Маффины на кефире с яблоками

Name: Маффины на кефире с яблоками
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 6
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Способов приготовления маффинов существует огромное множество: эти маленькие кексы могут быть сладкие и соленые, с начинкой и без. А уж вариантов начинок – не перечесть. Всегда удачными маффины получаются на кефире с яблоками. Предлагаем не очищать плоды от кожуры перед добавлением в тесто, чтобы получить интересную сочную текстуру в готовой выпечке. Чашечка чая или кофе станет идеальным дополнением к таким ароматным маффинам.

Автор рецепта:

329 рецептов

Екатерина Кулеш

12607

Кухня

Американская

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

226 ккал

Белки

3,7 гр.

Жиры

6,7 гр.

Углеводы

37,3 гр.

Вода

45,8 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

401.9 мкг

900 мкг

6.6

7.4

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

1.5

1.7

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

3.2

3.7

Витамин В4

148.4 мг

500 мг

4.4

4.9

Витамин В5

0.9 мг

5 мг

2.7

3.1

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

2.3

2.6

Витамин В9

9.9 мкг

400 мкг

0.4

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

1.4

1.6

Витамин С

38 мкг

90 мкг

6.2

Витамин D

1.9 мкг

10 мкг

2.7

3.1

Витамин E

2.2 мг

15 мг

2.2

2.5

Биотин

12 мг

50 мг

3.5

Витамин К

6.8 мкг

120 мкг

0.8

0.9

Витамин РР

3.9 мг

20 мг

2.9

3.3

Калий

1302.3 мг

2500 мг

7.6

8.7

Кальций

271.1 мг

1000 мг

4.5

Кремний

6 мг

30 мг

2.9

3.3

Магний

52.8 мг

400 мг

1.9

2.2

Натрий

581.2 мг

1300 мг

6.6

7.5

Сера

117.9 мг

500 мг

3.5

3.9

Фосфор

413.7 мг

800 мг

7.6

8.6

Хлор

689.7 мг

2300 мг

4.4

Алюминий

330.5 мкг

30 мкг

161.7

183.6

Железо

10.9 мг

18 мг

8.9

10.1

Йод

17.1 мкг

150 мкг

1.7

1.9

Кобальт

8.7 мкг

10 мкг

12.7

14.4

Литий

2.4 мкг

70 мкг

0.5

0.6

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

1.3

1.5

Медь

382.1 мкг

1000 мкг

5.6

6.4

Никель

51 мкг

200 мкг

3.7

4.3

Рубидий

189 мкг

200 мкг

13.9

15.8

Селен

17.8 мкг

55 мкг

4.8

5.4

Фтор

54.5 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

14.2 мкг

50 мкг

4.2

4.7

Цинк

1.2 мг

12 мг

1.4

1.6

Бор

735 мкг

1200 мкг

10.2

Ванадий

12 мкг

20 мкг

8.8

Молибден

22.5 мкг

70 мкг

4.7

5.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить маффины на кефире с яблоками, в миску помещаем все сухие ингредиенты: предварительно просеянную муку, разрыхлитель, сахарный песок, ванилин и щепотку соли. Перемешиваем все вместе ложкой или венчиком. В получившуюся сухую смесь вливаем кефир и разбиваем яйцо. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и добавляем вслед за кефиром. С помощью венчика замешиваем тесто. Его консистенция получается довольно густой: масса падает с ложки, но при этом не выглядит липкой и тяжелой.

Яблоки промываем и обсушиваем. Разрезаем каждый плод на четыре части и вырезаем семенную коробочку. По желанию можно срезать кожуру – мякиш готовых маффинов в этом случае получится более сочным. Но и текстура станет более влажной и однородной, поскольку граница между тестом и яблочными кусочками размоется. Четвертинки подготовленных яблок нарезаем небольшими кусочками и добавляем в тесто. Перемешиваем все вместе ложкой.

Для выпекания удобно использовать силиконовые формы – из них очень просто достать готовые кексы. Кроме того, силиконовая поверхность не требует смазывания. Если формы из другого материала, то этап смазывания маслом пропускать нельзя, иначе маффины прилипнут ко дну и стенкам. Приготовленное тесто с кусочками яблок распределяем по формочкам, заполняя их не более, чем на две трети объема. При выпекании тесто заметно увеличивается в размере.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Формы с тестом устанавливаем на средний уровень и выпекаем в течение двадцати пяти – тридцати минут. К концу выпечки кексы покрываются золотистой корочкой. Если есть сомнения в готовности изделий, протыкаем один из маффинов деревянной шпажкой: она должна выйти без следов влажного теста. Готовые кексы достаем из духовки и слегка остужаем, чтобы не обжечься. Извлекаем изделия из формочек, перекладываем на тарелку и оставляем до полного остывания. Если оставить маффины остывать прямо в формах, корочка размокнет и станет не такой аппетитной. Перед подачей посыпаем маффины сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Оценить маффины на кефире с яблоками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Постные кексы Кексы без изюма Кексы без яиц Бисквитные кексы Кексы в силиконовых формочках Кексы в бумажных формочках

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маффины на кефире с яблоками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маффины на кефире с яблоками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке