Грудинка горячего копчения

Name: Грудинка горячего копчения
Prep time: 4 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H24M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Грудинка горячего копчения – это потрясающее угощение, которое сводит с ума своим невероятным ароматом. Несравненная закуска готовится просто, при наличии коптилки или гриля. Душистая грудинка украсит своим присутствием любое событие. Мясное изделие домашнего приготовления оценят все без исключения.

Автор рецепта:

367 рецептов

Вероника Левина

700

Кухня

Мировая

Время готовки

4 мин. PT4M

Порции

Калорийность

530 ккал

Белки

8,5 гр.

Жиры

54,4 гр.

Углеводы

0,3 гр.

Вода

0,1 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

131.6 мкг

900 мкг

1.7

3.7

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

7.4

15.8

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

1.2

2.6

Витамин В4

2.5 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.1

0.3

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

1.6

3.5

Витамин В9

5.5 мкг

400 мкг

0.2

0.3

Витамин В12

6.4 мкг

3 мкг

53.3

Витамин С

26.8 мкг

90 мкг

3.5

7.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

18.1 мг

15 мг

14.2

30.2

Биотин

50 мг

Витамин К

7.4 мкг

120 мкг

0.7

1.5

Витамин РР

0.4 мг

20 мг

0.2

0.4

Калий

1741.9 мг

2500 мг

8.2

17.4

Кальций

116.7 мг

1000 мг

1.4

2.9

Кремний

4.2 мг

30 мг

1.7

3.5

Магний

107.2 мг

400 мг

3.1

6.7

Натрий

2814.8 мг

1300 мг

25.4

54.1

Сера

17.6 мг

500 мг

0.4

0.9

Фосфор

21.9 мг

800 мг

0.3

0.7

Хлор

3943.2 мг

2300 мг

20.1

42.9

Алюминий

30 мкг

Железо

5.9 мг

18 мг

3.8

8.2

Йод

0 мкг

150 мкг

Кобальт

1 мкг

10 мкг

1.2

2.5

Литий

0 мкг

70 мкг

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

3.4

7.3

Медь

41.3 мкг

1000 мкг

0.5

Никель

0.8 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

0 мкг

200 мкг

Селен

1.4 мкг

55 мкг

0.3

0.7

Фтор

0.1 мкг

4000 мкг

Хром

0.1 мкг

50 мкг

Цинк

0.2 мг

12 мг

0.2

0.4

Бор

0 мкг

1200 мкг

Ванадий

0 мкг

20 мкг

Молибден

7.3 мкг

70 мкг

1.2

2.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Заранее замачиваем опилки. Достаем гриль или коптилку и устанавливаем в удобном месте.

В небольшой емкости соединяем перечисленные пряности, соль и растительное масло. Смешиваем до однородности.

Подготовленную грудинку щедро со всех сторон обмазываем получившейся ароматной смесью. Завернув грудинку в полиэтиленовый пакет, даем промариноваться несколько часов.

Гриль нагреваем до 120 градусов.

На раскаленные угли выкладываем подготовленные опилки.

Размещаем в гриле конвектор.

Далее размещаем емкость с горячей водой, размер которой должна превышать размер замаринованного куска. Эта манипуляция нужна для того, чтобы образовавшийся сок не капал на конвектор. Также при испарении жидкость предотвращает изделие от чрезмерного подсыхания. Над емкостью помещаем решетку.

После чего укладываем замаринованную грудинку. Закрыв гриль, коптим грудинку 2 часа до мягкого состояния.

Копченую грудинку остужаем естественным способом. После чего ее необходимо хорошо охладить. Таким образом закуска будет нарезаться тоньше. Пробуем ароматное угощение. Приятного аппетита!

Оценить грудинка горячего копчения

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Грудинка свиная

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Грудинка горячего копчения

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить грудинка горячего копчения

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке