Борщ из говядины и свежей капусты со свеклой

Name: Борщ из говядины и свежей капусты со свеклой
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 5
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Борщ из говядины и свежей капусты со свеклой получается сытным с насыщенным вкусом. Рецептов приготовления борща много, с разными вариациями ингредиентов и способов зажарки. Мы сегодня будем готовить классическую версию всем известного первого блюда с мясными кусочками. Горячее блюдо красивого цвета наполнит организм энергией и придаст сил на целый день.

Советы по ингредиентам:

Вместо сырой свеклы, как в нашем рецепте, для ускорения процесса варки возьмите готовую сваренную или консервированную.
Вместо растительного масла для более сытного блюда? возьмите соленое сало или смалец.
Из мяса лучше всего брать говяжью грудинку на кости.
В качестве приправ отлично подойдут всем привычные горошин перца черного и душистого и ароматная лаврушка.
Из зелени берите смесь укропа с петрушкой, свежую или замороженную. Сухую также можно, но она не такая ароматная.

Советы по процессу приготовления:

Овощи можете зажаривать или варить непосредственно в блюде. Тогда борщ получится более диетическим.
Если для обжарки решили взять сало, порежьте его кубиками и сперва вытопите жир. После чего добавляйте овощи и начинайте обжаривать.
Если используете не консервированную, а свежую фасоль, ее необходимо заранее отварить.

Борщ из говядины и свежей капусты со свеклой

Автор рецепта:

509 рецептов

Анастасия Орлова

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

88 ккал

Белки

4,1 гр.

Жиры

5,8 гр.

Углеводы

4,2 гр.

Вода

83,4 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2203.9 мкг

900 мкг

8.8

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

2.8

15.6

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

3.5

19.3

Витамин В4

466.3 мг

500 мг

3.3

18.7

Витамин В5

4.4 мг

5 мг

3.1

17.4

Витамин В6

4.1 мг

2 мг

7.3

40.6

Витамин В9

514.4 мкг

400 мкг

4.6

25.7

Витамин В12

13 мкг

3 мкг

15.6

86.8

Витамин С

99.2 мкг

90 мкг

3.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

38.9 мг

15 мг

9.3

51.8

Биотин

18.3 мг

50 мг

1.3

7.3

Витамин К

62 мкг

120 мкг

1.9

10.3

Витамин РР

49.1 мг

20 мг

8.8

49.1

Калий

5757.4 мг

2500 мг

8.3

46.1

Кальций

390.8 мг

1000 мг

1.4

7.8

Кремний

140 мг

30 мг

16.7

93.3

Магний

521.6 мг

400 мг

4.7

26.1

Натрий

1742 мг

1300 мг

4.8

26.8

Сера

1373.7 мг

500 мг

9.8

54.9

Фосфор

1586.2 мг

800 мг

7.1

39.7

Хлор

596.3 мг

2300 мг

0.9

5.2

Алюминий

2622.3 мкг

30 мкг

313.4

1748.2

Железо

26.1 мг

18 мг

5.2

Йод

58.1 мкг

150 мкг

1.4

7.7

Кобальт

61 мкг

10 мкг

21.9

121.9

Литий

175.4 мкг

70 мкг

50.1

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

4.5

25.1

Медь

2197.3 мкг

1000 мкг

7.9

43.9

Никель

63 мкг

200 мкг

1.1

6.3

Рубидий

1599.5 мкг

200 мкг

28.7

160

Селен

6.3 мкг

55 мкг

0.4

2.3

Фтор

1467.4 мкг

4000 мкг

1.3

7.3

Хром

68.1 мкг

50 мкг

4.9

27.2

Цинк

22.9 мг

12 мг

6.8

38.2

Бор

653 мкг

1200 мкг

10.9

Ванадий

426.8 мкг

20 мкг

76.5

426.8

Молибден

120.9 мкг

70 мкг

6.2

34.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем нужные ингредиенты и выкладываем их на рабочую поверхность.

Кладем в кастрюлю говядину и вливаем 1.5 л воды. После того как мясной бульон закипит, обязательно снимаем пенку.

Кладем горошины душистого перца и лавровый лист, пару щепоток соли по вкусу. Продолжаем варить около 2-х часов, чтобы мясо полностью приготовилось и стало мягким.

Нарезаем репчатый лук в виде небольшого кубика, морковь натираем на средней стороне терки.

Обжариваем измельченные овощи на растительном масле или сале в течение 5 минут. Не забываем перемешивать.

Свеклу также трем на стороне терки со средними делениями, можно нарезать ножом. Капусту шинкуем соломкой среднего размера. Картошку режем в виде некрупных кубиков.

Измельченную свеклу добавляем на сковороду, где готовится овощная обжарка. К свекольной массе добавляем немного сахара, столовую ложку томатной пасты. Оставляем тушиться под закрытой крышкой на несколько минут.

Далее добавляем к овощам яблочный уксус и немного (около 60 гр.) горячего мясного бульона из кастрюли. Уменьшаем огонь. Оставляем зажарку томиться на 10 минут.

Готовое мясо достаем из кастрюли и разрезаем на кусочки среднего размера.

Возвращаем говяжьи ломтики в бульон, добавляем картофель и капустную стружку.

Готовую овощную зажарку выкладываем из сковороды в кастрюлю. Одновременно добавляем фасоль (консервированную либо предварительно отваренную). Через 10 минут добавляем горошины черного перца и при необходимости досаливаем суп.

Измельчаем зубчики чеснока и мелко режем петрушку с укропом.

Зелень и чеснок кладем в борщ, перемешиваем, провариваем еще в течение одной минуты. Выключаем огонь и оставляем кастрюлю с супом под закрытой крышкой на горячей плите минут на 10, чтобы хорошо настоялся.

Вкуснейший ароматный и ярко-красный борщ готов. По желанию перед подачей добавляем сметану и немного свежей зелени.

Оценить борщ из говядины и свежей капусты со свеклой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Свекольник без мяса Борщ Фасолевый суп

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Борщ из говядины и свежей капусты со свеклой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить борщ из говядины и свежей капусты со свеклой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке