Пасхальный кулич на литр молока

Name: Пасхальный кулич на литр молока
Prep time: 7 h
Cook time: 60 min
Total time: PT0D8H0M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (1)

Приготовить пасхальный кулич на литр молока – дело непростое и не быстрое. Вашему вниманию предоставляется рецепт на 1 литр молока.

Автор рецепта:

400 рецептов

Валерия Воронцова

72396

204

Кухня

Русская

Время готовки

7 ч. PT7H

Порции

Калорийность

289 ккал

Белки

5,4 гр.

Жиры

10,7 гр.

Углеводы

42,0 гр.

Вода

35,9 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4400.5 мкг

900 мкг

10.3

48.9

Витамин В1

3.9 мг

1.5 мг

5.4

25.7

Витамин В2

7.3 мг

1.8 мг

8.5

40.6

Витамин В4

2580.6 мг

500 мг

10.9

51.6

Витамин В5

22.5 мг

5 мг

9.4

44.9

Витамин В6

4.8 мг

2 мг

5.1

Витамин В9

1208.6 мкг

400 мкг

6.4

30.2

Витамин В12

8.1 мкг

3 мкг

5.7

27.1

Витамин С

7.8 мкг

90 мкг

0.2

0.9

Витамин D

32.2 мкг

10 мкг

6.8

32.2

Витамин E

26.4 мг

15 мг

3.7

17.6

Биотин

241.4 мг

50 мг

10.2

48.3

Витамин К

13.2 мкг

120 мкг

0.2

1.1

Витамин РР

80.2 мг

20 мг

8.4

40.1

Калий

6855.4 мг

2500 мг

5.8

27.4

Кальций

2093.6 мг

1000 мг

4.4

20.9

Кремний

40 мг

30 мг

2.8

13.3

Магний

511 мг

400 мг

2.7

12.8

Натрий

5501.1 мг

1300 мг

8.9

42.3

Сера

2309.8 мг

500 мг

9.7

46.2

Фосфор

4227.8 мг

800 мг

11.1

52.8

Хлор

8391.9 мг

2300 мг

7.7

36.5

Алюминий

500 мкг

30 мкг

166.7

Железо

45.2 мг

18 мг

5.3

25.1

Йод

254 мкг

150 мкг

3.6

16.9

Кобальт

97 мкг

10 мкг

20.4

Литий

70 мкг

Марганец

13.3 мкг

2 мкг

66.7

Медь

3194.6 мкг

1000 мкг

6.7

31.9

Никель

22 мкг

200 мкг

0.2

1.1

Рубидий

200 мкг

Селен

318.6 мкг

55 мкг

12.2

57.9

Фтор

1398.2 мкг

4000 мкг

0.7

3.5

Хром

71.2 мкг

50 мкг

14.2

Цинк

21.6 мг

12 мг

3.8

Бор

370 мкг

1200 мкг

0.6

3.1

Ванадий

900 мкг

20 мкг

94.6

450

Молибден

240.9 мкг

70 мкг

7.2

34.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить пасхальный кулич на литр молока легко! Сначала подготовьте опару для теста. В глубокую посуду разбейте 10 куриных яиц и добавьте 3 желтка. Затем насыпьте к ним нужное количество сахара и с помощью венчика перемешайте до однородного состояния, только не взбивайте в пену.

В отдельную миску налейте 1 литр подогретого до 35-45°С молока и растворите в нем дрожжи.

Растопите в микроволновке или на водяной бане сливочное масло, перелейте его к теплому молоку и перемешайте. Полученную молочно-масляную смесь перелейте ко взбитым с сахаром яйцам и еще раз размешайте. Посуду с опарой накройте крышкой и поставьте на 2 часа в теплое место, чтобы дрожжи начали «работать». Это может быть духовка, включенная на 40°С. За это время опара должна покрыться большой шапкой.

По истечении времени брожения опары порционно насыпайте в нее просеянную несколько раз муку и замешивайте ложкой тесто. Добавьте в тесто ванильный сахар и соль.

Добавьте к тесту коньяк или водку, ведь именно алкоголь придаст тесту хорошую пористость и мягкость. Тесто тщательно вымешайте руками, это очень важно. Затем тесто укутайте полотенцем и на 2 часа поставьте в теплое место. Нужно, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.

Пока тесто подходит, подготовьте сухофрукты для куличей. Можете взять не только изюм, но и курагу, и чернослив.

Изюм залейте на 20 минут крутым кипятком, чтобы ягоды хорошо набухли. Также залейте кипятком и другие сухофрукты.

Подготовленные сухофрукты переложите к тесту, которое уже хорошо подошло.

Руками тесто еще раз перемешайте.

Приготовленное тесто разложите по формочкам для выпечки или специальным бумажным заготовкам, смазанным растительным маслом. Заполняйте формочки только на 1/3 объема, ведь тесто еще поднимется. Формочки с тестом прикройте полотенцем и оставьте на 40 минут для расстойки.

Духовку разогрейте до 180°С.

В тесто можете сразу воткнуть деревянные палочки, чтобы потом легче было проверить готовность выпечки.

Выпекайте куличи в течение 20 минут при 180°С, а затем в течение 40 минут – при 170°С. Чтобы куличи не подгорели сверху, можете их прикрыть кусочком фольги. Испеченные куличи извлеките из формочек и остудите.

По своему вкусу декорируйте испеченные куличи глазурью. Пасхальная выпечка готова.

Кушайте на здоровье!

Оценить пасхальный кулич на литр молока

Оценить рецепт

204

Быстрый фильтр

Вкусные пасхальные куличи Пасхальные куличи в духовке Пасхальный кулич с изюмом и цукатами Праздничный стол на Пасху Пасхальные куличи с изюмом Куличи на Пасху 2024

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Нюша

04.05 04:35 по мск.

Спасибо за идею с духовкой ,все ввлела на 40 градусах все сварилось)

Ответить

Пасхальный кулич на литр молока

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пасхальный кулич на литр молока

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке