Копчёные желудки куриные

Name: Копчёные желудки куриные
Prep time: 3 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D0H43M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Копчёные желудки куриные − самая вкусная закуска вечером под фильм или к некоторым крепким напиткам при застолье с друзьями. Чтобы правильно закоптить желудки необходимо приложить некоторые усилия, но при этом результат точно сильно вас порадует! Желудки получаются достаточно мягкими, пикантными и сочными и поэтому заканчиваются они ну очень быстро. Мой вам совет: готовьте сразу большую порцию, а рецепт сохраните и готовьте, следуя ему, как можно чаще!

Совет по ингредиентам:

Куриные желудки лучше покупайте покрупнее, так как они в процессе копчения уменьшаются.

Кухня

Мировая

Время готовки

3 час. PT3M

Порции

Калорийность

112 ккал

Белки

19,5 гр.

Жиры

3,8 гр.

Углеводы

0,6 гр.

Вода

67,0 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

ингредиенты

4 порции

1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций

1 порция = 265,0 гр.

Куриные желудки 1

кг

Соль 2

ст.л.

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

420 мкг

900 мкг

4.4

11.7

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

8.8

23.3

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

13.1

34.7

Витамин В4

500 мг

Витамин В5

5 мг

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

21.3

Витамин В9

39 мкг

400 мкг

0.9

2.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

84 мг

20 мг

39.6

105

Калий

2995.4 мг

2500 мг

11.3

Кальций

350.8 мг

1000 мг

3.3

8.8

Кремний

30 мг

Магний

183.2 мг

400 мг

4.3

11.5

Натрий

24056 мг

1300 мг

174.6

462.6

Сера

108 мг

500 мг

5.4

Фосфор

1105 мг

800 мг

34.5

Хлор

35814 мг

2300 мг

146.9

389.3

Алюминий

30 мкг

Железо

65.7 мг

18 мг

34.5

91.3

Йод

150 мкг

Кобальт

89 мкг

10 мкг

222.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

3.1

8.1

Медь

1062.6 мкг

1000 мкг

26.6

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.1 мкг

55 мкг

Фтор

1.2 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

34.4 мг

12 мг

71.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

136 мкг

70 мкг

18.3

48.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте заранее все продукты, которые пригодятся вам в процессе копчения желудков. Куриные желудки достаньте из упаковки, промойте и очистите от жёлтой плёнки и жира.

Подготовьте кастрюлю объёмом, подходящим для варки куриных желудков. Высыпьте в неё две столовые ложки соли в расчёте на один килограмм желудков и добавьте горошины чёрного перца.

Залейте кастрюлю водой, переложите в неё куриные желудки, поставьте на огонь. Варите примерно два часа, проверяя периодически на готовность. Как только желудки стали мягкими, то они готовы.

Также во время варки не забывайте периодически помешивать желудки и снимать пену.

Отваренные желудки переложите в миску, ранее слив бульон.

Подготовьте заранее щепу для коптильни. Замочите её в воде.

Решётку печи или коптильни смажьте растительным маслом, застелите бинтом или марлей, если желудки мелкие и могут выпасть через прутья этой решётки. Выложите поверх марли куриные желудки одним равномерным слоем.

Закройте желудки сверху фольгой, закройте печь и поставьте на максимальный уровень. Коптите от 15 до 30 минут. Дождитесь появления дыма, затем снизьте уровень огня до среднего, чтобы куриные желудки не тушились, а напитывались дымом.

Готовые куриные желудки поместите в целлофановый пакет, добавьте к ним перец для копчения и соевый соус с чесноком, хорошо все перемешайте и оставьте в холодильнике на ночь для того, чтобы они промариновались и стали очень сочными и вкусными.

Если очень хочется, то можете пробовать спустя полчаса-час. Получается невероятно вкусно! Так что готовьте и наслаждайтесь!

Оценить копчёные желудки куриные

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Куриные желудки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Копчёные желудки куриные

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить копчёные желудки куриные

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке