Тушеные куриные желудки с луком

Name: Тушеные куриные желудки с луком
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Куриные желудки, тушенные с луком – это недорогое блюдо к домашнему обеду или ужину. Самое главное – это правильно приготовить желудочки, если у вас однажды не получилось, обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту. Блюдо выходит нежным, сочным, с приятным сливочным вкусом. А большое количество овощей и специй делает его еще более ароматным и красочным.

Совет по ингредиентам:

Если куриные желудки бледного цвета или присутствуют желто-зеленые пленки, тогда от такого продукта стоит отказаться. Свежий продукт всегда темно-красного цвета с бледно-желтыми пленочками.

Совет по приготовлению:

Чтобы сократить время приготовления желудков, налейте в сковороду кипяток вместо холодной воды.

Автор рецепта:

226 рецептов

Светлана Несмеянова

Кухня

Мировая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

87 ккал

Белки

5,6 гр.

Жиры

6,5 гр.

Углеводы

1,5 гр.

Вода

84,7 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2610.4 мкг

900 мкг

14.5

96.7

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

3.9

25.8

Витамин В2

1.8 мг

5.1

34.1

Витамин В4

205.1 мг

500 мг

2.1

13.7

Витамин В5

0.9 мг

5 мг

0.9

5.9

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

4.3

28.8

Витамин В9

64.3 мкг

400 мкг

0.8

5.4

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

0.9

6.2

Витамин С

31.9 мкг

90 мкг

1.8

11.8

Витамин D

0.2 мкг

10 мкг

0.1

0.5

Витамин E

36.7 мг

15 мг

12.2

81.5

Биотин

7.4 мг

50 мг

0.7

4.9

Витамин К

82.3 мкг

120 мкг

3.4

22.9

Витамин РР

44.9 мг

20 мг

11.2

74.9

Калий

2551.6 мг

2500 мг

5.1

Кальций

427.4 мг

1000 мг

2.1

14.2

Кремний

32.5 мг

30 мг

5.4

36.1

Магний

303.4 мг

400 мг

3.8

25.3

Натрий

510.4 мг

1300 мг

13.1

Сера

152.7 мг

500 мг

1.5

10.2

Фосфор

775 мг

800 мг

4.8

32.3

Хлор

116.2 мг

2300 мг

0.3

1.7

Алюминий

936.7 мкг

30 мкг

156.3

1040.7

Железо

37.1 мг

18 мг

10.3

68.7

Йод

9.5 мкг

150 мкг

0.3

2.1

Кобальт

49.7 мкг

10 мкг

24.9

165.7

Литий

6 мкг

70 мкг

0.4

2.9

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

2.8

18.5

Медь

696.2 мкг

1000 мкг

3.5

23.2

Никель

10.5 мкг

200 мкг

0.3

1.8

Рубидий

737.5 мкг

200 мкг

18.5

122.9

Селен

1 мкг

55 мкг

0.1

0.6

Фтор

1102 мкг

4000 мкг

1.4

9.2

Хром

6.1 мкг

50 мкг

0.6

4.1

Цинк

18.8 мг

12 мг

7.8

52.2

Бор

500 мкг

1200 мкг

2.1

13.9

Ванадий

99 мкг

20 мкг

24.8

165

Молибден

71.6 мкг

70 мкг

5.1

34.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления желудков. Куриные желудки лучше всего использовать охлажденные и внешний вид не должен вызывать сомнения в их свежести. Специи подбирайте на свой вкус, я же буду использовать свой стандартный набор для этого блюда. В качестве свежей зелени беру веточки петрушки.

Куриные желудочки очищаю от пленочек и жира, промываю хорошенько под холодной проточной водой.

Глубокую сковороду разогреваю с растительным маслом. Выкладываю на него желудочки и обжариваю на сильном огне буквально 3-4 минуты. Помешиваю, чтобы образовавшийся сок испарился.

На сковороду к желудкам добавляю лавровый лист, перцы горошком.

Наливаю в сковороду литр воды. Немного солю, накрываю крышкой и тушу на медленном огне примерно 1,5 часа. Через 50 минут проверяю желудочки на мягкость.

Готовые желудочки перекладываю на дуршлаг. Убираю перец и лавровый лист. Оставляю примерно 200-250 мл бульона, он пригодится в дальнейшем.

Очищаю лук от шелухи, нарезаю четверть-кольцами. Нарезать можно по вашему вкусу: и кубиками, и полукольцами. Выкладываю на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваю 2-3 минуты на среднем огне.

Морковь натираю на крупной терке и добавляю к луку. Обжариваю еще 3-4 минуты до мягкости овощей, периодически перемешивая.

Выкладываю к овощам куриные желудки. Ели они очень крупные – разрежьте на более мелкие кусочки. Обжариваю 2-3 минуты на сильном огне.

Добавляю 200-250 мл бульона, который остался от приготовления желудков, накрываю крышкой и тушу 10 минут на среднем огне.

Добавляю сметану, соль и перец черный, молотый по вкусу. Перемешиваю все ингредиенты, тушу на слабом огне 2-3 минуты.

Добавляю по вкусу свежую зелень без стеблей. Модно мелко порубить или добавить отдельные листики в случае с кинзой и петрушкой. Перемешиваю и снимаю блюдо с огня.

Куриные желудки готовы! Подаю с любимыми гарнирами или в качестве самостоятельного блюда. Кушайте с удовольствием!

Оценить тушеные куриные желудки с луком

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Куриные желудки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Тушеные куриные желудки с луком

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить тушеные куриные желудки с луком

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке