Малиновый зефир на агар-агаре в домашних условиях

Name: Малиновый зефир на агар-агаре в домашних условиях
Prep time: 25 min
Cook time: 1 min
Total time: PT0D0H26M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Малиновый зефир на агар-агаре в домашних условиях и особенно в сезон свежих ягод, приготовить несложно, только важно правильно выполнить пропорцию рецепта. Агар-агар выбрать с желирующим эффектом «1000», тогда зефир будет хорошо держать форму.

Автор рецепта:

258 рецептов

Татьяна Трощенко

Кухня

Мировая

Время готовки

25 час. PT25M

Порции

Калорийность

286 ккал

Белки

0,3 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

70,6 гр.

Вода

27,1 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

82.5 мкг

900 мкг

1.2

1.1

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.4

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

Витамин В4

35.8 мг

500 мг

0.9

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

1.9

Витамин В6

0.2 мг

2 мг

1.3

1.2

Витамин В9

61.4 мкг

400 мкг

1.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

62.5 мкг

90 мкг

8.8

8.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.9 мг

15 мг

1.6

Биотин

4.8 мг

50 мг

1.2

Витамин К

21.5 мкг

120 мкг

2.3

2.2

Витамин РР

1.8 мг

20 мг

1.1

Калий

665.9 мг

2500 мг

3.4

3.3

Кальций

165.6 мг

1000 мг

2.1

Кремний

97.5 мг

30 мг

41.2

40.6

Магний

116.6 мг

400 мг

3.7

3.6

Натрий

38.5 мг

1300 мг

0.4

Сера

40 мг

500 мг

Фосфор

96.7 мг

800 мг

1.5

Хлор

52.5 мг

2300 мг

0.3

Алюминий

500 мкг

30 мкг

211.2

208.3

Железо

6.3 мг

18 мг

4.4

Йод

0.8 мкг

150 мкг

0.1

Кобальт

5 мкг

10 мкг

6.3

Литий

7.5 мкг

70 мкг

1.4

1.3

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

5.5

5.4

Медь

473.8 мкг

1000 мкг

5.9

Никель

11 мкг

200 мкг

0.7

Рубидий

20.3 мкг

200 мкг

1.3

Селен

1.1 мкг

55 мкг

0.3

0.2

Фтор

8.5 мкг

4000 мкг

Хром

2 мкг

50 мкг

0.5

Цинк

1 мг

12 мг

Бор

500 мкг

1200 мкг

5.3

5.2

Ванадий

5.5 мкг

20 мкг

3.5

3.4

Молибден

37.5 мкг

70 мкг

6.8

6.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Ингредиенты для зефира сразу отмерить, согласно пропорции рецепта. Малину аккуратно промыть и обсушить на салфетке. Отделить яичный белок.

В пиале залить агар-агар холодной водой и оставить для набухания.

Малину тщательно протереть через сито для удаления косточек. В полученное пюре добавить половину сахара и на небольшом огне прогреть при помешивании, чтобы сахар растворился. До кипения не доводить. Затем пюре остудить.

Набухший агар-агар вместе с водой перелить в сотейник, поставить на небольшой огонь, растворить остальной сахар и поварить 5 минут после начала кипения. Готовый сироп должен стекать с ложки тонкой карамельной нитью. Сироп немного остудить.

В глубокую посуду для зефира перелить малиновое пюре, добавить белок и миксером на большой скорости взбить в пышную массу. На прекращая взбивание, тонкой струей перелить сироп с агар-агаром и все взбить в течение 10 минут.

Через кондитерский мешок зефирную массу осадить на застеленный бумагой поднос в форме половинок зефира. Оставить зефир на сутки для застывания.

По истечении этого времени половинки зефира обвалять в сахарной пудре и соединить между собой. Приготовленный малиновый зефир на агар-агаре в домашних условиях сервировать к десертному столу. Приятного аппетита!

Оценить малиновый зефир на агар-агаре в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Малиновый зефир на агар-агаре в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить малиновый зефир на агар-агаре в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке