Макароны по‒флотски с фаршем на сковороде

Name: Макароны по‒флотски с фаршем на сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 4
Cuisine: Советская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Макароны по‒флотски с фаршем на сковороде - это вкуснейшее и очень сытное блюдо.

Считается, что официально это блюдо появилось в середине XX века в СССР. Но точно известно ‒ во флоте Российской империи, после особо тяжелых работ, например погрузка угля на корабль, матросам в рацион питания включали макароны с мясом (солонина с ветчиной). В СССР это блюдо готовили не только матросам на флоте, но и в сухопутных частях Советской Армии. Его часто можно было встретить в рабочих и студенческих столовых.

Блюдо несложное в приготовлении, готовится из различных видов мяса (говядина, свинина и, даже курятина). Великолепный вкус у макарон по‒флотски, приготовленных с говяжьей тушенкой. В советское время макароны использовали длинные трубчатые (были такие в продаже). Сегодня их не найти, но можно использовать «ракушки» или короткие трубчатые макаронные изделия. Для улучшения вкуса, в домашних условиях, можно использовать сливочное масло.

Давайте приготовим макароны по‒флотски.

Макароны по‒флотски с фаршем на сковороде

Автор рецепта:

419 рецептов

Ольга Федоринчик

850

Кухня

Советская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

213 ккал

Белки

4,9 гр.

Жиры

14,4 гр.

Углеводы

15,2 гр.

Вода

53,4 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

466.9 мкг

900 мкг

2.6

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

7.5

37.2

Витамин В2

2.1 мг

1.8 мг

5.9

29.3

Витамин В4

0.5 мг

500 мг

Витамин В5

3.5 мг

5 мг

3.5

17.4

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

3.9

19.6

Витамин В9

283.9 мкг

400 мкг

3.6

17.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.3 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

1.3 мкг

10 мкг

0.7

3.3

Витамин E

38 мг

15 мг

12.8

63.4

Биотин

50 мг

Витамин К

17.6 мкг

120 мкг

0.7

3.7

Витамин РР

53.9 мг

20 мг

13.6

67.4

Калий

2870.7 мг

2500 мг

5.8

28.7

Кальций

288 мг

1000 мг

1.5

7.2

Кремний

30 мг

Магний

709.5 мг

400 мг

44.3

Натрий

3006.8 мг

1300 мг

11.7

57.8

Сера

572.8 мг

500 мг

5.8

28.6

Фосфор

1935.6 мг

800 мг

12.2

60.5

Хлор

14 мг

2300 мг

0.2

Алюминий

30 мкг

Железо

22.6 мг

18 мг

6.3

31.4

Йод

28 мкг

150 мкг

0.9

4.7

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

12 мкг

2 мкг

30.2

149.4

Медь

2000 мкг

1000 мкг

10.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

310.4 мкг

55 мкг

28.5

141.1

Фтор

1000 мкг

4000 мкг

1.3

6.3

Хром

50 мкг

Цинк

12 мг

5.1

25.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

16 мкг

70 мкг

1.2

5.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления макарон по-флотски с фаршем на сковороде? Налейте в подходящую кастрюлю воду. Поставьте на плиту, включите максимальный нагрев. Посолите по вкусу. Когда вода закипит, положите в неё макароны. Перемешайте, чтобы не слиплись. Доведите до кипения. Убавьте нагрев и варите согласно инструкции на упаковке. Макароны должны свариться полностью (можно чуть переварить).

Возьмите глубокую сковороду. Поставьте на плиту, налейте 2 столовые ложки растительного масла. Включите нагрев чуть выше среднего. Когда масло хорошо прогреется, положите на него мясной фарш (лучше взять равные части свиного и говяжьего фарша).

Постоянно помешивайте фарш и разбивайте лопаткой комочки. Жарьте фарш, пока не испарится вся жидкость, и он не станет серого цвета, примерно 5 минут.

Затем чуть уменьшите нагрев и жарьте фарш до коричневого цвета и аромата жареного мяса (7‒10 минут).

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиком 5х5 миллиметров. Поставьте на плиту отдельную сковороду, налейте в неё 2 столовые ложки растительного масла. Включите средний нагрев. Когда масло прогреется положите к нему лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета (7‒9 минут), но следите, чтобы он не подгорел.