Суп мампар по-узбекски

Name: Суп мампар по-узбекски
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 4
Cuisine: Узбекская

Калорийность

Шаги (19)

Комментарии (0)

Суп мампар по-узбекски – это удивительно вкусный, насыщенный и сытный суп для вашего семейного обеда. Если хотите порадовать себя и родных интересным горячим блюдом, то обязательно используйте нашу проверенную кулинарную идею с пошаговыми фотографиями. Разнообразьте привычное меню.

Автор рецепта:

259 рецептов

Ирина Рыленко

965

Кухня

Узбекская

Время готовки

3 ч. PT3H

Порции

Калорийность

127 ккал

Белки

6,1 гр.

Жиры

6,7 гр.

Углеводы

10,6 гр.

Вода

40,2 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1872.7 мкг

900 мкг

6.7

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

2.8

21.6

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

4.7

36.9

Витамин В4

1008.7 мг

500 мг

6.5

50.4

Витамин В5

7.1 мг

5 мг

4.5

35.4

Витамин В6

4.6 мг

2 мг

7.4

57.5

Витамин В9

178.4 мкг

400 мкг

1.4

11.1

Витамин В12

16.7 мкг

3 мкг

17.9

139.5

Витамин С

750.7 мкг

90 мкг

26.8

208.5

Витамин D

4.8 мкг

10 мкг

1.6

12.1

Витамин E

45.1 мг

15 мг

9.7

75.2

Биотин

64.1 мг

50 мг

4.1

Витамин К

248.2 мкг

120 мкг

6.6

51.7

Витамин РР

64.1 мг

20 мг

10.3

80.1

Калий

4596.4 мг

2500 мг

5.9

Кальций

552.5 мг

1000 мг

1.8

13.8

Кремний

77.9 мг

30 мг

8.3

64.9

Магний

421.4 мг

400 мг

3.4

26.3

Натрий

3350.5 мг

1300 мг

8.3

64.4

Сера

1933 мг

500 мг

12.4

96.7

Фосфор

1916.6 мг

800 мг

7.7

59.9

Хлор

4810 мг

2300 мг

6.7

52.3

Алюминий

947.4 мкг

30 мкг

101.5

789.5

Железо

35.6 мг

18 мг

6.4

49.5

Йод

103.9 мкг

150 мкг

2.2

17.3

Кобальт

82.6 мкг

10 мкг

26.5

206.4

Литий

256.2 мкг

70 мкг

11.8

91.5

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

2.5

19.7

Медь

2006.5 мкг

1000 мкг

6.4

50.2

Никель

70.4 мкг

200 мкг

1.1

8.8

Рубидий

775.5 мкг

200 мкг

12.5

96.9

Селен

71.5 мкг

55 мкг

4.2

32.5

Фтор

621.4 мкг

4000 мкг

0.5

3.9

Хром

75.8 мкг

50 мкг

4.9

37.9

Цинк

25.1 мг

12 мг

6.7

52.3

Бор

741 мкг

1200 мкг

15.4

Ванадий

9 мкг

20 мкг

1.4

11.3

Молибден

118.2 мкг

70 мкг

5.4

42.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В глубокую миску просеиваем муку, перемешиваем ее с солью. Сюда же разбиваем куриные яйца и вливаем немного воды. Начинаем перемешивать.

Далее приступаем к ручному замесу. Формируем из теста плотный шар, прикрываем его полотенцем и убираем в теплое место на 2 часа.

Мясо промываем под водой и разделяем на небольшие кубики.

Обжариваем мясо на растительном масле до готовности, постепенно добавляем к нему кипяток. Таким образом тушим мясо до мягкости.

В это время очищаем репчатый лук и режем его мелким кубиком.

Также на кубики разрезаем болгарский перец. Чеснок продавливаем через пресс.

Очищаем редьку и нарезаем ее тонкой соломкой.

На небольшие кружочки разделываем острый перец.

Помидоры ошпариваем в кипятке, после погружаем в холодную воду и очищаем от кожуры.

В готовое мясо отправляем винный уксус, лавровый лист и измельченные в ступке специи. Также добавляем соль, выкладываем постепенно все подготовленные овощи. Помидоры измельчаем в кашу и также выкладываем в общую заготовку. Тушим угощение еще 15 минут, доливая кипяток. Готовим под крышкой.

Готовое тесто разминаем руками и нарезаем короткими полосами. Каждую полосу скатываем в жгут и обмазываем растительным маслом. Складываем эти жгуты в миску по кругу. Закрываем крышкой и оставляем на 30 минут.

Далее подготовленные жгуты раскатываем и оставляем еще на 15 минут. После растягиваем заготовки руками до тонкого состояния.

Все эти заготовки нарезаем небольшие кусочками и погружаем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем до готовности пару минут и отбрасываем на дуршлаг, поливаем растительным маслом.