Салат Цезарь с креветками, пекинской капустой и сухариками

Name: Салат Цезарь с креветками, пекинской капустой и сухариками
Prep time: 70 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 2
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Салат Цезарь с креветками, пекинской капустой и сухариками – закуска, популярность которой трудно оспорить, ее рецепт есть не только в домашних поваренных книгах, но салат также включают в свое меню самые разные рестораны. Помимо великолепного вкуса, уникального соуса и сбалансированного состава, к достоинствам рецепта можно отнести и простоту процесса приготовления. Салат Цезарь прекрасно дополнит изысканное праздничное застолье или тихий романтический вечер.

Автор рецепта:

226 рецептов

Светлана Несмеянова

10187

Кухня

Американская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

105 ккал

Белки

10,2 гр.

Жиры

3,1 гр.

Углеводы

8,8 гр.

Вода

44,8 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

434.2 мкг

900 мкг

7.2

24.1

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

5.8

19.6

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

8.6

Витамин В4

294.5 мг

500 мг

8.8

29.5

Витамин В5

2.1 мг

5 мг

6.2

20.7

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

5.3

17.8

Витамин В9

121.5 мкг

400 мкг

4.5

15.2

Витамин В12

3.7 мкг

3 мкг

18.1

60.9

Витамин С

16.6 мкг

90 мкг

2.7

9.2

Витамин D

3.3 мкг

10 мкг

4.9

16.4

Витамин E

7.6 мг

15 мг

7.5

25.2

Биотин

138.8 мг

50 мг

41.4

138.8

Витамин К

3.5 мкг

120 мкг

0.4

1.5

Витамин РР

21.3 мг

20 мг

15.8

53.2

Калий

1001.6 мг

2500 мг

Кальций

546.5 мг

1000 мг

8.1

27.3

Кремний

30 мг

Магний

183.6 мг

400 мг

6.8

22.9

Натрий

442.9 мг

1300 мг

5.1

Сера

772.3 мг

500 мг

77.2

Фосфор

875.2 мг

800 мг

16.3

54.7

Хлор

179.4 мг

2300 мг

1.2

3.9

Алюминий

30 мкг

Железо

11.8 мг

18 мг

9.8

32.9

Йод

309.2 мкг

150 мкг

30.7

103.1

Кобальт

42.9 мкг

10 мкг

63.9

214.6

Литий

70 мкг

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

3.6

Медь

2352.9 мкг

1000 мкг

35.1

117.6

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

38.6 мкг

55 мкг

10.5

35.1

Фтор

350.5 мкг

4000 мкг

1.3

4.4

Хром

147.4 мкг

50 мкг

43.9

147.4

Цинк

7.2 мг

12 мг

8.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

32.6 мкг

70 мкг

6.9

23.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить салат Цезарь с креветками, пекинской капустой и сухариками просто! Так как в салате используются креветки, то их заранее необходимо разморозить. Размороженные креветки промываем, очищаем от мусора и удаляем головы. Далее, для подготовленных креветок готовим маринад. Смешиваем оливковое масло, сок лимона, мёд (лучше использовать жидкий), немного соли и специй для морепродуктов (по желанию). В маринад на 20-25 минут помещаем креветки.

Пока маринуются креветки, готовим соус для крутонов. Очищаем чеснок, мелко нарезаем и смешиваем в миске с оливковым маслом. Чтобы чеснок отдал весь свой аромат и вкус маслу, оставляем настаиваться минимум на 60 минут. На этом этапе не стоит экономить время.

Далее подготавливаем пекинскую капусту. Для этого обмываем листья, а затем удаляем с них влагу кухонными полотенцами. Чтобы салат получился вкуснее и приятно хрустел, рекомендуют разместить листья пекинской капусты на 30 минут в холодильник или морозилку. Чем прохладней получаться листья, тем будет лучше.

Четвёртый этап – обжарка уже замаринованных морепродуктов. Для этого хорошо разогреваем сковороду, добавляем на неё немножко масла и обжариваем креветки примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимаем креветки со сковороды только тогда, когда они полностью станут розового цвета.

Для соуса отвариваем куриные яйца всмятку (перед отвариванием советуют подержать яйца при комнатной температуре 30-60 минут) и даём им остыть. Затем в ёмкость для смешивания помещаем оливковое масло, желток яйца, горчицу и сок лимона. Смешиваем все ингредиенты до однородной консистенции. Как только соус начнёт густеть, добавляем бальзамический уксус, прованские травы и соль, перец по вкусу.

Когда до готовности чесночного соуса останется 10-15 минут, подготовим крутоны. Для этого обрезаем с белого хлеба корочку и нарезаем мелкими кубиками. Высыпаем хлебные кубики на противень и отправляем подрумяниваться в духовку при 180°C. Подготовленные в духовке крутоны дополнительно обжариваем в разогретый на сковороде чесночном соусе. В результате мы получим вкусные румяные крутоны с приятным чесночным ароматом.

Завершающий этап сборки салата. Рвём руками или нарезаем пекинскую капусту. Выкладываем её на посуду и щедро поливаем соусом. Затем посыпаем листья с соусом крутонами и тёртым Пармезаном. Украшаем салат вкусными обжаренными креветками и сразу же подаём к столу.

Приятного аппетита!

Оценить салат Цезарь с креветками, пекинской капустой и сухариками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салат «Цезарь» с креветками и сухариками Салат с креветками и яйцами Салаты с креветками Салат «Цезарь» с креветками Салат с пекинской капустой и яйцом Салаты с яйцом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат Цезарь с креветками, пекинской капустой и сухариками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат Цезарь с креветками, пекинской капустой и сухариками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке