Борщ без капусты со свёклой и свининой

Name: Борщ без капусты со свёклой и свининой
Prep time: 100 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (20)

Комментарии (0)

Борщ без капусты со свёклой и свининой является идеальным вариантом обеда для тех, кто относится к капусте с настороженностью и даже нелюбовью. И хочу сказать, что отсутствие капусты в блюде совсем не портит его вкус! А вместо того, чтобы сомневаться, лучше взять, приготовить и удостовериться самостоятельно!

Автор рецепта:

367 рецептов

Вероника Левина

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

139 ккал

Белки

8,5 гр.

Жиры

9,0 гр.

Углеводы

5,7 гр.

Вода

73,0 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1855 мкг

900 мкг

9.8

34.4

Витамин В1

3.5 мг

1.5 мг

11.3

39.4

Витамин В2

2.9 мг

1.8 мг

7.6

26.7

Витамин В4

645.4 мг

500 мг

6.1

21.5

Витамин В5

7.7 мг

5 мг

7.3

25.6

Витамин В6

6.9 мг

2 мг

16.4

57.3

Витамин В9

578.6 мкг

400 мкг

6.9

24.1

Витамин В12

3.8 мкг

3 мкг

21.1

Витамин С

335.9 мкг

90 мкг

17.8

62.2

Витамин D

23.1 мкг

10 мкг

38.6

Витамин E

5.2 мг

15 мг

1.7

5.8

Биотин

1.1 мг

50 мг

0.1

0.4

Витамин К

16.5 мкг

120 мкг

0.7

2.3

Витамин РР

50.7 мг

20 мг

12.1

42.3

Калий

4525.3 мг

2500 мг

8.6

30.2

Кальций

291.4 мг

1000 мг

1.4

4.9

Кремний

47.7 мг

30 мг

7.6

26.5

Магний

321.8 мг

400 мг

3.8

13.4

Натрий

1222.3 мг

1300 мг

4.5

15.7

Сера

1693.1 мг

500 мг

16.1

56.4

Фосфор

1718.2 мг

800 мг

10.2

35.8

Хлор

86.9 мг

2300 мг

0.2

0.6

Алюминий

526.1 мкг

30 мкг

83.5

292.3

Железо

5.9 мг

18 мг

1.6

5.5

Йод

9.7 мкг

150 мкг

0.3

1.1

Кобальт

9.1 мкг

10 мкг

4.3

15.2

Литий

108.6 мкг

70 мкг

7.4

25.9

Марганец

11.3 мкг

2 мкг

26.9

Медь

1420.6 мкг

1000 мкг

6.8

23.7

Никель

12.5 мкг

200 мкг

0.3

Рубидий

373.5 мкг

200 мкг

8.9

31.1

Селен

29.6 мкг

55 мкг

2.6

Фтор

70.2 мкг

4000 мкг

0.1

0.3

Хром

10.8 мкг

50 мкг

3.6

Цинк

28.3 мг

12 мг

11.2

39.2

Бор

308 мкг

1200 мкг

1.2

4.3

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

16.5

57.8

Молибден

20 мкг

70 мкг

1.4

4.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Если вы используете замороженную свинину, то перед началом готовки её необходимо разморозить, но не совсем до конца. Свежее мясо лучше промыть под проточной водой, как и используемые овощи.

Переложите свинину в удобную по объёму кастрюлю, залейте необходимым количеством воды и посолите по своему вкусу.

Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь и доведите до кипения. После закипания снимите с бульона образовавшуюся пену с помощью шумовки или сита и оставьте вариться ещё минут на 20. По прошествии этого времени выньте свинину из бульона, переложите на тарелку и дайте остыть.

Получившийся мясной бульон процедите через мелкое сито или марлю для того, чтобы он стал прозрачнее.

Почистите от кожуры картофель, ополосните под краном и нарежьте кубиками произвольного размера.

К этому времени свинина уже поостыть и ее необходимо нарезать небольшими кубиками.

Верните процеженный бульон на плиту и добавьте в него нарезанное кубиком мясо.

Далее добавьте в бульон кубики картофеля. Включите огонь и после закипания проварите бульон в течение пяти минут.

Морковь очистите от кожуры, ополосните и натрите на крупной тёрке.

Головку репчатого лука очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

После того, как бульон с мясом и картофелем проварился в течение пяти минут, добавьте в него измельчённые лук и морковь, перемешайте.

Снова доведите бульон до кипения, а пока он закипает, подготовьте болгарский перец. Необходимо срезать у него плодоножку, удалить внутренние перегородки и семена, а затем нарезать овощ тонкой соломкой.

Как только бульон закипел, после добавления лука и моркови, пора добавлять соломку болгарского перца.

Снизьте нагрев на плите до минимального и ждите, когда бульон закипит, а в это время очистите от кожуры свёклу и натрите на средней тёрке.

Разогрейте сковороду с добавлением небольшого количества сливочного масла и обжарьте тёртую свёклу до мягкости, затем добавьте небольшое количество бульона и протушите две-три минуты.

Выложите свекольную зажарку в бульон и ещё раз доведите его до кипения.

Очистите от шелухи зубчики чеснока.

В небольшой миске смешайте необходимые специи, например соль, кориандр и копчёную паприку.

После закипания бульона необходимо добавить в него специи и перемешать. Зубчики чеснока измельчите с помощью чеснокодавилки или мелкой тёрки и добавьте в практически готовый борщ. Поварите пару минут и выключите нагрев.

Всё готово! Осталось только дать борщу без капусты настояться примерно 10 минут и позвать всех домочадцев к столу! Подавайте невероятно ароматный, аппетитный обед со свежей и жирной сметаной. Приятного аппетита!

Оценить борщ без капусты со свёклой и свининой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Свекольник без мяса Борщ

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Борщ без капусты со свёклой и свининой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить борщ без капусты со свёклой и свининой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке