Баклажаны с кабачками на зиму

Name: Баклажаны с кабачками на зиму
Prep time: 1 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D0H51M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Баклажаны с кабачками на зиму, закатанные в виде салата из двух самых популярных летом овощей, можно добавлять к любому второму блюду в вашем меню. Овощная закуска сохранит полезные свойства и вкус на длительное время.

Совет по процессу приготовления:

Если овощи во время тушения выделяют мало сока, можно добавить около стакана кипяченой воды.

Автор рецепта:

263 рецепта

Оксана Орлова

Кухня

Мировая

Время готовки

1 час. PT1M

Порции

Калорийность

86 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

6,8 гр.

Углеводы

5,0 гр.

Вода

84,6 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4048.9 мкг

900 мкг

37.3

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

8.1

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

3.7

7.4

Витамин В4

91 мг

500 мг

1.5

Витамин В5

2.2 мг

5 мг

3.6

7.2

Витамин В6

1.9 мг

2 мг

7.8

15.6

Витамин В9

166.7 мкг

400 мкг

3.5

6.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

102.3 мкг

90 мкг

9.4

18.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

37 мг

15 мг

20.5

41.2

Биотин

4.3 мг

50 мг

0.7

1.4

Витамин К

70.1 мкг

120 мкг

4.8

9.7

Витамин РР

8.8 мг

20 мг

3.7

7.3

Калий

2866.8 мг

2500 мг

9.5

19.1

Кальций

290.5 мг

1000 мг

2.4

4.8

Кремний

292 мг

30 мг

80.8

162.2

Магний

291.8 мг

400 мг

6.1

12.2

Натрий

81.7 мг

1300 мг

0.5

Сера

150 мг

500 мг

2.5

Фосфор

365.4 мг

800 мг

3.8

7.6

Хлор

344 мг

2300 мг

1.2

2.5

Алюминий

4674.4 мкг

30 мкг

1293.1

2596.9

Железо

7.9 мг

18 мг

3.6

7.3

Йод

21.7 мкг

150 мкг

1.2

2.4

Кобальт

18.4 мкг

10 мкг

15.3

30.7

Литий

284 мкг

70 мкг

33.7

67.6

Марганец

2 мкг

8.2

16.5

Медь

986.3 мкг

1000 мкг

8.2

16.4

Никель

21.6 мкг

200 мкг

0.9

1.8

Рубидий

811 мкг

200 мкг

33.7

67.6

Селен

2.8 мкг

55 мкг

0.4

0.9

Фтор

220.8 мкг

4000 мкг

0.5

0.9

Хром

14.8 мкг

50 мкг

2.5

4.9

Цинк

4 мг

12 мг

2.8

5.5

Бор

1116.8 мкг

1200 мкг

7.7

15.5

Ванадий

229.6 мкг

20 мкг

95.3

191.3

Молибден

90.4 мкг

70 мкг

10.7

21.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем овощи, моем банки и стерилизуем вместе с крышками удобным для вас способом.

Баклажаны нарезаем небольшими квадратными кусочками, посыпаем солью, оставляем на 15-20 минут, чтобы вышла горечь. После чего промываем под холодной водой и просушиваем.

Кабачки также режем небольшими кубиками. Помещаем на сковороду с растительным маслом и тушим на медленном огне под крышкой. Немного позже добавляем баклажаны, уже без горечи.

Нарезаем репчатый лук, морковь трем на терке. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

Солим и перчим тушеные кабачки с баклажанами. По желанию для сочного вкуса добавляем немного сахара. После чего хорошо смешиваем и тушим еще немного под закрытой крышкой.