Азу в горшочках в духовке

Name: Азу в горшочках в духовке
Prep time: 65 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 6
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Азу в горшочках – это традиционное блюдо, которое готовится из мяса (чаще всего говядины или свинины), картофеля, овощей и различных специй. Готовя его в горшочках, вы сохраняете все ароматы и соки, которые выделяются во время приготовления. Горшочки обеспечивают равномерное распределение тепла, что позволяет ингредиентам готовиться равномерно и не пересушиваться.

Советы по ингредиентам:

В данном рецепте вполне уместно заменить свинину говядиной, индейкой, курицей или даже грибами или тофу, если вы хотите сделать вегетарианский вариант азу.
Добавьте в блюдо такие специи, как черный перец, паприка, тмин, кориандр или острый красный перец. Это придаст блюду остроту и аромат.
Используйте кислые ингредиенты, такие как томатная паста, уксус или лимонный сок. Они не только придадут пикантность, но и сбалансируют вкус блюда.
Небольшое количество горчицы или хрена помогут усилить вкус блюда и сделают его более изысканным.

Автор рецепта:

234 рецепта

Светлана Беляева

Кухня

Татарская

Время готовки

65 мин. PT65M

Порции

Калорийность

135 ккал

Белки

6,7 гр.

Жиры

8,6 гр.

Углеводы

7,9 гр.

Вода

68,8 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2391.6 мкг

900 мкг

12.8

44.3

Витамин В1

4.7 мг

1.5 мг

15.1

52.2

Витамин В2

3 мг

1.8 мг

8.1

27.9

Витамин В4

361.2 мг

500 мг

3.5

Витамин В5

4.9 мг

5 мг

4.7

16.3

Витамин В6

5 мг

2 мг

41.3

Витамин В9

130.4 мкг

400 мкг

1.6

5.4

Витамин В12

4.9 мкг

3 мкг

7.8

27.1

Витамин С

74.6 мкг

90 мкг

13.8

Витамин D

2.9 мкг

10 мкг

1.4

4.9

Витамин E

53.6 мг

15 мг

17.3

59.6

Биотин

5.1 мг

50 мг

0.5

1.7

Витамин К

85.8 мкг

120 мкг

3.5

11.9

Витамин РР

45.4 мг

20 мг

37.8

Калий

3985.2 мг

2500 мг

7.7

26.6

Кальций

2443.4 мг

1000 мг

11.8

40.7

Кремний

28.8 мг

30 мг

4.6

Магний

491.2 мг

400 мг

5.9

20.5

Натрий

3095.6 мг

1300 мг

11.5

39.7

Сера

1540.2 мг

500 мг

14.9

51.3

Фосфор

2493.7 мг

800 мг

Хлор

239.6 мг

2300 мг

0.5

1.7

Алюминий

1126.1 мкг

30 мкг

181.1

625.6

Железо

14.4 мг

18 мг

3.9

13.3

Йод

15.7 мкг

150 мкг

0.5

1.7

Кобальт

27.7 мкг

10 мкг

13.3

46.1

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.3

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

13.7

Медь

1197.4 мкг

1000 мкг

5.8

Никель

11 мкг

200 мкг

0.3

0.9

Рубидий

1087.5 мкг

200 мкг

26.2

90.6

Селен

123.9 мкг

55 мкг

10.9

37.5

Фтор

206.3 мкг

4000 мкг

0.2

0.9

Хром

6.6 мкг

50 мкг

0.6

2.2

Цинк

19.1 мг

12 мг

7.7

26.5

Бор

590 мкг

1200 мкг

2.4

8.2

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

16.7

57.8

Молибден

32 мкг

70 мкг

2.2

7.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом подготовьте мясо к приготовлению. Уберите жилки, пленки и прочие ненужные элементы, а затем нарежьте мясо кусочками среднего размера. Отложите его в сторону на время.

Займитесь маринованными огурцами, их необходимо измельчить, это можно сделать либо натерев их на терке, либо мелко нарубив кубиком при помощи ножа. Измельченные огурцы следует выложить в горшочек для приготовления азу на самое дно.

Теперь необходимо разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на нем кусочки свинины. Обжаривать мясо следует на средне-сильном нагреве около 5-10 минут со всех сторон, чтобы мясо стало золотистым и получило корочку. В самом конце обжаривания посолите и поперчите свинину, после чего уберите со сковородки.

Мясо следует остудить, после чего выложить в горшочки поверх огуречного слоя вместе с соком, который образовался при обжаривании. Смешайте в отдельной емкости кетчуп с майонезом до однородности. В каждый горшочек добавьте по три столовые ложки соуса поверх мяса, по одному лавровому листу и по три и горошины душистого перца.

Лук и морковь следует очистить от шелухи и кожуры, после чего промыть, обсушить и измельчить. Лук нужно нарезать мелким кубиком, морковь же можно тоже нарезать кубиком, либо натереть на крупной терке. Затем следует разогреть сковороду и обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета около 7 минут, после чего слегка подсолить и перемешать.

Лук и морковь следует остудить, после чего выложить в горшочки следующим слоем. Сверху присыпьте лук и морковь приправами универсального типа.

Картофель почистите от кожуры с помощью овощечистки, промойте и просушите. Затем нарежьте крупным кубиком и обжарьте в достаточно большом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Обжаренный картофель следует выложить поверх лука и моркови в горшочки и присыпать сверху небольшим количеством молотого перца чили, если вы любите остроту.

Смешайте 2 столовые ложки томатной пасты и 150 миллилитров воды, размешайте до однородности и залейте смесь в горшочки. Горшочки поставьте в духовку, разогретую до температуры около 200 градусов, и запекайте содержимое около 30-40 минут до полной готовности.

Готовое блюдо выньте из духовки и можете подавать на стол как в горшочках, так и переложив на порционные тарелки и украсив измельченной зеленью. Приятного вам аппетита!

Оценить азу в горшочках в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Свиная вырезка

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Азу в горшочках в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить азу в горшочках в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке