Баклажаны с перцем на сковороде

Name: Баклажаны с перцем на сковороде
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H35M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Баклажаны с перцем на сковороде получаются необыкновенно вкусными и привлекательными. Овощное угощение сможет приготовить каждый без особых хлопот. Сытное угощение отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами и подходит не только для ежедневного употребления, но и для особенных поводов.

Совет по ингредиентам:

Болгарский перец можно использовать любого цвета. Чем разнообразнее ассортимент, тем ярче и наряднее блюдо.

Автор рецепта:

381 рецепт

Вероника Филатова

403

Кухня

Мировая

Время готовки

55 мин. PT55M

Порции

Калорийность

74 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

5,5 гр.

Углеводы

4,9 гр.

Вода

84,6 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2379.9 мкг

900 мкг

16.3

52.9

Витамин В1

1.5 мг

19.4

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

13.2

Витамин В4

100.1 мг

500 мг

1.2

Витамин В5

4 мг

5 мг

16.2

Витамин В6

4.3 мг

2 мг

13.1

42.7

Витамин В9

250.8 мкг

400 мкг

3.9

12.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1390.9 мкг

90 мкг

309.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

42.2 мг

15 мг

17.3

56.3

Биотин

6.2 мг

50 мг

0.8

2.5

Витамин К

187 мкг

120 мкг

9.6

31.2

Витамин РР

13.9 мг

20 мг

4.3

13.9

Калий

3747.9 мг

2500 мг

9.2

Кальций

561.6 мг

1000 мг

3.5

11.2

Кремний

294.9 мг

30 мг

60.4

196.6

Магний

388.6 мг

400 мг

19.4

Натрий

464.2 мг

1300 мг

2.2

7.1

Сера

319.2 мг

500 мг

3.9

12.8

Фосфор

569.5 мг

800 мг

4.4

14.2

Хлор

1154.5 мг

2300 мг

3.1

Алюминий

4909.8 мкг

30 мкг

1006.5

3273.2

Железо

14.3 мг

18 мг

4.9

15.9

Йод

38.1 мкг

150 мкг

1.6

5.1

Кобальт

48.9 мкг

10 мкг

30.1

97.7

Литий

786.6 мкг

70 мкг

69.1

224.7

Марганец

3 мкг

2 мкг

9.3

30.4

Медь

1919.4 мкг

1000 мкг

11.8

38.4

Никель

100.5 мкг

200 мкг

3.1

Рубидий

1542.8 мкг

200 мкг

47.4

154.3

Селен

9.4 мкг

55 мкг

1.1

3.4

Фтор

227.5 мкг

4000 мкг

0.3

1.1

Хром

53.6 мкг

50 мкг

6.6

21.4

Цинк

7.6 мг

12 мг

3.9

12.7

Бор

1325.6 мкг

1200 мкг

6.8

22.1

Ванадий

16.7 мкг

20 мкг

5.1

16.7

Молибден

100.6 мкг

70 мкг

8.8

28.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем необходимый набор продуктов и выкладываем их на рабочий стол.

Промываем овощи и зелень. Очищаем лук и ополаскиваем под краном.

Сладкий перец освобождаем от сердцевины и нарезаем длинными сегментами.

Баклажаны нарезаем полукружиями. При необходимости нарезку вымачиваем в солевом растворе 15-20 минут. После этого откидываем на дуршлаг и обсушиваем бумажными полотенцами.

Яркие помидоры черри режем на половинки. Если выбор пал на более крупные экземпляры, разрезаем их на 4-6 частей.

Очищенную луковицу нарезаем полукольцами.

Сковороду нагреваем и наливаем растительное масло. Забрасываем нарезанный перец и готовим под крышкой 15-20 минут, время от времени перемешивая. Когда обжаренные овощи размягчатся, перекладываем перец в толстостенный сотейник.

В сковороду по необходимости доливаем растительное масло и отправляем баклажаны. Обжариваем овощи так же, периодически помешивая. После чего перекладываем к перцу.

Далее обжариваем порезанный лук в течение 7-10 минут, не прикрывая крышкой. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавляем помидоры и тушим под крышкой минут 5. После чего отправляем к перцу и баклажанам.