Бабагануш из баклажанов

Name: Бабагануш из баклажанов
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 2
Cuisine: Турецкая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Бабагануш из баклажанов обладает необыкновенно нежной текстурой и потрясающим вкусом. Реализация рецепта займет всего лишь полчаса, а результат доставит незабываемое удовольствие. Ароматную закуску дополняют хлебными изделиями. Получается очень вкусно и сытно.

Советы по ингредиентам:

Петрушку можно заменить укропом или кинзой.
Лаваш можно заменить питой, чиабаттой или крекерами.

Автор рецепта:

411 рецептов

Анастасия Клинская

Кухня

Турецкая

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

152 ккал

Белки

1,7 гр.

Жиры

14,1 гр.

Углеводы

4,4 гр.

Вода

76,5 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

42.8 мкг

900 мкг

0.5

2.4

Витамин В1

11 мг

1.5 мг

84.3

365.3

Витамин В2

4.1 мг

1.8 мг

26.3

114

Витамин В4

50.6 мг

500 мг

1.2

5.1

Витамин В5

10.8 мг

5 мг

24.9

107.9

Витамин В6

8.9 мг

2 мг

51.1

221.6

Витамин В9

140.4 мкг

400 мкг

4.1

17.6

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0.1

0.3

Витамин С

48.6 мкг

90 мкг

6.2

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

20.5 мг

15 мг

15.8

68.4

Биотин

0.8 мг

50 мг

0.2

0.8

Витамин К

84.7 мкг

120 мкг

8.1

35.3

Витамин РР

43.8 мг

20 мг

25.3

109.4

Калий

1856.7 мг

2500 мг

8.6

37.1

Кальций

554.9 мг

1000 мг

6.4

27.7

Кремний

200.7 мг

30 мг

77.2

334.5

Магний

225.3 мг

400 мг

6.5

28.2

Натрий

105.9 мг

1300 мг

0.9

4.1

Сера

109.1 мг

500 мг

2.5

10.9

Фосфор

460.1 мг

800 мг

6.6

28.8

Хлор

372.2 мг

2300 мг

1.9

8.1

Алюминий

5636.9 мкг

30 мкг

2168.9

9394.8

Железо

8.1 мг

18 мг

5.2

22.5

Йод

14.3 мкг

150 мкг

1.1

4.8

Кобальт

7.6 мкг

10 мкг

8.7

37.8

Литий

472.3 мкг

70 мкг

77.9

337.4

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

8.6

37.4

Медь

1010.2 мкг

1000 мкг

11.7

50.5

Никель

3 мкг

200 мкг

0.2

0.7

Рубидий

180.9 мкг

200 мкг

10.4

45.2

Селен

2.8 мкг

55 мкг

0.6

2.5

Фтор

100.6 мкг

4000 мкг

0.3

1.3

Хром

4.9 мкг

50 мкг

1.1

4.9

Цинк

2.1 мг

12 мг

8.8

Бор

742.5 мкг

1200 мкг

7.1

30.9

Ванадий

12.9 мкг

20 мкг

7.5

32.3

Молибден

69.3 мкг

70 мкг

11.4

49.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом промываем и насухо вытираем баклажаны. Плоды по всей площади накалываем зубочисткой. Перекладываем в жаропрочную форму. Слегка поливаем оливковым маслом и отправляем в раскаленную до 230-240 градусов духовку на 20 минут. Баклажаны должны хорошо запечься.

Готовые баклажаны слегка остужаем и при помощи ложки достаем мякоть.

Очищаем чеснок и измельчаем удобным способом. Добавляем к баклажанам. Солим и перчим. Вливаем 3 столовые ложки оливкового масла. Приправляем паприкой и кладем 2 столовые ложки тахини.

Моем и насухо вытираем лимон. Разрезаем пополам и выжимаем сок из половинки. Добавляем к остальным составляющим.

Вооружившись погружным блендером, доводим компоненты до гладкой консистенции.

Промываем зелень, стряхиваем влагу или обсушиваем бумажными полотенцами. Мелко рубим и добавляем в бабагануш. Перед подачей закуску слегка сбрызгиваем оливковым маслом и присыпаем небольшим количеством паприки.

Подаем закуску охлажденной, дополнив лавашем, сухариками или питой. Приятного аппетита!

Оценить бабагануш из баклажанов

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бабагануш из баклажанов

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бабагануш из баклажанов

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке