Заправка для щей с капустой на зиму

Name: Заправка для щей с капустой на зиму
Prep time: 150 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D2H55M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Заправка для щей с капустой на зиму – это удобный способ сохранить вкус и пользу капусты на долгое время и приготовить вкусное и сытное блюдо в любое время года. Вам не придется тратить свое время на подготовку овощей для приготовления щей, достаточно будет сварить мясной бульон, открыть банку заготовленной заправки и засыпать ее в кастрюлю и щи готовы. Также такую заправку вполне можно использовать и как самостоятельную овощную закуску или подавать ее к мясу или рыбе.

Советы по ингредиентам:

Выбирайте спелые, но не перезрелые помидоры. Они должны быть упругими и без признаков повреждений или пятен. Предпочтительно выбирать мясистые сорта помидор с небольшим содержанием сока.
Выбирайте зрелые перцы, их кожура должна быть яркой и не иметь признаков повреждений. Перцы должны быть тяжелыми, это говорит о том, что они вызрели и у них толстые стенки.

Советы по процессу приготовления:

Используйте для тушения овощей посуду из инертных материалов, которые не вступают в реакцию с кислотой, содержащейся в овощах. Это гарантирует вам отсутствие незапланированных «ингредиентов» в вашей заготовке.
Используйте посуду с толстым дном. Оно обеспечивает равномерный нагрев, что уменьшает вероятность пригорания продуктов
Если не хотите, чтобы кожура от томатов портила текстуру блюда, лучше очистите помидоры.

Автор рецепта:

297 рецептов

Екатерина Корнилова

171

Кухня

Русская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

40 ккал

Белки

0,4 гр.

Жиры

1,1 гр.

Углеводы

1,8 гр.

Вода

89,5 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

9052.9 мкг

900 мкг

10.9

201.2

Витамин В1

2.7 мг

1.5 мг

1.9

35.7

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

1.2

22.2

Витамин В4

182.3 мг

500 мг

0.4

7.3

Витамин В5

5.4 мг

5 мг

1.2

21.5

Витамин В6

6.2 мг

2 мг

3.3

61.8

Витамин В9

213.5 мкг

400 мкг

0.6

10.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1328.1 мкг

90 мкг

295.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

49.4 мг

15 мг

3.6

65.9

Биотин

6.3 мг

50 мг

0.1

2.5

Витамин К

177.8 мкг

120 мкг

1.6

29.6

Витамин РР

32 мг

20 мг

1.7

Калий

10562.5 мг

2500 мг

4.6

84.5

Кальций

1042.9 мг

1000 мг

1.1

20.9

Кремний

742 мг

30 мг

26.7

494.7

Магний

666.2 мг

400 мг

1.8

33.3

Натрий

17838.5 мг

1300 мг

14.8

274.4

Сера

804.6 мг

500 мг

1.7

32.2

Фосфор

1659.1 мг

800 мг

2.2

41.5

Хлор

28385 мг

2300 мг

13.3

246.8

Алюминий

12480.5 мкг

30 мкг

449.7

8320.3

Железо

25.7 мг

18 мг

1.5

28.5

Йод

108.5 мкг

150 мкг

0.8

14.5

Кобальт

101.8 мкг

10 мкг

203.5

Литий

1304.5 мкг

70 мкг

20.1

372.7

Марганец

7.5 мкг

2 мкг

4.1

75.4

Медь

3483.7 мкг

1000 мкг

3.8

69.7

Никель

103 мкг

200 мкг

0.6

10.3

Рубидий

7018.3 мкг

200 мкг

37.9

701.8

Селен

40.3 мкг

55 мкг

0.8

14.7

Фтор

796.4 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

139.5 мкг

50 мкг

55.8

Цинк

12.4 мг

12 мг

1.1

20.7

Бор

4402.5 мкг

1200 мкг

73.4

Ванадий

1876.5 мкг

20 мкг

101.4

1876.5

Молибден

287 мкг

70 мкг

4.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты и кухонную утварь, которые могут понадобиться.

Простерилизуйте банки и крышки для консервации. Поставьте их в духовку, включите ее на 150 градусов и стерилизуйте банки 15-20 минут в зависимости от объема.

Разберите капусту на листья, хорошенько промойте под проточной водой. Нашинкуйте капусту соломкой и отправьте в кастрюлю, где будете готовить заправку для щей. Засыпьте к капусте соль и сахар и тщательно все перемешайте, чтобы капуста дала сок.

Томаты промойте, удалите плодоножки и нарежьте мелким кубиком.

Лук очистите от шелухи, промойте и тоже нарежьте кубиком.

Морковь очистите от кожуры при помощи овощечистки и натрите на крупной терке.

Болгарский перец также промойте, удалите плодоножки и семена. Нарежьте соломкой. Все овощи отправьте в кастрюлю к капусте.

Кастрюлю с овощами поставьте на плиту и включите нагрев. Перемешайте содержимое кастрюлю и доведите до кипения. Затем тушите на медленном нагреве 20 минут постоянно помешивая овощи. После чего добавьте в кастрюлю уксус, перемешайте содержимое и тушите еще 5 минут.

Горячую овощную смесь разложите по заранее подготовленным банкам и залейте соком от овощей, который останется в кастрюле.

Банки с заготовкой плотно закройте или закатайте крышками и переверните вверх дном. Убедившись, что ничего не протекает, поставьте банки дном вверх на половину полотенца, второй половиной укройте банки сверху и оставьте до полного остывания. После чего уберите консервацию на хранение в прохладное место без прямого доступа солнечных лучей. Прекрасно подойдут подвал или погреб. Приятного аппетита!

Оценить заправка для щей с капустой на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салат из капусты, перца и помидоров на зиму Салат из капусты и перца на зиму Салат из капусты, помидоров и лука на зиму Салат из помидоров, капусты и моркови на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Заправка для щей с капустой на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить заправка для щей с капустой на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке