубиками.

Свеклу нарежьте, как и сельдерей тонкой соломкой.

Остальные овощи нарежьте, как для обычного борща.

В сваренный говяжий бульон переложите нарезку картофеля, поварите 10 минут и добавьте нашинкованную капусту.

На разогретом растительном масле пассеруйте до мягкости измельченные лук с морковью и корнем сельдерея.

Одновременно на другой сковороде на растительном масле обжарьте нарезку свеклы в течение нескольких минут. Добавьте к ней уксус, половник бульона и потушите на небольшом огне под крышкой также до мягкости.

В сваренный с картофелем и капустой бульон переложите овощную зажарку, добавьте соль с пряностями и поварите на среднем огне не менее 5 минут.

Затем переложите к ним тушеную свеклу.

Затем в борщ переложите сваренное мясо, мелко нарезанную зелень, откорректируйте вкус и чере 3-5 минут огонь выключите. Дайте борщу 20 минут для настаивания под крышкой.

Приготовленный борщ с сельдереем разлейте по суповым чашкам и сразу горячим сервируйте к обеду. Приятного аппетита!

Оценить борщ с сельдереем

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Борщ

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Борщ с сельдереем

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить борщ с сельдереем

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке