Вяленые помидоры в домашних условиях

Name: Вяленые помидоры в домашних условиях
Prep time: 9 h
Cook time: 4 h
Total time: PT0D13H0M
Yield: 0.5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Вяленые помидоры – это потрясающий деликатес родом из Италии. Так, как в наших широтах погода не позволяет сушить помидоры под солнцем, мы будем делать это в духовом шкафу. Несколько часов кропотливой работы и на вашем столе будут готовые вяленые помидоры с прованскими травами и чесноком. С вялеными томатами можно приготовить разнообразные блюда: начиная от брускетте с моцареллой и базиликом, пиццы или хлеба, заканчивая ризотто или пастой и вялеными томатами. Давайте начинать!

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

5618

Кухня

Русская

Время готовки

9 ч. PT9H

Порции

0.5

Калорийность

17 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

4,0 гр.

Вода

92,4 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

852.7 мкг

900 мкг

9.2

189.5

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.7

55.9

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

1.9

40.2

Витамин В4

2.7 мг

500 мг

0.1

1.1

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.2

4.3

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

0.6

12.7

Витамин В9

19.2 мкг

400 мкг

0.5

9.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

202.7 мкг

90 мкг

21.8

450.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.4 мг

15 мг

0.3

5.6

Биотин

50 мг

Витамин К

143.8 мкг

120 мкг

11.6

239.6

Витамин РР

5.4 мг

20 мг

2.6

53.9

Калий

2542.8 мг

2500 мг

9.9

203.4

Кальций

224 мг

1000 мг

2.2

44.8

Кремний

60 мг

30 мг

19.4

400

Магний

30.9 мг

400 мг

0.8

15.5

Натрий

7905.2 мг

1300 мг

1216.2

Сера

163 мг

500 мг

3.2

65.2

Фосфор

382.6 мг

800 мг

4.6

95.7

Хлор

12509.2 мг

2300 мг

52.8

1087.8

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

436.5

9000

Железо

6.9 мг

18 мг

3.7

77.2

Йод

20.4 мкг

150 мкг

1.3

27.1

Кобальт

13.4 мкг

10 мкг

267.2

Литий

209 мкг

70 мкг

597.1

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

5.3

110.3

Медь

816.6 мкг

1000 мкг

7.9

163.3

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

270 мкг

200 мкг

13.1

270

Селен

5.9 мкг

55 мкг

21.4

Фтор

171.3 мкг

4000 мкг

0.4

8.6

Хром

1 мкг

50 мкг

0.2

Цинк

2.3 мг

12 мг

1.8

37.9

Бор

1800 мкг

1200 мкг

14.5

300

Ванадий

40 мкг

20 мкг

19.4

400

Молибден

92 мкг

70 мкг

12.7

262.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить вяленые помидоры в домашних условиях легко! Для приготовления вяленых помидоров необходимо выбрать сорт помидор, который обладает сухой и мясистой сердцевиной. Если сердцевина в помидорах сочная – необходимо удалить ее, разрезав помидор пополам и чайной ложкой достать семена. Помидоры хорошо промываем под струей проточной прохладной воды и выкладываем на полотенце, чтобы они просохли.

Каждый помидор разрезаем вдоль пополам и выкладываем на застеленный пергаментом противень разрезом вверх.

Половинки помидоров солим, перчим и посыпаем небольшим количеством специй. Остальные специи добавим в банку, когда будем закрывать их. По желанию помидоры можно посыпать нарезанным на небольшие кусочки чесноком. Духовой шкаф включаем на 90-100 градусов и ставим в него противень с помидорами. Сушим помидоры при низкой температуре 4-7 часов, все зависит от размера и сорта помидоров, а также вашего духового шкафа.

Готовые вяленые помидоры значительно уменьшаться в размерах, при надавливании не будут выделять влагу. Вынимаем их из духовки и оставляем остывать.

После того, как помидоры полностью остыли, складываем их в стерилизованные баночки. Оливковое масло наливаем в небольшой сотейник, добавляем в него прованские травы и нагреваем, но не кипятим. Горячее оливковое масло добавляем в баночки так, чтобы оно полностью покрыло вяленые томаты. Плотно закрываем крышку и оставляем баночки с вялеными помидорами остывать при комнатной температуре. Далее убираем баночки на хранение в холодильник.

Через несколько дней вяленые помидоры напитаются оливковым маслом и специями и будут полностью готовы к дегустации. Приятного аппетита!

Оценить вяленые помидоры в домашних условиях

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Вяленые помидоры в оливковом масле Вяленые помидоры в масле Вяленые помидоры в духовке Вяленые помидоры в банках Вяленые помидоры на зиму Вяленые помидоры в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Вяленые помидоры в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить вяленые помидоры в домашних условиях

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке