Свекольный квас на 3 литровую банку
Свекольный квас — традиционная русская заготовка, которую готовят из свеклы для получения кисловатого напитка с ярким цветом и полезными свойствами. Он обладает лёгкой кислинкой, приятной сладостью и насыщенным ароматом корнеплодов.
В данном рецепте рассмотрим процесс приготовления свекольного кваса на 3 литровую банку в домашних условиях.
1728
33
0
Кухня
Мировая
Время готовки
2 д. PT2D
Порции
6
Калорийность
63 ккал 1133 ккал 189 ккал
Белки
1,3 гр. 23,4 гр. 3,9 гр.
Жиры
0,4 гр. 6,4 гр. 1,1 гр.
Углеводы
12,6 гр. 226,8 гр. 37,8 гр.
Вода
83,1 гр. 1496,3 гр. 249,4 гр.
Волокна
1,3 гр. 23,0 гр. 3,8 гр.
На вес состава
Советы по ингредиентам
- Свеклу выбирайте тёмного цвета, плотной структуры, без повреждений и гнили. Лучше использовать мелкие или средние корнеплоды.
- Хлеб берите чёрный, типа «Бородинский» или «Дарницкий», слегка подсушенный, для естественной кислинки.
- Дрожжи добавляйте свежие или сухие, в небольшом количестве, для запуска процесса ферментации.
- Добавьте изюм для дополнительной сладости и аромата.
- Вода нужна фильтрованная или кипячёная, без посторонних запахов и вкусов.
- Соль добавляйте пищевую, не йодированную, в минимальном количестве (по желанию).
ингредиенты
1 порция = 300,0 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
10 мкг
900 мкг
0.1
0.2
Витамин В1
0.9 мг
1.5 мг
3.4
10.3
Витамин В2
0.8 мг
1.8 мг
2.6
7.8
Витамин В4
52.5 мг
500 мг
0.6
1.7
Витамин В5
2.3 мг
5 мг
2.5
7.6
Витамин В6
0.6 мг
2 мг
1.6
4.8
Витамин В9
881.8 мкг
400 мкг
12.2
36.7
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
25.2 мкг
90 мкг
1.6
4.7
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
0.9 мг
15 мг
0.3
1
Биотин
6 мг
50 мг
0.7
2
Витамин К
3 мкг
120 мкг
0.1
0.4
Витамин РР
10.3 мг
20 мг
2.9
8.6
Калий
2037.4 мг
2500 мг
4.5
13.6
Кальций
246.2 мг
1000 мг
1.4
4.1
Кремний
0
30 мг
0
0
Магний
196.8 мг
400 мг
2.7
8.2
Натрий
1309.5 мг
1300 мг
5.6
16.8
Сера
218 мг
500 мг
2.4
7.3
Фосфор
474 мг
800 мг
3.3
9.9
Хлор
15 мг
2300 мг
0
0.1
Алюминий
0
30 мкг
0
0
Железо
9.4 мг
18 мг
2.9
8.7
Йод
0.8 мкг
150 мкг
0
0.1
Кобальт
0
10 мкг
0
0
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
3.8 мкг
2 мкг
10.5
31.4
Медь
742.5 мкг
1000 мкг
4.1
12.4
Никель
0
200 мкг
0
0
Рубидий
0
200 мкг
0
0
Селен
49.9 мкг
55 мкг
5
15.1
Фтор
1088.2 мкг
4000 мкг
1.5
4.5
Хром
0 мкг
50 мкг
0
0
Цинк
3.7 мг
12 мг
1.7
5.1
Бор
0
1200 мкг
0
0
Ванадий
0
20 мкг
0
0
Молибден
17.6 мкг
70 мкг
1.4
4.2
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Свекольный квас идеально подойдёт для окрошки, соусов и как самостоятельный напиток.
Свекольный квас - польза и вред
Главным полезным свойством является способность снижать артериальное давление, поэтому народные целители успешно лечат им гипертонию. Напиток богат пробиотиками, которые улучшают микрофлору кишечника, препятствуют брожению и устраняют запоры.
Свекольный квас содержит железо и беталаины, которые способствуют образованию красных кровяных клеток и повышают уровень гемоглобина при анемии. Выводит токсины, шлаки, очищает печень, желчный пузырь, почки и лимфу.
Регулярное употребление по одному стакану в день укрепляет иммунитет и улучшает самочувствие. Улучшает отток желчи, может использоваться при хроническом холецистите. Благотворно влияет на нервную систему, лечит от бессонницы.
Не рекомендуется квас из свеклы при гастрите, язве желудка, повышенной кислотности и других заболеваниях ЖКТ в стадии обострения. Из-за содержания оксалатов и щавелевой кислоты противопоказан при мочекаменной болезни, камнях в почках и мочевыводящих путях.
Свекольный квас не рекомендуется людям с почечной недостаточностью. Противопоказан при артрите, подагре и ревматоидном артрите. Из-за способности снижать давление может привести к опасным показателям при гипотонии.
Квас из свеклы противопоказан при заболеваниях желчного пузыря и желчнокаменной болезни. Людям с аллергией нужно соблюдать большую осторожность. Может вызвать вздутие живота и повышенное газообразование у некоторых людей. Противопоказан при сахарном диабете.
Оценить свекольный квас на 3 литровую банку
Оценить рецепт
33
0
Комментарии (0)