Корейский салат с говядиной

Name: Корейский салат с говядиной
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 4
Cuisine: Корейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Корейский салат с говядиной – это сытное, вкусное и легкое блюдо. Его можно скушать в виде легкого ужина или подать в дополнение к любимому гарниру. Он прекрасно сочетается с рисом, гречкой или картофелем. Этот рецепт отличается балансом умеренной остроты и пикантностью специй. А нежная и сочная говядина дополняет свежие и хрусткие овощи. Приготовьте обязательно!

Советы по ингредиентам:

Говядину в рецепте можно заменить курицей, свининой или индейкой. В зависимости от мяса ваш салат будет более сочным и калорийным, либо диетическим.
Чтобы салат был острее, вместо зеленого перца чили добавьте красный.
По желанию в салат можно добавить свежий огурец, нарезанный соломкой без семян и водянистой части, и морковь, натертую на терке для овощей по-корейски.

Совет по приготовлению:

У меня осталось мясо после приготовления бульона для супа. Если отваривать мясо специально для салата, то потребуется варить его 2 часа с солью и специями (по желанию), чтобы оно было нежным и мягким.

Кухня

Корейская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

266 ккал

Белки

18,5 гр.

Жиры

18,8 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

53,3 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

109.2 мкг

900 мкг

4.2

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

4.6

3.3

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

8.2

5.8

Витамин В4

4.9 мг

500 мг

0.3

0.2

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.6

0.4

Витамин В6

0.2 мг

2 мг

3.5

2.5

Витамин В9

17.9 мкг

400 мкг

1.6

1.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

21.2 мкг

90 мкг

8.2

5.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.7 мг

15 мг

8.7

6.2

Биотин

0.4 мг

50 мг

0.3

0.2

Витамин К

195.4 мкг

120 мкг

40.7

Витамин РР

17.9 мг

20 мг

31.4

22.4

Калий

623.9 мг

2500 мг

8.7

6.2

Кальций

121.4 мг

1000 мг

4.2

Кремний

3.5 мг

30 мг

4.1

2.9

Магний

82.7 мг

400 мг

7.2

5.2

Натрий

2582.1 мг

1300 мг

69.5

49.7

Сера

29.4 мг

500 мг

2.1

1.5

Фосфор

410.3 мг

800 мг

12.8

Хлор

625.1 мг

2300 мг

9.5

6.8

Алюминий

190 мкг

30 мкг

221.7

158.4

Железо

3.8 мг

18 мг

7.4

5.3

Йод

1.6 мкг

150 мкг

0.4

0.3

Кобальт

2.6 мкг

10 мкг

9.1

6.5

Литий

0.3 мкг

70 мкг

0.2

0.1

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

6.4

4.6

Медь

82.8 мкг

1000 мкг

2.9

2.1

Никель

2 мкг

200 мкг

0.4

0.3

Рубидий

179.2 мкг

200 мкг

31.4

22.4

Селен

1 мкг

55 мкг

0.6

0.5

Фтор

13.4 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

0.9 мкг

50 мкг

0.6

0.4

Цинк

0.4 мг

12 мг

1.2

0.9

Бор

75 мкг

1200 мкг

2.2

1.6

Ванадий

20 мкг

Молибден

1.1 мкг

70 мкг

0.5

0.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовую вареную говядину полностью остужаю.

Нарезаю мясо тонкими пластинами, а затем соломкой. По удобству можно разобрать на тонкие волокна. Важно, чтобы кусочки не были толстыми, тогда говядина хорошо пропитается соусом.

Сладкий болгарский перец любого цвета тщательно промываю, очищаю от плодоножки, семян и перегородок. Нарезаю тонкой соломкой.

Половину луковицы нарезаю перьями или полукольцами, Мне больше нравится перьями. Помидор нарезаю соломкой, но только мякоть, без водянистой части и семян. Можно срезать нужную часть по кругу или удалить семена и жидкость при помощи столовой ложки.

Для заправки в отдельную миску мелко нарезаю перец чили. Широкой стороной ножа раздавливаю зубчики чеснока и измельчаю их лезвием. Добавляю черный молотый перец и молотый кориандр.