Расширенный поиск Поиск по рубрикам
 

Меню:

Кулинары О проекте Контакты

Все рубрики:

Салаты

Супы

Вторые блюда

Выпечка

Закуски

Напитки

Десерты

Заготовки на зиму

Соусы, маринады

Борщ со свеклой и капустой

Калорийность
Шаги (7)
Комментарии (0)

Борщ со свеклой и капустой – это традиционное блюдо славянской кухни, популярное в разных странах. Основные его компоненты – свекла и капуста, которые придают супу характерный яркий цвет и насыщенный вкус. 

Советы по процессу приготовления:

  1. Важно делать кубики лука не слишком мелкими, чтобы они не пережарились, но и не слишком крупными, чтобы они неплохо проварились в процессе готовки.
  2. Вы можете нарезать чеснок мелкими кусочками или пропустить через пресс, чтобы достичь желаемой текстуры и аромата.
Борщ со свеклой и капустой

Автор рецепта:

Валентина Радченко

4

0

29

0

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

100 мин.

Порции

5

Калорийность

84 ккал

Белки

3,9 гр.

Жиры

5,4 гр.

Углеводы

4,4 гр.

Вода

83,8 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

ингредиенты

5 порций

1 порция = 653,3 гр.

гр.
гр.
гр.
шт.
зуб.
гр.
л.
гр.
гр.
гр.
гр.
ст.л.
ст.л.
гр.
для жарки

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2217.5 мкг

900 мкг

7.5

49.3

Витамин В1

1.5 мг

1.5 мг

3.1

20.6

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

4.2

27.3

Витамин В4

475.8 мг

500 мг

2.9

19

Витамин В5

9.3 мг

5 мг

5.7

37.4

Витамин В6

4.7 мг

2 мг

7.2

47.3

Витамин В9

473.3 мкг

400 мкг

3.6

23.7

Витамин В12

8.3 мкг

3 мкг

8.4

55

Витамин С

145.1 мкг

90 мкг

4.9

32.2

Витамин D

0

10 мкг

0

0

Витамин E

39.3 мг

15 мг

8

52.4

Биотин

5.9 мг

50 мг

0.4

2.3

Витамин К

43.8 мкг

120 мкг

1.1

7.3

Витамин РР

42.8 мг

20 мг

6.5

42.8

Калий

6616 мг

2500 мг

8.1

52.9

Кальций

482.3 мг

1000 мг

1.5

9.6

Кремний

187.5 мг

30 мг

19.1

125

Магний

502.6 мг

400 мг

3.8

25.1

Натрий

6399.6 мг

1300 мг

15.1

98.5

Сера

1335.9 мг

500 мг

8.2

53.4

Фосфор

1640.1 мг

800 мг

6.3

41

Хлор

9457.4 мг

2300 мг

12.6

82.2

Алюминий

3903 мкг

30 мкг

398.3

2602

Железо

21.8 мг

18 мг

3.7

24.2

Йод

105.3 мкг

150 мкг

2.1

14

Кобальт

112.1 мкг

10 мкг

34.3

224.2

Литий

237 мкг

70 мкг

10.4

67.7

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

4.2

27.1

Медь

1670.3 мкг

1000 мкг

5.1

33.4

Никель

28.5 мкг

200 мкг

0.4

2.9

Рубидий

2765.5 мкг

200 мкг

42.3

276.6

Селен

106.2 мкг

55 мкг

5.9

38.6

Фтор

1251.5 мкг

4000 мкг

1

6.3

Хром

64 мкг

50 мкг

3.9

25.6

Цинк

28.6 мг

12 мг

7.3

47.7

Бор

1045 мкг

1200 мкг

2.7

17.4

Ванадий

546 мкг

20 мкг

83.6

546

Молибден

100.5 мкг

70 мкг

4.4

28.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

1
Борщ со свеклой и капустой
Очистите морковь, лук и свеклу, предварительно хорошо промыв их под проточной водой, чтобы удалить грязь. После этого возьмите терку и натрите морковь на средней терке, чтобы получить мелкие равномерные кусочки. Это даст вам возможность равномерно распределить аромат моркови в блюде. Аналогично возьмите свеклу: натрите её на той же средней терке, которая придаст готовому блюду насыщенный цвет и сладковатый вкус. Очистите лук и нарежьте средними кубиками. Аккуратно очистите чеснок от шелухи и измельчите.
2
Борщ со свеклой и капустой
Освободите картофель от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Возьмите очищенную капусту и натрите ее на крупной терке.
3
Борщ со свеклой и капустой
Поместите в кастрюлю предварительно нарезанное мясо. Затем налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы полностью покрыла мясо. Установите кастрюлю на плиту на средний огонь и дождитесь, когда вода начнет закипать. Как только вода закипит, снизьте огонь до минимума, чтобы поддерживать легкое кипение. Внимательно следите за поверхностью бульона: образующаяся на нем пенка – это ненужные примеси. Используя шумовку или ложку аккуратно снимите эту пенку. Это поможет сделать бульон более прозрачным и чистым по вкусу.
4
Борщ со свеклой и капустой
Закройте кастрюлю плотной крышкой. Это поможет сохранить тепло и аромат, а также предотвратит излишнее испарение жидкости. Затем варите бульон на минимальном огне не менее одного часа. После того как необходимое время прошло, аккуратно откройте кастрюлю и проверьте готовность мяса. Оно должно быть мягким и легко отделяться от кости. Достаньте мясо из бульона, используя щипцы, шумовку или вилку, и дайте ему немного остыть. В отдельной емкости удалите оставшиеся кости. Для этого аккуратно отделите мясо от костей. Это можно сделать руками или при помощи ножа. После того, как все кости удалены, нарежьте мясо некрупными кусочками. Это позволит равномерно распределить его в будущем блюде.
5
Борщ со свеклой и капустой
На предварительно разогретой с растительным маслом сковороде, начните обжаривать нарезанный лук. Делайте это на среднем огне, помешивая, чтобы лук стал мягким и прозрачным. После этого добавьте к нему натертую на средней терке морковь. Продолжайте обжаривать овощи, иногда помешивая, до тех пор, пока морковь не станет слегка мягкой и не приобретет золотистый оттенок. Далее выложите к обжаренным луку и моркови натертую свеклу. Добавьте немного уксуса, который поможет раскрыть сладость свеклы и придаст яркий цвет вашей зажарке. Через 5 минут добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте с остальными овощами. Томатная паста придаст блюду дополнительную глубину вкуса и поможет сформировать насыщенный цвет. Готовьте зажарку в течение последних 5 минут, после чего снимите сковороду с огня.
6
Борщ со свеклой и капустой
Поставьте ваш бульон на огонь и доведите его до легкого кипения. Выложите в кастрюлю нарезанную капусту. Затем добавьте уже нарезанное и подготовленное мясо. Далее добавьте нарезанный кубиками картофель. Затем положите зажарку, которую вы приготовили ранее. Добавьте измельченный чеснок, который придаст супу пикантность и яркость. Не забудьте добавить лавровый лист, он добавит глубину вкуса и легкий аромат. Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите суп еще 15-20 минут на среднем огне, пока капуста и картофель не станут мягкими. Не забывайте периодически помешивать и следить за уровнем жидкости.
7
Борщ со свеклой и капустой
Когда суп будет готов, снимите его с огня и дайте настояться несколько минут перед подачей. Это позволит вкусам объединиться. Подавать его можно с зеленью, сметаной или просто так, наслаждаясь его ароматом и вкусом. Приятного аппетита!

Оценить борщ со свеклой и капустой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Борщ Грибной суп

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии   слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Вход на сайт

Регистрация

Войдите с помощью социальных сетей:

или

Еще не зарегистрированны?
Забыли пароль?

Зарегистрируйтесь с помощью социальных сетей:

или

уже есть аккаунт

Регистрируясь на сайте, Вы соглашаетесь с правилами сайта, политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением

Борщ со свеклой и капустой

Шаг 1 из 7

Очистите морковь, лук и свеклу, предварительно хорошо промыв их под проточной водой, чтобы удалить грязь. После этого возьмите терку и натрите морковь на средней терке, чтобы получить мелкие равномерные кусочки. Это даст вам возможность равномерно распределить аромат моркови в блюде. Аналогично возьмите свеклу: натрите её на той же средней терке, которая придаст готовому блюду насыщенный цвет и сладковатый вкус. Очистите лук и нарежьте средними кубиками. Аккуратно очистите чеснок от шелухи и измельчите.
Борщ со свеклой и капустой

Шаг 2 из 7

Освободите картофель от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Возьмите очищенную капусту и натрите ее на крупной терке.
Борщ со свеклой и капустой

Шаг 3 из 7

Поместите в кастрюлю предварительно нарезанное мясо. Затем налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы полностью покрыла мясо. Установите кастрюлю на плиту на средний огонь и дождитесь, когда вода начнет закипать. Как только вода закипит, снизьте огонь до минимума, чтобы поддерживать легкое кипение. Внимательно следите за поверхностью бульона: образующаяся на нем пенка – это ненужные примеси. Используя шумовку или ложку аккуратно снимите эту пенку. Это поможет сделать бульон более прозрачным и чистым по вкусу.
Борщ со свеклой и капустой

Шаг 4 из 7

Закройте кастрюлю плотной крышкой. Это поможет сохранить тепло и аромат, а также предотвратит излишнее испарение жидкости. Затем варите бульон на минимальном огне не менее одного часа. После того как необходимое время прошло, аккуратно откройте кастрюлю и проверьте готовность мяса. Оно должно быть мягким и легко отделяться от кости. Достаньте мясо из бульона, используя щипцы, шумовку или вилку, и дайте ему немного остыть. В отдельной емкости удалите оставшиеся кости. Для этого аккуратно отделите мясо от костей. Это можно сделать руками или при помощи ножа. После того, как все кости удалены, нарежьте мясо некрупными кусочками. Это позволит равномерно распределить его в будущем блюде.
Борщ со свеклой и капустой

Шаг 5 из 7

На предварительно разогретой с растительным маслом сковороде, начните обжаривать нарезанный лук. Делайте это на среднем огне, помешивая, чтобы лук стал мягким и прозрачным. После этого добавьте к нему натертую на средней терке морковь. Продолжайте обжаривать овощи, иногда помешивая, до тех пор, пока морковь не станет слегка мягкой и не приобретет золотистый оттенок. Далее выложите к обжаренным луку и моркови натертую свеклу. Добавьте немного уксуса, который поможет раскрыть сладость свеклы и придаст яркий цвет вашей зажарке. Через 5 минут добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте с остальными овощами. Томатная паста придаст блюду дополнительную глубину вкуса и поможет сформировать насыщенный цвет. Готовьте зажарку в течение последних 5 минут, после чего снимите сковороду с огня.
Борщ со свеклой и капустой

Шаг 6 из 7

Поставьте ваш бульон на огонь и доведите его до легкого кипения. Выложите в кастрюлю нарезанную капусту. Затем добавьте уже нарезанное и подготовленное мясо. Далее добавьте нарезанный кубиками картофель. Затем положите зажарку, которую вы приготовили ранее. Добавьте измельченный чеснок, который придаст супу пикантность и яркость. Не забудьте добавить лавровый лист, он добавит глубину вкуса и легкий аромат. Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите суп еще 15-20 минут на среднем огне, пока капуста и картофель не станут мягкими. Не забывайте периодически помешивать и следить за уровнем жидкости.
Борщ со свеклой и капустой

Шаг 7 из 7

Когда суп будет готов, снимите его с огня и дайте настояться несколько минут перед подачей. Это позволит вкусам объединиться. Подавать его можно с зеленью, сметаной или просто так, наслаждаясь его ароматом и вкусом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением