Торт с клубникой и кремом чиз

Name: Торт с клубникой и кремом чиз
Prep time: 10 h
Cook time: 2 h
Total time: PT0D12H0M
Yield: 7
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Торт с клубникой и кремом чиз – это идеальное угощение для любого праздника. Создание домашнего десерта требует внимательности и большого терпения. Чтобы получить ошеломительный результат придется постараться и приложить усилия. Если пошагово следовать рецепту, любой сможет получить великолепное угощение, которое поразит гостей не только внешним видом, но и вкусом.

Автор рецепта:

385 рецептов

Вероника Филатова

1143

Кухня

Мировая

Время готовки

10 ч. PT10H

Порции

Калорийность

233 ккал

Белки

5,6 гр.

Жиры

11,2 гр.

Углеводы

27,3 гр.

Вода

50,6 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2133.1 мкг

900 мкг

12.9

33.9

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

1.6

4.2

Витамин В2

2.8 мг

1.8 мг

8.5

22.5

Витамин В4

897.3 мг

500 мг

9.7

25.6

Витамин В5

7.6 мг

5 мг

8.3

21.7

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

5.3

Витамин В9

73.4 мкг

400 мкг

2.6

Витамин В12

3.5 мкг

3 мкг

6.3

16.6

Витамин С

226.9 мкг

90 мкг

13.7

Витамин D

6.1 мкг

10 мкг

3.3

8.6

Витамин E

8.1 мг

15 мг

2.9

7.7

Биотин

55.6 мг

50 мг

15.9

Витамин К

18.1 мкг

120 мкг

0.8

2.2

Витамин РР

12.5 мг

20 мг

3.4

8.9

Калий

2381.5 мг

2500 мг

5.2

13.6

Кальций

1103.9 мг

1000 мг

15.8

Кремний

30 мг

Магний

171.3 мг

400 мг

2.3

6.1

Натрий

2002.1 мг

1300 мг

8.4

Сера

761 мг

500 мг

8.3

21.7

Фосфор

1453.8 мг

800 мг

9.9

Хлор

429 мг

2300 мг

2.7

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.2

Железо

14.3 мг

18 мг

4.3

11.4

Йод

55 мкг

150 мкг

5.2

Кобальт

27.5 мкг

10 мкг

14.9

39.3

Литий

70 мкг

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

4.4

11.6

Медь

435.3 мкг

1000 мкг

2.4

6.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

131.9 мкг

55 мкг

34.3

Фтор

152.3 мкг

4000 мкг

0.2

0.5

Хром

11 мкг

50 мкг

1.2

3.1

Цинк

7.4 мг

12 мг

3.3

8.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

16.5 мкг

70 мкг

1.3

3.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты и выкладываем их на рабочий стол.

Для бисквита взбиваем яйца с сахаром-песком и ванильным сахаром до пышного состояния. Частями вводим просеянную муку и аккуратно вмешиваем силиконовой лопаткой. Круглую форму застилаем качественным пергаментом и выливаем тесто. Разравниваем и выпекаем в раскаленной до 170 градусов духовке до сухой палочки. Остывший пирог заворачиваем в пленку и убираем на ночь в холод. После чего разрезаем на 3 равных коржа.

Заранее готовим ганаш. Дольки шоколада отправляем в прогретые до горячего состояния сливки. Спустя пару минут взбиваем погружным прибором.

Прикрываем пищевой пленкой в контакт. Полностью остудив, переносим на ночь в холод.

Замороженную клубнику размораживаем и откидываем на сито. Когда лишняя влага стечет, ягоды перекладываем в стакан блендера и пробиваем до состояния пюреобразной массы.

Получившуюся массу протираем через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек. Нам понадобится 300 граммов клубничного пюре.

Пюре перекладываем в толстостенный ковш. Сахарный песок смешиваем с крахмалом и всыпаем к ягодному пюре. Разместив на плите и доведя до закипания на средней температуре, провариваем минуту до густого состояния и убираем с плиты. Даем остыть.

Холодный ганаш соединяем со сливочным сыром.

При помощи миксера доводим крем до однородности, постепенно увеличивая обороты. Крем должен быть мягким и хорошо держать форму. Как только получится такая консистенция, отключаем прибор.