Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком в духовке

Name: Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 5
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком в духовке – это вариант вкусного, лёгкого, простого блюда, которое может заменить мясо и стать хорошим дополнением к любому гарниру. Такие рулетики хорошо сочетаются с картофельным пюре или пастой. Хороши и как самостоятельное блюдо. Готовьте вместе со мной!

Советы по ингредиентам:

Сыр для начинки выбирайте полутвёрдого сорта. Идеально подходит Гауда.
Йогурт выбирайте термостатный или греческий. По желанию его можно заменить густой сметаной высокой жирности.

Советы по приготовлению:

Баклажаны не должны горчить. Если вы заметили, что присутствует горечь – их необходимо вымочить. Засыпать солью, добавить воды и оставить минут на 15. Вместе с соком от баклажанов выйдет горечь. Хорошо промыть холодной водой и далее они готовы к приготовлению блюда.
Для обжаривания выбирайте растительное масло с высокой точкой дымления, например – горчичное нерафинированное. Так вы сделаете блюдо не только вкусным, но и полезным.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком в духовке

Автор рецепта:

509 рецептов

Анастасия Орлова

230

Кухня

Грузинская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

70 ккал

Белки

4,6 гр.

Жиры

3,9 гр.

Углеводы

4,0 гр.

Вода

74,8 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

585.1 мкг

900 мкг

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

2.6

6.6

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

6.3

16.4

Витамин В4

90.3 мг

500 мг

1.4

3.6

Витамин В5

3 мг

5 мг

4.7

12.1

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

18.1

Витамин В9

234.5 мкг

400 мкг

4.6

11.7

Витамин В12

3.3 мкг

3 мкг

8.5

Витамин С

69.9 мкг

90 мкг

15.5

Витамин D

1.9 мкг

10 мкг

1.5

3.8

Витамин E

2.3 мг

15 мг

1.2

3.1

Биотин

2.6 мг

50 мг

0.4

1.1

Витамин К

35.3 мкг

120 мкг

2.3

5.9

Витамин РР

23.9 мг

20 мг

9.3

23.9

Калий

2759.4 мг

2500 мг

8.6

22.1

Кальций

2469.7 мг

1000 мг

19.2

49.4

Кремний

290 мг

30 мг

75.1

193.3

Магний

239.3 мг

400 мг

4.6

Натрий

2894.3 мг

1300 мг

17.3

44.5

Сера

757.4 мг

500 мг

11.8

30.3

Фосфор

1724.9 мг

800 мг

16.7

43.1

Хлор

1119.1 мг

2300 мг

3.8

9.7

Алюминий

8175.5 мкг

30 мкг

2115.8

5450.3

Железо

7.6 мг

18 мг

3.3

8.5

Йод

25 мкг

150 мкг

1.3

3.3

Кобальт

11 мкг

10 мкг

8.6

Литий

680 мкг

70 мкг

75.4

194.3

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

9.9

25.5

Медь

1578.1 мкг

1000 мкг

12.3

31.6

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

0.4

Рубидий

260 мкг

200 мкг

10.1

Селен

4.6 мкг

55 мкг

0.6

1.7

Фтор

150.2 мкг

4000 мкг

0.3

0.8

Хром

8 мкг

50 мкг

1.2

3.2

Цинк

12.1 мг

12 мг

7.9

20.2

Бор

1000 мкг

1200 мкг

6.5

16.7

Ванадий

17 мкг

20 мкг

6.6

Молибден

103.7 мкг

70 мкг

11.5

29.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты для рулетиков. Баклажаны тщательно промоем под холодной водой. Заранее ставим разогреваться духовку на 180 градусов.

Отрезаем плодоножку у баклажанов и нарезаем их вдоль полосками толщиной около 4 мм.

Обжариваем баклажаны на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Обжариваем примерно по минуте с каждой стороны. Перед обжариванием каждой новой партии добавляем растительное масло.

Обжаренные баклажаны перекладываем на отдельную тарелку и даём остыть.

Приготовим соус. Для этого к йогурту добавляем листики тимьяна, натертый на мелкой терке чеснок и чуть-чуть соли. Учитывайте, что сыр также солёный. Тщательно всё перемешиваем.

Далее подготовим сыр. Натираем Гауду мелко на тёрке, а моцареллу нарезаем небольшими брусочками.

На каждую полоску баклажана выкладываем небольшое количество соуса. Равномерно распределяем. Добавляем 1-2 брусочка моцареллы и скручиваем в рулетик. Аналогично поступаем со всеми баклажанами.

Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на дно 1/3 часть натёртого сыра.

Сверху на сыр выкладываем рулетики из баклажанов.

Присыпаем блюдо оставшимся сыром и отправляем в разогретую духовку запекаться на 10-15 минут при 180 градусах.

Достаем блюдо из духовки и даём остыть минут 5.

Порционно раскладываем, украшаем любимой свежей зеленью, листиками тимьяна и наши рулетики готовы! Получается нежное, сливочное блюдо. Йогурт смягчает вкус чеснока и баклажанов, а горячая моцарелла тянется и просто тает во рту. Приятного аппетита!

Оценить рулетики из баклажанов с сыром и чесноком в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Рулетики из баклажанов с разными начинками Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком Рулетики из баклажанов

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рулетики из баклажанов с сыром и чесноком в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке