Классический ростбиф из говядины в духовке

Name: Классический ростбиф из говядины в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 6
Cuisine: Английская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Классический ростбиф из говядины в духовке имеет свои классические правила для готовки, чтобы мясо получилось сочным и с идеальной прожаркой medium well. Для ростбифа берется правильная говядина: кострец, лопатка или вырезка. Мясо обвязывается шпагатом. Обжаривается на сковороде и доводится до готовности в духовке.

Автор рецепта:

355 рецептов

Виктория Лазарева

Кухня

Английская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

90 ккал

Белки

15,6 гр.

Жиры

2,3 гр.

Углеводы

1,6 гр.

Вода

78,7 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1432.8 мкг

900 мкг

26.5

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

6.8

9.1

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

10.6

14.1

Витамин В4

433.2 мг

500 мг

10.9

14.4

Витамин В5

4 мг

5 мг

13.3

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

17.4

23.1

Витамин В9

89.6 мкг

400 мкг

2.8

3.7

Витамин В12

18 мкг

3 мкг

75.4

100

Витамин С

28.3 мкг

90 мкг

3.9

5.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.4 мг

15 мг

3.7

4.9

Биотин

22.1 мг

50 мг

5.6

7.4

Витамин К

21.4 мкг

120 мкг

2.2

Витамин РР

35.7 мг

20 мг

22.4

29.7

Калий

2492.6 мг

2500 мг

12.5

16.6

Кальций

159.6 мг

1000 мг

2.7

Кремний

21.3 мг

30 мг

8.9

11.8

Магний

221.1 мг

400 мг

6.9

9.2

Натрий

50.6 мг

1300 мг

0.5

0.6

Сера

61.3 мг

500 мг

1.5

Фосфор

102.2 мг

800 мг

1.6

2.1

Хлор

62.9 мг

2300 мг

0.3

0.5

Алюминий

526.1 мкг

30 мкг

220.3

292.3

Железо

17.9 мг

18 мг

12.5

16.6

Йод

49 мкг

150 мкг

4.1

5.4

Кобальт

47.2 мкг

10 мкг

59.2

78.6

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.8

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

4.6

6.1

Медь

1281.3 мкг

1000 мкг

16.1

21.4

Никель

58.1 мкг

200 мкг

3.6

4.8

Рубидий

373.5 мкг

200 мкг

23.5

31.1

Селен

0.6 мкг

55 мкг

0.1

0.2

Фтор

441.4 мкг

4000 мкг

1.4

1.8

Хром

52.8 мкг

50 мкг

13.3

17.6

Цинк

20.6 мг

12 мг

21.6

28.6

Бор

290 мкг

1200 мкг

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

43.5

57.8

Молибден

83.6 мкг

70 мкг

19.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сразу подготовьте говядину и овощи. Вырезку очистите от пленок, промойте и обсушите салфеткой.

Затем шпагатом вырезку плотно и аккуратно обвяжите, что сохранит ее форму и равномерное пропекание.

На сковороде накалите растительное масло и на большом огне до коричневой корочки со всех сторон обжарьте говядину.

Овощи очистите и промойте. Морковь с луком нарежьте крупно.

Также крупно нарежьте стебель сельдерея.

Обжаренную говядину переложите в форму для запекания.

На этом же масле обжарьте до золотистого цвета нарезку овощей.

Духовку включите на 180°С. Обжаренные овощи переложите в форму к ростбифу, добавьте веточки тимьяна и запекайте мясо в течение 40 минут.

Приготовленный классический ростбиф из говядины в духовке оставьте на 20 минут для отдыха и можете сервировать к столу. Приятного аппетита!

Оценить классический ростбиф из говядины в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классический ростбиф из говядины в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классический ростбиф из говядины в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке