Салат с карамелизированной грушей и сыром

Name: Салат с карамелизированной грушей и сыром
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Салат с карамелизированной грушей и сыром с голубой плесенью получается очень нежным и по-летнему свежим. Дорблю добавляет пикантности вкусу. В заправке будем использовать апельсиновый сок. Цитрусовый вкус добавит свежести и разбавит грушевую сладость.

Советы по ингредиентам:

Вместо сыра Дорблю можно использовать Горгонзолу или любой голубой сыр.
Кедровый орех можно заменить фундуком или кешью, предварительно обжаренные и измельченные.
Вместо руколы, если она отсутствует или не очень нравится, можно взять листья шпината или обычного салата.
Свежий апельсиновый сок можно заменить магазинным. Лучше брать сок с мякотью.

Салат с карамелизированной грушей и сыром

Автор рецепта:

355 рецептов

Виктория Лазарева

387

Кухня

Мировая

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

169 ккал

Белки

4,9 гр.

Жиры

11,8 гр.

Углеводы

7,8 гр.

Вода

70,1 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

487.7 мкг

900 мкг

8.9

13.5

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

3.8

5.8

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

6.6

Витамин В4

79.6 мг

500 мг

2.6

Витамин В5

3 мг

5 мг

9.9

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

4.1

6.2

Витамин В9

205.3 мкг

400 мкг

8.4

12.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

114.5 мкг

90 мкг

20.9

31.8

Витамин D

0.3 мкг

10 мкг

0.4

0.7

Витамин E

6.3 мг

15 мг

6.9

10.4

Биотин

62.5 мг

50 мг

20.6

31.3

Витамин К

197.2 мкг

120 мкг

41.1

Витамин РР

4 мг

20 мг

3.3

Калий

1588 мг

2500 мг

10.4

15.9

Кальций

868.8 мг

1000 мг

14.3

21.7

Кремний

107 мг

30 мг

58.6

89.2

Магний

205.3 мг

400 мг

8.4

12.8

Натрий

1438.7 мг

1300 мг

18.2

27.7

Сера

121.4 мг

500 мг

6.1

Фосфор

762.4 мг

800 мг

15.7

23.8

Хлор

24.8 мг

2300 мг

0.2

0.3

Алюминий

969.3 мкг

30 мкг

531

807.8

Железо

8.7 мг

18 мг

7.9

12.1

Йод

5.3 мкг

150 мкг

0.6

0.9

Кобальт

23.3 мкг

10 мкг

38.4

58.4

Литий

33.3 мкг

70 мкг

7.8

11.9

Марганец

4.5 мкг

2 мкг

36.7

55.8

Медь

984 мкг

1000 мкг

16.2

24.6

Никель

25.4 мкг

200 мкг

2.1

3.2

Рубидий

114.8 мкг

200 мкг

9.4

14.4

Селен

16.2 мкг

55 мкг

4.8

7.4

Фтор

73.2 мкг

4000 мкг

0.3

0.5

Хром

9.7 мкг

50 мкг

3.2

4.8

Цинк

6.3 мг

12 мг

8.7

13.2

Бор

487.5 мкг

1200 мкг

6.7

10.2

Ванадий

49.6 мкг

20 мкг

40.7

61.9

Молибден

18 мкг

70 мкг

4.2

6.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Моем и просушиваем грушу и апельсин.

Апельсин разрезаем пополам и выдавливаем сок. Добавляем бальзамический уксус, черный перец, 50 мл растительного или оливкового масла.

Грушу режем на 2 части и вырезаем сердцевину. Нарезаем средними дольками.

Добавляем на сковороду 20 мл растительного и немного сливочного масла. Разогреваем на сильном огне. Кладем грушевые дольки и мед. Фруктовые кусочки жарим с двух сторон, аккуратно переворачивая, до золотистого оттенка.