Жаркое из говядины с картошкой в горшочках в духовке

Name: Жаркое из говядины с картошкой в горшочках в духовке
Prep time: 320 min
Cook time: 65 min
Total time: PT0D6H25M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Жаркое из говядины с картошкой в горшочках – это традиционное русское блюдо, которое готовится из кусочков говядины и картофеля, запеченных в керамических горшочках в духовке. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом, так как все ингредиенты томятся в собственном соку, что позволяет им лучше раскрыть свои вкусовые качества.

Жаркое из говядины с картошкой в горшочках в духовке

Автор рецепта:

234 рецепта

Светлана Беляева

Кухня

Русская

Время готовки

320 мин. PT320M

Порции

Калорийность

204 ккал

Белки

6,4 гр.

Жиры

15,8 гр.

Углеводы

6,2 гр.

Вода

54,0 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2129.1 мкг

900 мкг

20.8

59.1

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

4.5

12.7

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

7.3

20.9

Витамин В4

226.1 мг

500 мг

11.3

Витамин В5

1.9 мг

5 мг

3.3

9.4

Витамин В6

2 мг

8.9

25.3

Витамин В9

55.2 мкг

400 мкг

1.2

3.5

Витамин В12

7.8 мкг

3 мкг

22.9

Витамин С

39.2 мкг

90 мкг

3.8

10.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

54.7 мг

15 мг

32.1

91.2

Биотин

10.6 мг

50 мг

1.9

5.3

Витамин К

73 мкг

120 мкг

5.3

15.2

Витамин РР

26.6 мг

20 мг

11.7

33.3

Калий

1930.9 мг

2500 мг

6.8

19.3

Кальций

240.6 мг

1000 мг

2.1

Кремний

30 мг

8.8

Магний

315.8 мг

400 мг

6.9

19.7

Натрий

2162.1 мг

1300 мг

14.6

41.6

Сера

770.5 мг

500 мг

13.6

38.5

Фосфор

690.3 мг

800 мг

7.6

21.6

Хлор

3250.8 мг

2300 мг

12.4

35.3

Алюминий

733 мкг

30 мкг

214.9

610.8

Железо

13.4 мг

18 мг

6.6

18.6

Йод

29.6 мкг

150 мкг

1.7

4.9

Кобальт

28.9 мкг

10 мкг

25.4

72.3

Литий

6 мкг

70 мкг

0.8

2.1

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

3.1

8.9

Медь

746.3 мкг

1000 мкг

6.6

18.7

Никель

34.8 мкг

200 мкг

1.5

4.4

Рубидий

499.5 мкг

200 мкг

62.4

Селен

0.7 мкг

55 мкг

0.1

0.3

Фтор

275.4 мкг

4000 мкг

0.6

1.7

Хром

29.7 мкг

50 мкг

5.2

14.8

Цинк

11.1 мг

12 мг

8.1

23.1

Бор

400 мкг

1200 мкг

2.9

8.3

Ванадий

99 мкг

20 мкг

43.5

123.8

Молибден

60.7 мкг

70 мкг

7.6

21.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Мясо лучше всего брать молодое, где будет одна мякоть и без прожилок, тогда жаркое получится нежным и вкусным. Мясо нужно обработать, промыть, просушить бумажными полотенцами или салфетками, после чего нарезать полосками толщиной около 3-3,5 сантиметров, делать это нужно поперек волокон, чтобы мясо осталось мягким после готовки. Затем полоски следует нарезать кубиками.

Посолите мясо, а также добавьте молотый черный перец и перец душистый горошком, добавьте растительное масло, тщательно все перемешайте и оставьте мясо промариноваться, чтобы оно впитало вкусы и ароматы приправ и стало нежнее.

Морковь необходимо очистить с помощью овощечистки, после чего промыть в проточной воде, а затем нарезать кружочками. Толщина кружочков должна быть небольшой, не более 4 миллиметров.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте крупными кольцами.

Грибы хорошенько промойте в проточной воде, чтобы избавиться от песка, отрежьте торчащие ножки. Если у вас грибы небольшие, то можно оставить их целиком, в противном случае разрежьте грибы на 3-4 части.

Картофель почистите от кожуры, после чего промойте в проточной воде. Картофель лучше брать некрупный. Нарежьте картофель кольцами толщиной 4-5 миллиметров. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте картофель с двух сторон до румяной корочки. Выньте картофель и дайте остыть.

Подготовьте горшок для запекания. Промойте его и просушите. Убедитесь, что он нигде не треснут и на нем нет сколов, особенно изнутри, ведь это может привести к неприятным последствиям. Выложите слоями в горшочек жаркое, сначала лук, затем картофель, мясо, грибы и морковь.

Закройте горшочек крышкой, после чего поставьте его в духовку. Крышка должна плотно закрываться, чтобы мясо и овощи томились в соку, поэтому можете подложить под крышку пергамент для выпечки. Отправьте горшок в духовку, включите нагрев, выставите температуру 170-180 градусов и томите жаркое в духовке около полутора часов.

Выключите духовку и оставьте в ней жаркое еще на полчаса, чтобы оно медленно там остывало, продолжая томиться.

Готовое жаркое подавайте к столу присыпав сверху нарубленной зеленью. Подавайте прямо в горшочках. Приятного аппетита!

Оценить жаркое из говядины с картошкой в горшочках в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Жаркое

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Жаркое из говядины с картошкой в горшочках в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жаркое из говядины с картошкой в горшочках в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке