Ржаной хлеб в духовке

Name: Ржаной хлеб в духовке
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: PT0D3H15M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Ржаной хлеб в духовке – это ароматная домашняя выпечка, попробовав которую однажды, вы навсегда забудете о том, чтобы покупать нечто подобное в супермаркете. Для готовки нам потребуется не только ржаная мука, но и пшеничная, а также солод и обычная вода. Начнем же.

Автор рецепта:

340 рецептов

Дарья Шевченко

1237

Кухня

Русская

Время готовки

3 ч. PT3H

Порции

Калорийность

319 ккал

Белки

9,0 гр.

Жиры

1,6 гр.

Углеводы

66,5 гр.

Вода

13,2 гр.

Волокна

6,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

0.5 мкг

900 мкг

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

13.2

7.6

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

2.3

Витамин В4

77.4 мг

500 мг

5.4

3.1

Витамин В5

1.8 мг

5 мг

12.2

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

8.3

4.8

Витамин В9

107.6 мкг

400 мкг

9.4

5.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.2 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.6 мг

15 мг

15.4

8.8

Биотин

6 мг

50 мг

4.2

2.4

Витамин К

7.6 мкг

120 мкг

2.2

1.3

Витамин РР

9 мг

20 мг

15.7

Калий

538.5 мг

2500 мг

7.5

4.3

Кальций

75.2 мг

1000 мг

2.6

1.5

Кремний

5 мг

30 мг

5.8

3.3

Магний

89.1 мг

400 мг

7.8

4.5

Натрий

1170.5 мг

1300 мг

31.4

Сера

152.7 мг

500 мг

10.6

6.1

Фосфор

361.7 мг

800 мг

15.8

Хлор

1815.9 мг

2300 мг

27.5

15.8

Алюминий

149.5 мкг

30 мкг

173.6

99.7

Железо

5.1 мг

18 мг

9.9

5.7

Йод

2 мкг

150 мкг

0.5

0.3

Кобальт

2.5 мкг

10 мкг

8.5

4.9

Литий

70 мкг

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

31.6

18.1

Медь

272.4 мкг

1000 мкг

9.5

5.4

Никель

2.8 мкг

200 мкг

0.5

0.3

Рубидий

200 мкг

Селен

27.7 мкг

55 мкг

17.6

10.1

Фтор

29.6 мкг

4000 мкг

0.3

0.1

Хром

2.8 мкг

50 мкг

1.9

1.1

Цинк

2.4 мг

12 мг

6.8

3.9

Бор

46.3 мкг

1200 мкг

1.3

0.8

Ванадий

112.5 мкг

20 мкг

196

112.5

Молибден

23.3 мкг

70 мкг

11.6

6.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Солод высыпаем в пиалу и заливаем 100 миллилитрами горячей воды, перемешиваем и запариваем.

Параллельно растворяем сахар и дрожжи в остатках теплой воды, оставляем для активации примерно на 10 минут.

Параллельно просеиваем и смешиваем два вида муки.

В сухую смесь отправляем опару, соль и растительное масло.

Подливаем солод и замешиваем гладкое и слегка липкое тесто.

Собираем массу в шар, затягиваем пленой и убираем в теплое помещение на час-полтора.

Поднявшееся тесто обминаем и формируем буханку, кладем на противень с пергаментом и оставляем под полотенцем для расстойки на 20-30 минут. Затем выпекаем при температурной отметке в 180 градусов на протяжении 55-60 минут.

Остужаем хлеб на решетке и затем нарезаем и снимаем пробу. Приятного аппетита!

Оценить ржаной хлеб в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Хлеб в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ржаной хлеб в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ржаной хлеб в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке