Заварные пряники

Name: Заварные пряники
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Заварные пряники станут вашим любимым лакомством, стоит только раз попробовать! Это изделие несёт за собой долгую и интересную историю. Многие источники утверждают, что рецепт пряников пришёл к нам от старообрядцев, и современный рецепт пряников берёт начало от церковного хлеба.

Автор рецепта:

380 рецептов

Ангелина Токарева

Кухня

Мировая

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

328 ккал

Белки

7,1 гр.

Жиры

6,0 гр.

Углеводы

59,2 гр.

Вода

18,7 гр.

Волокна

4,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

551.6 мкг

900 мкг

7.7

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

5.6

7.2

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

6.5

Витамин В4

497 мг

500 мг

9.7

12.4

Витамин В5

3 мг

5 мг

5.9

7.6

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

5.6

7.2

Витамин В9

117.6 мкг

400 мкг

2.9

3.7

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

1.9

2.5

Витамин С

5 мкг

90 мкг

0.5

0.7

Витамин D

3.1 мкг

10 мкг

3.8

Витамин E

8.3 мг

15 мг

5.4

6.9

Биотин

412.3 мг

50 мг

80.3

103.1

Витамин К

1.6 мкг

120 мкг

0.1

0.2

Витамин РР

16.7 мг

20 мг

8.1

10.5

Калий

785.4 мг

2500 мг

3.1

3.9

Кальций

205.2 мг

1000 мг

2.6

Кремний

16 мг

30 мг

5.2

6.7

Магний

90.1 мг

400 мг

2.2

2.8

Натрий

1879.2 мг

1300 мг

14.1

18.1

Сера

537.7 мг

500 мг

10.5

13.4

Фосфор

603.4 мг

800 мг

7.3

9.4

Хлор

322.2 мг

2300 мг

1.4

1.8

Алюминий

30 мкг

Железо

9.6 мг

18 мг

5.2

6.7

Йод

32.1 мкг

150 мкг

2.1

2.7

Кобальт

18 мкг

10 мкг

17.5

22.5

Литий

70 мкг

Марганец

3.3 мкг

2 мкг

20.5

Медь

595.6 мкг

1000 мкг

5.8

7.4

Никель

9.5 мкг

200 мкг

0.5

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

64.5 мкг

55 мкг

11.4

14.7

Фтор

249.5 мкг

4000 мкг

0.6

0.8

Хром

14.1 мкг

50 мкг

2.7

3.5

Цинк

4.4 мг

12 мг

3.6

4.6

Бор

148 мкг

1200 мкг

1.2

1.5

Ванадий

360 мкг

20 мкг

175.2

225

Молибден

56.6 мкг

70 мкг

7.9

10.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Из кардамона извлеките семена и переложите в ступку или чашу кофемолки. Добавьте к кардамону гвоздику и хорошо растолките с помощью пестика. Затем добавьте в ступку молотый имбирь, корицу и мускатный орех и тщательно специи перемешайте.

В удобную по объёму кастрюлю влейте мёд, добавьте сахар и сливочное масло. Поставьте кастрюлю на водяную баню и, постоянно помешивая, варите смесь до достижения однородной консистенции.

Как только масса стала однородной － выключайте нагрев. Добавьте в медовую массу чайную ложку специй и половину чайной ложки пищевой соды, хорошо перемешайте.

В чашу стационарного миксера через сито просейте муку и влейте горячую медовую массу. Всё тщательно перемешайте, чтобы в тесте для пряников не было мучных комков. Дайте почти готовому тесту остыть.

Как только заготовка теста остыла до комнатной температуры － вбейте в неё по одному два куриных яйца.

Начинайте вымешивать тесто, постепенно добавляя к нему воду. Тесто в итоге должно получиться мягким, но не должно растекаться.

Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто в равномерный пласт толщиной около одного сантиметра. С помощью специальных формочек или стакана вырежьте из теста пряничные заготовки и выложите на застеленный пергаментной бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга.

Разогрейте духовую печь до температуры в 200 градусов и выпекайте в ней пряники в течение 10 минут.

Для украшения пряников рекомендую приготовить глазурь. Для неё в глубокую миску вылейте один куриный белок. Постепенно начинайте просеивать через сито сахарную пудру, а затем добавьте лимонный сок. Всё тщательно перемешайте до полной однородности ручным венчиком.

Готовые пряники достаньте из духовки и оставьте на несколько минут немного остыть. Затем все изделия переложите в тарелку с глазурью и перемешайте, чтобы пряники со всех сторон были покрыты белковой массой.

Теперь аккуратно выложите пряники на решётку на небольшом расстоянии друг от друга и оставьте на час-два для высыхания глазури.

Аппетитные заварные пряники готовы! Так и хочется их скорее попробовать. Не тяните! Скорее наливайте чай и наслаждайтесь!

Оценить заварные пряники

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Пряники

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Заварные пряники

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить заварные пряники

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке