Жульен из белых грибов

Name: Жульен из белых грибов
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 5
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Жульен с грибами подается как второе блюдо. Запекается обычно в специальных емкостях, кокотницах, что само по себе выглядит необычно, а насыщенный аромат блюду придают сливочный соус и белые грибы.

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

13257

Кухня

Французская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

130 ккал

Белки

8,6 гр.

Жиры

7,9 гр.

Углеводы

6,5 гр.

Вода

72,0 гр.

Волокна

2,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

446.2 мкг

900 мкг

5.6

9.9

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

3.2

5.6

Витамин В2

2.1 мг

1.8 мг

13.1

23.2

Витамин В4

144.9 мг

500 мг

3.3

5.8

Витамин В5

14.5 мг

5 мг

32.9

57.9

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

4.3

7.5

Витамин В9

237.7 мкг

400 мкг

6.7

11.9

Витамин В12

2 мкг

3 мкг

7.6

13.4

Витамин С

165 мкг

90 мкг

20.8

36.7

Витамин D

2.1 мкг

10 мкг

2.4

4.3

Витамин E

6.2 мг

15 мг

4.7

8.2

Биотин

2.4 мг

50 мг

0.5

Витамин К

3.2 мкг

120 мкг

0.3

0.5

Витамин РР

45.2 мг

20 мг

25.6

45.2

Калий

2811.7 мг

2500 мг

12.8

22.5

Кальций

1904.6 мг

1000 мг

21.6

38.1

Кремний

9.5 мг

30 мг

3.6

6.3

Магний

170.3 мг

400 мг

4.8

8.5

Натрий

1804.9 мг

1300 мг

15.8

27.8

Сера

906.4 мг

500 мг

20.6

36.3

Фосфор

1625.8 мг

800 мг

23.1

40.6

Хлор

158.3 мг

2300 мг

0.8

1.4

Алюминий

4340.5 мкг

30 мкг

1642.3

2893.7

Железо

5.6 мг

18 мг

3.5

6.2

Йод

17.8 мкг

150 мкг

1.3

2.4

Кобальт

38.3 мкг

10 мкг

43.5

76.6

Литий

1.2 мкг

70 мкг

0.2

0.3

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

10.3

18.1

Медь

1817.5 мкг

1000 мкг

20.6

36.4

Никель

57.1 мкг

200 мкг

3.2

5.7

Рубидий

844 мкг

200 мкг

47.9

84.4

Селен

84 мкг

55 мкг

17.3

30.5

Фтор

357.7 мкг

4000 мкг

1.8

Хром

34.1 мкг

50 мкг

7.7

13.6

Цинк

7.4 мг

12 мг

12.4

Бор

318.5 мкг

1200 мкг

5.3

Ванадий

201.5 мкг

20 мкг

114.4

201.5

Молибден

12.8 мкг

70 мкг

2.1

3.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить жульен из белых грибов просто! С лука снимите шелуху и мелко нарежьте его.

Грибы нарежьте соломкой или кубиками.

На сливочном масле обжарьте лук, затем добавьте к нему грибы, посолите, приправьте и тушите 25-30 минут.

Для соуса растопите сливочное масло, добавьте к нему муку, перемешайте и слегка обжарьте. Затем влейте сливки, перемешайте и нагревайте смесь до тех пор, пока она не начнет густеть.