Муссовый торт с вишней

Name: Муссовый торт с вишней
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: PT0D0H12M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Муссовый торт с вишней – это воздушное угощение с восхитительным вкусом. В основе торта тонкий и нежный бисквит. Муссовый слой состоит из шоколада высокого качества и ягодного пюре, причем он будет состоять из трех частей разного цвета. Чтобы торт получился аккуратным и красивым, его нужно готовить поэтапно.

Автор рецепта:

303 рецепта

Галина Якупова

Кухня

Мировая

Время готовки

10 час. PT10M

Порции

Калорийность

345 ккал

Белки

7,1 гр.

Жиры

15,6 гр.

Углеводы

44,2 гр.

Вода

28,4 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

444.8 мкг

900 мкг

4.3

6.2

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

4.6

6.5

Витамин В2

5.1 мг

1.8 мг

24.7

35.1

Витамин В4

642.6 мг

500 мг

11.3

16.1

Витамин В5

5.3 мг

5 мг

9.4

13.4

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

3.4

4.9

Витамин В9

76.2 мкг

400 мкг

1.7

2.4

Витамин В12

3.2 мкг

3 мкг

9.2

13.2

Витамин С

5.1 мкг

90 мкг

0.5

0.7

Витамин D

0.7 мкг

10 мкг

0.6

0.9

Витамин E

15.8 мг

15 мг

9.2

13.2

Биотин

44.3 мг

50 мг

7.8

11.1

Витамин К

39.6 мкг

120 мкг

2.9

4.1

Витамин РР

14.6 мг

20 мг

6.4

9.1

Калий

2632.8 мг

2500 мг

9.2

13.2

Кальций

1499 мг

1000 мг

13.1

18.7

Кремний

1.8 мг

30 мг

0.5

0.8

Магний

167.1 мг

400 мг

3.7

5.2

Натрий

667.9 мг

1300 мг

4.5

6.4

Сера

271.7 мг

500 мг

4.8

6.8

Фосфор

1453.9 мг

800 мг

15.9

22.7

Хлор

218 мг

2300 мг

0.8

1.2

Алюминий

1.5 мкг

30 мкг

0.4

0.6

Железо

5.9 мг

18 мг

2.9

4.1

Йод

69.2 мкг

150 мкг

5.8

Кобальт

20.9 мкг

10 мкг

18.3

26.1

Литий

70 мкг

Марганец

7.3 мкг

2 мкг

32.2

45.9

Медь

890.3 мкг

1000 мкг

7.8

11.1

Никель

3.8 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

74.5 мкг

55 мкг

11.9

16.9

Фтор

300.9 мкг

4000 мкг

0.7

0.9

Хром

29.2 мкг

50 мкг

5.1

7.3

Цинк

8.8 мг

12 мг

6.4

9.1

Бор

16.7 мкг

1200 мкг

0.1

0.2

Ванадий

40.5 мкг

20 мкг

17.8

25.3

Молибден

15.6 мкг

70 мкг

2.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для рецепта вам потребуются кухонные весы. В миске смешайте миндальную муку, сахарную пудру и 15 грамм яичного белка.

Далее в полученную пастообразную массу добавьте желтки и взбейте продукты до светлой пышной консистенции.

Муку смешайте с разрыхлителем для теста, просейте смесь в миску, также добавьте топленое сливочное масло и все хорошо перемешайте.

Оставшиеся белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Затем аккуратно вмешайте воздушную массу в тесто. Бисквитное тесто выложите в жаропрочную форму диаметром 18 сантиметров и выпекайте в духовке при 170 градусах в течение 15 минут.

Все муссовые слои делаются по одному принципу. Желатин замочите в воде, воспользуйтесь для этого инструкцией, которая указана на упаковке. Выложите в чашу разбухший желатин и белый шоколад. Вишневое пюре для первого слоя, смесь пюре и 50 миллилитров сливок для второго, а также 85 миллилитров сливок для третьего слоя нагрейте, но не кипятите.

Нагретую массу (пюре, сливки и пюре) влейте к шоколаду и желатину, пробейте смесь блендером.

На плоское блюдо установите кулинарное кольцо, положите бисквитный корж. Вылейте на основу вишневый мусс, уберите заготовку в холодильник для стабилизации. Далее подготовьте слой из шоколада, сливок и пюре. Взбейте до мягких пиков 170 миллилитров сливок, смешайте их с желатиновой вишнево-сливочной массой, вылейте мусс на уже чуть застывший вишневый слой.

170 миллилитров сливок для третьего слоя взбейте до мягких пиков, смешайте их с желатином и шоколадом. Вылейте полученную массу поверх второго застывшего муссового слоя.

Верхнюю вишневую прослойку готовьте, когда муссовая прослойка полностью застынет. В кастрюле смешайте вишневое пюре и замороженную вишню, нагрейте смесь до 40 градусов.

Смешайте пектин с сахаром, всыпьте смесь в теплую вишневую массу, перемешайте, доведите до кипения и продолжайте варить в течение 40 секунд. Вишневый слой вылейте на торт, разровняйте и уберите в холодильник для застывания. Великолепный муссовый торт с вишней выглядит просто восхитительно. Приятного аппетита!

Оценить муссовый торт с вишней

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Шоколадный торт с вишней Торты Торт с вишней

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Муссовый торт с вишней

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить муссовый торт с вишней

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке