Рыбный борщ

Name: Рыбный борщ
Prep time: 105 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H5M
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Рыбный борщ в этом рецепте готовим с филе щуки, но подойдет и любая свежая рыба. Свеклу обжариваем отдельно. Овощную зажарку готовим на сливочном масле. Вкус рыбного борща дополним вместо картофеля, отваренной фасолью, что придаст блюду другой вкус.

Автор рецепта:

364 рецепта

Андрей Бирюков

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

105 мин. PT105M

Порции

Калорийность

51 ккал

Белки

3,6 гр.

Жиры

1,8 гр.

Углеводы

5,0 гр.

Вода

86,1 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2150.4 мкг

900 мкг

7.3

39.8

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

3.3

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

1.9

10.6

Витамин В4

452.9 мг

500 мг

2.8

15.1

Витамин В5

6.3 мг

5 мг

3.9

Витамин В6

3.1 мг

2 мг

4.7

25.6

Витамин В9

438.1 мкг

400 мкг

3.3

18.3

Витамин В12

8 мкг

3 мкг

8.1

44.4

Витамин С

102.6 мкг

90 мкг

3.5

Витамин D

10.9 мкг

10 мкг

3.3

18.2

Витамин E

5.6 мг

15 мг

1.1

6.3

Биотин

4.1 мг

50 мг

0.3

1.4

Витамин К

56.8 мкг

120 мкг

1.4

7.9

Витамин РР

42.6 мг

20 мг

6.5

35.5

Калий

5145.3 мг

2500 мг

6.3

34.3

Кальций

647.3 мг

1000 мг

10.8

Кремний

249.8 мг

30 мг

25.4

138.8

Магний

474.7 мг

400 мг

3.6

19.8

Натрий

456.1 мг

1300 мг

1.1

5.8

Сера

1243.7 мг

500 мг

7.6

41.5

Фосфор

1863.4 мг

800 мг

7.1

38.8

Хлор

647 мг

2300 мг

0.9

4.7

Алюминий

2677.9 мкг

30 мкг

272.4

1487.7

Железо

19.2 мг

18 мг

3.2

17.7

Йод

56.8 мкг

150 мкг

1.2

6.3

Кобальт

134.8 мкг

10 мкг

41.1

224.7

Литий

131.8 мкг

70 мкг

5.7

31.4

Марганец

3.8 мкг

2 мкг

5.7

31.3

Медь

2145.6 мкг

1000 мкг

6.5

35.8

Никель

316.1 мкг

200 мкг

4.8

26.3

Рубидий

891.2 мкг

200 мкг

13.6

74.3

Селен

92.3 мкг

55 мкг

5.1

Фтор

2272.4 мкг

4000 мкг

1.7

9.5

Хром

255 мкг

50 мкг

15.6

Цинк

11.8 мг

12 мг

16.4

Бор

1136.2 мкг

1200 мкг

2.9

15.8

Ванадий

623.6 мкг

20 мкг

95.2

519.7

Молибден

158.4 мкг

70 мкг

6.9

37.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Фасоль заранее промыть и замочить минимум на 1 час в холодной воде.

Затем ее отварить до готовности. Как вариант, можно взять фасоль консервированную и любого цвета.

Филе рыбы нарезать кусочками и отварить до готовности с добавлением любимых пряностей.

Затем отваренную рыбу переложить на тарелку, бульон процедить и повторно довести до кипения.

Овощи для борща очистить и промыть.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Небольшими кубиками нарезать лук шалот.

Морковь нарезать соломкой или измельчить на крупной терке.

Измельченные лук с морковью обжарить на разогретом сливочном масле. Добавить к ним корень петрушки с томатной пастой и пожарить еще пару минут.

Овощную зажарку переложить в закипевший рыбный бульон и сразу добавить нашинкованную капусту. Поварить борщ еще 15 минут.

Свеклу измельчить на крупной теркеу, обжарить на остальном масле, посыпать сахаром и после начала ее карамелизации полить уксусом, разведенным водой. Сковороду крышкой не накрывать.

Затем в борщ переложить отваренное филе рыбы, фасоль, карамелизированную свеклу и поварить еще 10 минут.

К концу варки добавить в борщ мелко нарезанную зелень, пряности, снять пробу, откорректировать вкус и огонь выключить.

Приготовленный рыбный борщ разлить по суповым тарелкам, дополнить сметаной и сервировать к обеду. Приятного аппетита!

Оценить рыбный борщ

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Борщ Фасолевый суп Свекольник без мяса

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рыбный борщ

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рыбный борщ

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке