Дрожжевая закваска для хлеба
Основой домашнего хлеба является дрожжевая закваска. Можно приготовить дрожжевую закваску впрок и поместить ее на хранение в холодильник, после нескольких подкормок, она будет готова к дальнейшей работе. В любом случае домашний хлеб будет намного пышнее, вкуснее и натуральнее, чем покупной.
Сортировать рецепты по:
В условиях современной квартиры этот рецепт приготовления закваски для хлеба является самым простым и удобным. Во время брожения закваски в ней образуются молочно-кислые бактерии, которые и делают хлеб таким воздушным.
Ингредиенты
вода,
ржаная мука обдирная,
сухие дрожжи
18 ч
155.76 кКал
15192
Закваска зреет и развивается быстрее, если в нее добавить уже готовые дрожжи. Конечно, адептам натуральных домашних заквасок такой метод может показаться «несправедливым», однако в случаях, когда требуется получить гарантированный результат, рецепт имеет право на жизнь.
Ингредиенты
вода,
сахар-песок,
ржаная мука обдирная,
свежие дрожжи,
ржаная мука обдирная,
вода
3 д
13086
Есть много способов приготовления закваски для ржаного хлеба в домашних условиях. В большинстве случаев вам понадобится ржаная мука, вода и время.
Ингредиенты
ржаная мука обдирная,
вода теплая,
дрожжи быстродействующие,
соль
7 ч
155.76 кКал
12107
Предлагаем рецепт неприхотливой пшеничной закваски с добавлением цельнозерновой муки, а также с добавлением дрожжей. Такая смесь не нуждается в многодневном подкармливании.
Ингредиенты
вода,
соль крупная,
мука пшеничная,
мука цельнозерновая,
свежие дрожжи
3 д
14853
10 самых часто используемых ингредиентов для подборки рецептов “Дрожжевая закваска для хлеба”
Продукт на 100г
Ккал
Белки
Жиры
Углеводы
Ржаная мука обдирная
298
8.9
1.7
61.8
Свежие дрожжи
82.6
12.6
2
4.1
Дрожжи быстродействующие
410
49
6
40
Сухие дрожжи
410
49
6
40
Мука пшеничная
334
10.3
1.1
68.9
Мука цельнозерновая
340
13.2
2.5
61.3
Сахар-песок
399
0
0
100
