Дикая утка в духовке

Name: Дикая утка в духовке
Prep time: 3 min
Cook time: 2 h
Total time: PT0D2H3M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Дикая утка в духовке – это блюдо, приготовленное в духовке с использованием различных приправ, овощей и жидкости, для придания богатого вкуса и текстуры мясу.

Маринование в кислотном составе (вине, уксусе, соке) поможет размягчить мясо и добавить вкус.

Добавьте травы, чеснок, лук и другие ароматные ингредиенты в маринад для насыщенного вкуса.

Обжаривание утки перед запеканием создаст аппетитную корочку и сохранит соки внутри мяса.

Постарайтесь обжаривать на высокой температуре, чтобы получить золотистую корочку.

Заполняйте брюшную полость утки ароматными ингредиентами, такими как лимон, чеснок, лук и свежие травы.

Используйте красное вино, куриный бульон или другие жидкости для подливки, чтобы мясо оставалось сочным.

Периодически поливайте утку собственным соком или подливкой во время запекания.

Используйте мясной термометр для определения готовности утки. Температура в самом толстом месте бедра должна быть примерно 74-77°C.

После приготовления дайте утке отдохнуть перед нарезкой. Это поможет удержать соки внутри мяса.

Добавьте свежие травы или лимонные ломтики перед подачей для дополнительного аромата.

Эти секреты могут помочь вам приготовить дикую утку в духовке с насыщенным вкусом и ароматом. Наслаждайтесь кулинарным процессом!

Автор рецепта:

400 рецептов

Валентина Радченко

1963

Кухня

Мировая

Время готовки

3 мин. PT3M

Порции

Калорийность

145 ккал

Белки

14,2 гр.

Жиры

8,6 гр.

Углеводы

1,6 гр.

Вода

74,2 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4378.1 мкг

900 мкг

81.1

Витамин В1

4.6 мг

1.5 мг

21.5

51.3

Витамин В2

3.6 мг

1.8 мг

13.9

33.3

Витамин В4

26.6 мг

500 мг

0.4

0.9

Витамин В5

8.4 мг

5 мг

11.8

28.1

Витамин В6

7.1 мг

2 мг

24.9

59.4

Витамин В9

289 мкг

400 мкг

Витамин В12

7.6 мкг

3 мкг

17.7

42.2

Витамин С

104.3 мкг

90 мкг

8.1

19.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

10.8 мг

15 мг

Биотин

1.9 мг

50 мг

0.3

0.6

Витамин К

76.2 мкг

120 мкг

4.4

10.6

Витамин РР

37.2 мг

20 мг

Калий

3333.5 мг

2500 мг

9.3

22.2

Кальций

135.9 мг

1000 мг

0.9

2.3

Кремний

57.5 мг

30 мг

13.4

31.9

Магний

318.1 мг

400 мг

5.6

13.3

Натрий

625.9 мг

1300 мг

3.4

Сера

2052.4 мг

500 мг

28.7

68.4

Фосфор

2034.4 мг

800 мг

17.8

42.4

Хлор

154.1 мг

2300 мг

0.5

1.1

Алюминий

1005.1 мкг

30 мкг

234

558.4

Железо

47.9 мг

18 мг

18.6

44.3

Йод

12.8 мкг

150 мкг

0.6

1.4

Кобальт

8.6 мкг

10 мкг

14.3

Литий

18.8 мкг

70 мкг

1.9

4.5

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

2.8

6.7

Медь

3675.8 мкг

1000 мкг

25.7

61.3

Никель

15.4 мкг

200 мкг

0.5

1.3

Рубидий

409.4 мкг

200 мкг

14.3

34.1

Селен

139.8 мкг

55 мкг

17.8

42.4

Фтор

145.8 мкг

4000 мкг

0.3

0.6

Хром

7.9 мкг

50 мкг

1.1

2.6

Цинк

9 мг

12 мг

5.2

12.4

Бор

675 мкг

1200 мкг

3.9

9.4

Ванадий

210.3 мкг

20 мкг

73.4

175.3

Молибден

42.6 мкг

70 мкг

4.3

10.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приготовление дикой утки в духовке – это замечательный способ получить сочное и ароматное блюдо. Для его приготовления возьмите 2-2,5 кг дикой утки, промойте её внутри и снаружи, удалив при необходимости остатки перьев и обсушите бумажным полотенцем.

Затем натрите утку солью и чёрным молотым перцем снаружи и внутри по вкусу.

Далее возьмите 1 луковицу, 2-3 моркови, очистите всё и нарежьте крупными кусками.

Теперь возьмите 1 лимон и нарежьте его кольцами.

Следующим шагом внутрь утки поместите половину лука, моркови и лимона.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Возьмите сковороду и разогрейте на ней небольшое количество оливкового масла нас среднем огне.

Положите утку на сковороду и обжаривайте её до золотистой корочки.

Уложите оставшуюся часть лука, моркови в форму для запекания и положите зажаренную утку поверх овощей.

Затем влейте в форму 500 мл. воды и поставьте ее в разогретую духовку.Совет: при желании добавьте немного красного вина и замените обычную воду куриным бульоном.

Запекайте утку в духовке приблизительно 2-2,5 часа, регулируя время в зависимости от размера утки.Совет: периодически поливайте утку соусом из формы. Проверьте готовность, воткнув нож в бедро – сок должен вытекать прозрачным.

По готовности выньте утку из духовки и дайте её отдохнуть 15-20 минут перед подачей к столу.

Подавайте готовую дикую утку с приготовленными овощами и подливой. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить дикая утка в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Утка Маринад для утки в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным Рецепты на Новый год

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Дикая утка в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить дикая утка в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке