Муссовый торт с черной смородиной

Name: Муссовый торт с черной смородиной
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (23)

Комментарии (0)

Муссовый торт с черной смородиной – это невероятно вкусный, воздушный и привлекательный десерт, который точно украсит ваш праздничный стол и никого не оставит равнодушным. Для приготовления лакомства своими руками используйте наш проверенный пошаговый рецепт.

Автор рецепта:

330 рецептов

Галина Садовникова

Кухня

Мировая

Время готовки

5 час. PT5M

Порции

Калорийность

259 ккал

Белки

4,5 гр.

Жиры

15,4 гр.

Углеводы

24,8 гр.

Вода

39,9 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1435.5 мкг

900 мкг

12.8

19.9

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

6.3

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

2.9

4.5

Витамин В4

361.1 мг

500 мг

5.8

Витамин В5

2.2 мг

5 мг

3.5

5.4

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

2.6

4.1

Витамин В9

74.9 мкг

400 мкг

1.5

2.3

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

1.6

2.4

Витамин С

400.4 мкг

90 мкг

35.7

55.6

Витамин D

2.3 мкг

10 мкг

1.9

2.9

Витамин E

6.5 мг

15 мг

3.5

5.5

Биотин

20 мг

50 мг

3.2

Витамин К

6.4 мкг

120 мкг

0.4

0.7

Витамин РР

10 мг

20 мг

6.2

Калий

1887.8 мг

2500 мг

6.1

9.4

Кальций

741.8 мг

1000 мг

9.3

Кремний

124.2 мг

30 мг

33.2

51.8

Магний

278.6 мг

400 мг

5.6

8.7

Натрий

1289.8 мг

1300 мг

12.4

Сера

183.2 мг

500 мг

2.9

4.6

Фосфор

1001.8 мг

800 мг

10.1

15.7

Хлор

132.8 мг

2300 мг

0.5

0.7

Алюминий

1125 мкг

30 мкг

301.1

468.8

Железо

17.5 мг

18 мг

7.8

12.2

Йод

13.9 мкг

150 мкг

0.7

1.2

Кобальт

14.5 мкг

10 мкг

11.6

18.1

Литий

1.8 мкг

70 мкг

0.2

0.3

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

5.8

9.1

Медь

1282.4 мкг

1000 мкг

10.3

Никель

4.5 мкг

200 мкг

0.2

0.3

Рубидий

23.6 мкг

200 мкг

0.9

1.5

Селен

29.4 мкг

55 мкг

4.3

6.7

Фтор

312.2 мкг

4000 мкг

0.6

Хром

5.1 мкг

50 мкг

0.8

1.3

Цинк

3.8 мг

12 мг

2.5

Бор

132.2 мкг

1200 мкг

0.9

1.4

Ванадий

62 мкг

20 мкг

24.9

38.8

Молибден

70.4 мкг

70 мкг

8.1

12.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сперва приготовим корж брауни. Разламываем на кусочки шоколад и выкладываем его в сотейник, добавляем кусочки сливочного масла. Растапливаем на водяной бане до жидкого состояния. После продукт остужаем.

В отдельной миске взбиваем яйцо с сахаром.

Добавляем сюда сметану и слегка остывший шоколад. Перемешиваем.

Дальше просеиваем муку с какао и разрыхлителем. Хорошенько все вымешиваем до исчезновения мучных комков.

Переливаем заготовку в форму для выпекания и отправляем ее в разогретую до 180° духовку на 10-20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Аккуратно извлекаем наш корж из формы и после перекладываем на плоскую тарелку с кулинарным кольцом.

Всю смородину для нижнего и среднего слоя отправляем в небольшую кастрюлю или сотейник. Перебиваем ягоды блендером и после ставим вариться на умеренный огонь. Готовим одну-две минуты после закипания и сразу же выключаем плиту.

Подготовленная смородиновое пюре перетираем через мелкое металлическая сито.

Желатин для нижнего слоя замачиваем в холодной воде (5 ст.л.) и оставляем набухать на 10 минут.

Холодные сливки выливаем в глубокую миску и взбиваем с сахарной пудрой до густого состояния.

Остывшее пюре из смородины делим на две неравные части. Две столовые ложки откладываем для следующего слоя. Остальную порцию выкладываем к сливкам и продолжаем взбивать.

Миску с набухшим желатином ставим на водяную баню. Распускаем продукт. Также можно воспользоваться микроволновкой.

Слегка остудив желатин, выливаем его в нашу сливочно-смородиновую заготовку. Хорошенько это все взбиваем и выливаем на корж в кольце. Убираем в холодильник на 1-2 часа до легкого застывания.

Для следующего среднего слоя соединяем холодные сливки с сахарной пудрой и отложенной черной смородиной. Хорошо все это взбиваем. Таким же образом замачиваем в холодной воде желатин.