Баклажаны в карамельном соусе с хрустящей корочкой

Name: Баклажаны в карамельном соусе с хрустящей корочкой
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Баклажаны в карамельном соусе с хрустящей корочкой – это невероятно вкусное, аппетитное и привлекательное овощное угощение для вашего стола. Такие баклажаны можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве оригинального гарнира.

Автор рецепта:

355 рецептов

Виктория Лазарева

1099

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

171 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

13,4 гр.

Углеводы

11,5 гр.

Вода

69,8 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

54.7 мкг

900 мкг

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

5.7

17.2

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

5.3

15.9

Витамин В4

32.2 мг

500 мг

1.1

3.2

Витамин В5

1.5 мг

5 мг

4.9

14.8

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

10.9

32.6

Витамин В9

93 мкг

400 мкг

3.9

11.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

25.1 мкг

90 мкг

4.6

13.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

36.3 мг

15 мг

40.3

120.9

Биотин

228.5 мг

50 мг

76.2

228.5

Витамин К

28.1 мкг

120 мкг

3.9

11.7

Витамин РР

3.7 мг

20 мг

3.1

9.2

Калий

1469.1 мг

2500 мг

9.8

29.4

Кальций

156.4 мг

1000 мг

2.6

7.8

Кремний

133.4 мг

30 мг

74.1

222.3

Магний

170.2 мг

400 мг

7.1

21.3

Натрий

36.4 мг

1300 мг

0.5

1.4

Сера

69.6 мг

500 мг

2.3

Фосфор

168.8 мг

800 мг

3.5

10.6

Хлор

227.6 мг

2300 мг

1.6

4.9

Алюминий

3749 мкг

30 мкг

2082.8

6248.3

Железо

4.6 мг

18 мг

4.3

12.9

Йод

10.4 мкг

150 мкг

1.2

3.5

Кобальт

4.8 мкг

10 мкг

23.9

Литий

312.8 мкг

70 мкг

74.5

223.4

Марганец

1 мкг

2 мкг

8.1

24.2

Медь

656.4 мкг

1000 мкг

10.9

32.8

Никель

1.8 мкг

200 мкг

0.2

0.5

Рубидий

119.6 мкг

200 мкг

29.9

Селен

1.4 мкг

55 мкг

0.4

1.3

Фтор

124.4 мкг

4000 мкг

0.5

1.6

Хром

3.2 мкг

50 мкг

1.1

3.2

Цинк

1.4 мг

12 мг

1.9

5.8

Бор

460 мкг

1200 мкг

6.4

19.2

Ванадий

7.8 мкг

20 мкг

6.5

19.6

Молибден

46 мкг

70 мкг

32.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промываем баклажаны и разрезаем на половинки по всей длине. Делаем небольшие надрезы и посыпаем продукты солью, сахаром. Оставляем на 1 час.

Очищаем чеснок, мелко рубим его ножом и обжариваем на растительном масле, после чего перекладываем на тарелку.

В сотейнике соединяем мед, лимонный сок и немного воды. Ставим заготовку на огонь и даем закипеть. Далее огонь уменьшаем и провариваем соус около пяти-семи минут. За минуту до конца готовки добавляем обжаренный чеснок и кориандр.