Шоколадный торт с малиной

Name: Шоколадный торт с малиной
Prep time: 160 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H10M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Шоколадный торт с малиной просто прекрасен по внешнему виду и вкусовому сочетанию ингредиентов. Идеально готовить в летний сезон, когда свежая малина доступна. Ароматные пропитанные шоколадные коржи. Вкуснейший крем с малиновой прослойкой. Выглядит божественно, на вкус как амброзия. Даже не раздумывайте, а быстрее радуйте родных!

Советы по ингредиентам:

Крахмал можно брать картофельный или кукурузный.
Можете брать как свежие ягоды малины, так и замороженные.

Советы по процессу приготовления:

Желатин в виде порошка замачиваем в пропорциях 1 часть желатина и 6 частей воды.
Замороженную малину заранее разморозьте. Для торта используйте также и выделившийся малиновый сок.
Для пропитки коржа используйте обычный сахарный сироп либо малиновый джем. Можно также взять разбавленный водой компот.

Автор рецепта:

381 рецепт

Вероника Филатова

Кухня

Мировая

Время готовки

160 мин. PT160M

Порции

Калорийность

227 ккал

Белки

5,1 гр.

Жиры

5,8 гр.

Углеводы

37,6 гр.

Вода

48,0 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

834.5 мкг

900 мкг

7.2

11.6

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

2.3

3.8

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

5.8

9.4

Витамин В4

665.9 мг

500 мг

10.3

16.6

Витамин В5

4.2 мг

5 мг

6.4

10.4

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

3.2

5.2

Витамин В9

73.1 мкг

400 мкг

1.4

2.3

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

2.9

4.8

Витамин С

125.1 мкг

90 мкг

10.7

17.4

Витамин D

5.1 мкг

10 мкг

3.9

6.4

Витамин E

6.8 мг

15 мг

3.5

5.7

Биотин

55.9 мг

50 мг

8.6

Витамин К

39.7 мкг

120 мкг

2.5

4.1

Витамин РР

18.9 мг

20 мг

7.3

11.8

Калий

2075.6 мг

2500 мг

6.4

10.4

Кальций

617.8 мг

1000 мг

4.8

7.7

Кремний

199 мг

30 мг

51.2

82.9

Магний

269.1 мг

400 мг

5.2

8.4

Натрий

382.9 мг

1300 мг

2.3

3.7

Сера

540.4 мг

500 мг

8.3

13.5

Фосфор

1099.4 мг

800 мг

10.6

17.2

Хлор

468.2 мг

2300 мг

1.6

2.5

Алюминий

1001 мкг

30 мкг

257.3

417.1

Железо

19.8 мг

18 мг

8.5

13.7

Йод

47 мкг

150 мкг

2.4

3.9

Кобальт

33.6 мкг

10 мкг

25.9

Литий

15 мкг

70 мкг

1.7

2.7

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

6.8

Медь

1485.1 мкг

1000 мкг

11.5

18.6

Никель

24.2 мкг

200 мкг

0.9

1.5

Рубидий

40.5 мкг

200 мкг

1.6

2.5

Селен

76.2 мкг

55 мкг

10.7

17.3

Фтор

158 мкг

4000 мкг

0.3

0.5

Хром

15 мкг

50 мкг

2.3

3.8

Цинк

4.2 мг

12 мг

2.7

4.4

Бор

1037 мкг

1200 мкг

6.7

10.8

Ванадий

101 мкг

20 мкг

38.9

63.1

Молибден

100.7 мкг

70 мкг

11.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Замачиваем желатин в холодной воде. Растапливаем горький шоколад и сливочное масло. Остужаем.

Отделяем желтки от белков. В желтки добавляем 4 столовых ложки воды и сахарный песок. Взбиваем миксером, пока смесь не станет светлой.

В яичную массу выливаем шоколадную смесь. Перемешиваем.

Куриные белки будем взбивать миксером до средних пышных пиков.

Аккуратными движениями снизу вверх вводим белковую массу в шоколадную.

Просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Также аккуратными движениями вводим в массу и замешиваем тесто для коржей. Выкладываем его в форму для выпекания. Ставим в разогретую до 180°С духовку на полчаса. Готовый корж разрезаем вдоль пополам.

Выкладываем малину в сито и протираем.

Одну третью часть малинового пюре выкладываем в сотейник, добавляем сахар и оставляем закипать. После закипания снимаем с плиты и всыпаем набухший желатин. Перемешиваем, пока все крупинки не растворятся. В это время в два этапа вливаем оставшиеся части малинового пюре. Сотейник с малиновой начинкой оставляем остывать при комнатной температуре.

Вводим в мусс очень охлажденные сливки и взбиваем до мягких пиков,

Одну четвертую часть сливок вливаем в малиновое пюре и смешиваем. Остальную часть сливок выливаем к малиновой смеси, мешаем до однородности.

Берем формовочное кольцо. Один корж кладем на дно. По желанию пропитываем.

Одну вторую часть малинового мусса выливаем на корж.

Накрываем вторым коржом, аккуратно придавливая к начинке.

Заливаем второй половиной мусса и отправляем торт в холодильник, пока не остынет. По возможности на ночь.

Достаем из холодильника торт. Удаляем формовочное кольцо. Взбиваем сливки до крепких пиков, добавляем в конце пудру сахарную. Декорируем торт по бокам и украшаем свежими ягодами.

Сладкое яркое лакомство готово. Завариваем чай и зовем гостей и близких! Красивый яркий торт станет главным украшением любого праздника. Не забудьте добавить рецепт в сборник вкусной выпечки.

Оценить шоколадный торт с малиной

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Десерты Торты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шоколадный торт с малиной

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шоколадный торт с малиной

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке