Салат «Гнездо глухаря» с курицей и грибами

Name: Салат «Гнездо глухаря» с курицей и грибами
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Салат «Гнездо глухаря» с курицей и грибами – это нарезанные кубиками курица, грибы, яйца, огурцы и картофель, смешанные с майонезом или йогуртом. Название этого салата происходит от того, что его составляющие выкладываются слоями, создавая визуальный эффект "гнезда". Этот салат обладает приятным вкусом и богат питательными веществами. Он прекрасно подойдет на завтрак или в качестве обеда. А еще он красиво выглядит, поэтому подходит для праздничного стола.

Автор рецепта:

238 рецептов

Татьяна Нестеренко

Кухня

Русская

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

134 ккал

Белки

11,5 гр.

Жиры

5,8 гр.

Углеводы

8,7 гр.

Вода

67,4 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

221 мкг

900 мкг

4.2

6.1

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

8.5

12.4

Витамин В2

2.8 мг

1.8 мг

38.2

Витамин В4

125.6 мг

500 мг

4.3

6.3

Витамин В5

5.6 мг

5 мг

18.9

27.8

Витамин В6

4.8 мг

2 мг

40.7

59.7

Витамин В9

132.1 мкг

400 мкг

5.6

8.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

35.4 мкг

90 мкг

6.7

9.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

18.4 мг

15 мг

20.9

30.7

Биотин

0.1 мг

50 мг

Витамин К

360.9 мкг

120 мкг

51.2

75.2

Витамин РР

0.8 мг

20 мг

0.7

Калий

5225.3 мг

2500 мг

35.6

52.3

Кальций

588.4 мг

1000 мг

14.7

Кремний

3.3 мг

30 мг

1.9

2.8

Магний

419.5 мг

400 мг

17.9

26.2

Натрий

849.7 мг

1300 мг

11.1

16.3

Сера

8.3 мг

500 мг

0.3

0.4

Фосфор

724.9 мг

800 мг

15.4

22.7

Хлор

633.3 мг

2300 мг

4.7

6.9

Алюминий

80.1 мкг

30 мкг

45.5

66.7

Железо

47.4 мг

18 мг

44.8

65.8

Йод

0.6 мкг

150 мкг

0.1

Кобальт

1 мкг

10 мкг

1.6

2.4

Литий

0.7 мкг

70 мкг

0.2

Марганец

3.6 мкг

2 мкг

30.5

44.8

Медь

40.3 мкг

1000 мкг

0.7

Никель

1.8 мкг

200 мкг

0.1

0.2

Рубидий

1.4 мкг

200 мкг

0.1

0.2

Селен

14.5 мкг

55 мкг

4.5

6.6

Фтор

2.4 мкг

4000 мкг

Хром

0.2 мкг

50 мкг

0.1

Цинк

9.6 мг

12 мг

13.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

1.1 мкг

70 мкг

0.3

0.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом вам необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, которые могут потребоваться для приготовления, если все на месте, можно приступать.

Картофель промойте в проточной воде, затем почистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Можете воспользоваться теркой для моркови по-корейски, она идеально подойдет.

Возьмите глубокую сковородку, налейте в нее растительное масло, масла понадобится много, так как картофель необходимо приготовить по принципу фритюра, то есть чтобы он плавал в масле. Разогрейте сковороду с маслом, когда масло нагреется от него начнет идти легкий дымок, это значит, что пора загружать картофель. Картофель обжаривайте партиями, готовый вынимайте из масла при помощи шумовки и откидывайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками или полотенцами, чтобы они впитывали лишний жир, который будет стекать с готовой картошки. Таким образом пожарьте всю картошку, она должна быть румяной и хрустящей. Готовую картошку посолите, поперчите и аккуратно все перемешайте.

Копченый куриный окорочок обработайте, отделите мясо от костей и разберите мясо на волокна, либо же мелко нарежьте ножом. Также можно использовать отварную курицу или даже ветчину, но с копченой получается ароматней и пикантнее.

Куриные яйца сложите в кастрюлю и залейте водой, подсолите воду, это поможет яйцам лучше очищаться после варки. Поставьте кастрюлю с яйцами на плиту, включите нагрев и варите яйца до полной готовности (8 минут после закипания). Затем остудите яйца под проточной холодной водой, очистите их от скорлупы и разрежьте пополам. Выньте желтки и отложите их в сторону, а белки нарежьте соломкой.

Нарежьте маринованные шампиньоны. Возьмите миску и в нее выложите нарезанные шампиньоны и куриное мясо, а также яичные белки. Кстати, грибы можно использовать не только маринованные, можно пожарить свежие шампиньоны для салата, так тоже будет очень вкусно.

К мясу курицы и грибам натрите на мелкой терке половинку зубчика чеснока и заправьте все майонезом, а затем перемешайте.

Возьмите большую тарелку. Выложите салатную массу кольцом в виде гнезда, как на фото.

Сверху присыпьте «гнездо» жареным картофелем. Такой салат лучше сервировать сразу перед подачей, так как если он будет долго стоять, картофель может отсыреть и не будет хрустеть, а в этом и заключается фишка салата. Помните об этом.

Натрите сыр, соедините его с желтками и майонезом, натрите в эту массу оставшуюся половинку зубчика чеснока и перемешайте все до полной однородности.

Внутрь «гнезда» положите несколько веточек петрушки, а дальше сформируйте из сырно-желтковой массы подобие яиц, это лучше делать смоченными в воде руками, так масса не будет приставать к рукам, получившиеся «яйца» уложите в гнездо. Поздравляем, ваш салат готов, его можно смело подавать на стол. Приятного аппетита!

Оценить салат «Гнездо глухаря» с курицей и грибами

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салат с курицей, грибами и картофелем Салат с курицей, грибами, картошкой и сыром Салат с курицей, грибами и майонезом Салаты с курицей и грибами Салат с курицей, грибами, картошкой и яйцом Салат с куриной грудкой и грибами

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат «Гнездо глухаря» с курицей и грибами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат «Гнездо глухаря» с курицей и грибами

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке