Сало в рукаве в духовке

Name: Сало в рукаве в духовке
Prep time: 13 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H23M
Yield: 7
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Вариантом приготовления отличной закуски к любому столу может быть у вас сало в рукаве в духовке. Для запекания лучше выбрать сало с прослойками мяса, например, подчеревок. В этом рецепте сало маринуем, подобно шашлыку, в пряностях с чесноком и луком не менее 12 часов.

Автор рецепта:

419 рецептов

Ольга Федоринчик

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

13 час. PT13M

Порции

Калорийность

602 ккал

Белки

1,5 гр.

Жиры

64,2 гр.

Углеводы

4,2 гр.

Вода

28,2 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

106.3 мкг

900 мкг

0.8

1.7

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.4

0.9

Витамин В4

25.9 мг

500 мг

0.4

0.7

Витамин В5

0.5 мг

5 мг

0.7

1.4

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

1.9

3.9

Витамин В9

39.1 мкг

400 мкг

0.7

1.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

43.4 мкг

90 мкг

3.3

6.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.9 мг

15 мг

8.2

Биотин

3.6 мг

50 мг

0.5

Витамин К

9.9 мкг

120 мкг

0.6

1.2

Витамин РР

4.6 мг

20 мг

1.6

3.3

Калий

972.1 мг

2500 мг

2.7

5.6

Кальций

219.4 мг

1000 мг

1.5

3.1

Кремний

20 мг

30 мг

4.6

9.5

Магний

88.5 мг

400 мг

1.5

3.2

Натрий

229.3 мг

1300 мг

1.2

2.5

Сера

260.7 мг

500 мг

3.6

7.4

Фосфор

410.4 мг

800 мг

3.5

7.3

Хлор

101.2 мг

2300 мг

0.3

0.6

Алюминий

1600 мкг

30 мкг

368.6

761.9

Железо

6.2 мг

18 мг

2.4

4.9

Йод

12.4 мкг

150 мкг

0.6

1.2

Кобальт

20.4 мкг

10 мкг

14.1

29.1

Литий

70 мкг

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

6.6

13.7

Медь

478 мкг

1000 мкг

3.3

6.8

Никель

12 мкг

200 мкг

0.4

0.9

Рубидий

1904 мкг

200 мкг

65.8

136

Селен

3.5 мкг

55 мкг

0.4

0.9

Фтор

125.7 мкг

4000 мкг

0.2

0.4

Хром

8 мкг

50 мкг

1.1

2.3

Цинк

3.7 мг

12 мг

2.1

4.4

Бор

800 мкг

1200 мкг

4.6

9.5

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Выбранное для запекания сало с мясными прослойками промыть холодной водой и салфеткой обсушить.

Лук очистить, нарезать полукольцами и переложить в посуду для маринования сала.

К нарезке лука насыпать соль с сахаром.

Руками лук хорошо перетереть, чтобы он дал свой сок.

Отмерить указанные в рецепте пряности. Чеснок очистить и нарезать тонкими слайсами.

Пряности с чесноком переложить к луку, добавить зерновую горчицу и все хорошо перемешать.

В этот маринад переложить сало и распределить его со всех сторон. Посуду прикрыть крышкой и на 12 часов поставить в холодильник для маринования.

По истечении этого времени, сало достать из маринада, оставив на его поверхности только перец с горчицей и туго перевязать шпагатом.

Духовку разогреть до 200°С. Сало переложить в рукав, зафиксировать концы, переложить в форму и поставить в духовку на 1 час.

Затем сало достать из духовки, раскрыть рукав и полностью остудить, не удаляя шпагат, чтобы оно «схватилось».

С охлажденного сала удалить шпагат.

Приготовленное сало в рукаве в духовке можно нарезать тонкими ломтиками и сервировать к столу вкусной закуской. Приятного аппетита!

Оценить сало в рукаве в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Сало в рукаве в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сало в рукаве в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке