Болоньезе с фаршем и томатной пастой

Name: Болоньезе с фаршем и томатной пастой
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 6
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Болоньезе, как соус итальянской кухни, с фаршем и томатной пастой готовят для сервировки любой пасты или спагетти, а томатную пасту неплохо заменяют помидоры. Готовится болоньезе не менее одного часа, чтобы получился именно мясной соус, а не фарш с подливой. В этом рецепте вкус болоньезе дополним овощами и зеленью.

Автор рецепта:

256 рецептов

Нина Анатольевна

183

Кухня

Итальянская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

146 ккал

Белки

9,1 гр.

Жиры

10,9 гр.

Углеводы

2,7 гр.

Вода

73,8 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1606.9 мкг

900 мкг

7.5

29.8

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

3.7

14.7

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

4.3

17.2

Витамин В4

1022.6 мг

500 мг

8.6

34.1

Витамин В5

9.2 мг

5 мг

7.7

30.7

Витамин В6

6.4 мг

2 мг

13.4

53.3

Витамин В9

224.5 мкг

400 мкг

2.4

9.4

Витамин В12

28 мкг

3 мкг

39.2

155.6

Витамин С

262 мкг

90 мкг

12.2

48.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

13.5 мг

15 мг

3.8

Биотин

5.1 мг

50 мг

0.4

1.7

Витамин К

726 мкг

120 мкг

25.4

100.8

Витамин РР

87.6 мг

20 мг

18.4

Калий

6787.4 мг

2500 мг

11.4

45.2

Кальций

344.3 мг

1000 мг

1.4

5.7

Кремний

31.7 мг

30 мг

4.4

17.6

Магний

417 мг

400 мг

4.4

17.4

Натрий

1210.3 мг

1300 мг

3.9

15.5

Сера

3211.6 мг

500 мг

107.1

Фосфор

2943.2 мг

800 мг

15.5

61.3

Хлор

325 мг

2300 мг

0.6

2.4

Алюминий

558.7 мкг

30 мкг

78.2

310.4

Железо

36.8 мг

18 мг

8.6

34.1

Йод

14.3 мкг

150 мкг

0.4

1.6

Кобальт

29.6 мкг

10 мкг

12.4

49.3

Литий

55.5 мкг

70 мкг

3.3

13.2

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

1.5

6.1

Медь

2151.8 мкг

1000 мкг

35.9

Никель

10.6 мкг

200 мкг

0.2

0.9

Рубидий

367.8 мкг

200 мкг

7.7

30.7

Селен

238.5 мкг

55 мкг

18.2

72.3

Фтор

51.1 мкг

4000 мкг

0.1

0.2

Хром

6.6 мкг

50 мкг

0.6

2.2

Цинк

71.9 мг

12 мг

25.2

99.8

Бор

229 мкг

1200 мкг

0.8

3.2

Ванадий

34.7 мкг

20 мкг

7.3

28.9

Молибден

37 мкг

70 мкг

2.2

8.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Овощи для болоньезе очистите и промойте. Затем небольшими кубиками нарежьте лук и сладкий перец. Морковь измельчите на мелкой терке.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и на небольшом огне обжарьте нарезку лука только до прозрачности.

Затем переложите к луку измельченные перец с морковью и пожарьте при постоянном помешивании до мягкости. Важно, чтобы овощи не подгорели.

К обжаренным овощам переложите говяжий фарш, разомните вилкой и пожарьте уже на среднем огне не менее 10 минут. За это время цвет фарша изменится, и большая часть мясного сока выпарится.

Далее к фаршу добавьте томатную пасту, соль с черным перцем, и все хорошо перемешайте.

Затем налейте к обжаренному фаршу пол-литра горячего бульона или кипятка, перемешайте, прикройте сковороду крышкой и готовьте болоньезе на среднем огне в течение 1 часа. Периодически бульон или воду доливайте.

Петрушку промойте, обсушите салфеткой и мелко нашинкуйте.

Нарезку петрушки пересыпьте в болоньезе, перемешайте и через 2 минуты огонь выключите.

Приготовленным болоньезе с фаршем и томатной пастой дополните заранее отваренную пасту или спагетти и сервируйте к столу. Приятного аппетита!

Оценить болоньезе с фаршем и томатной пастой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Говяжий фарш

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Болоньезе с фаршем и томатной пастой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить болоньезе с фаршем и томатной пастой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке