Баклажаны в кляре на сковороде

Name: Баклажаны в кляре на сковороде
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: PT0D0H37M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Баклажаны в кляре на сковороде очень легко готовить, с этим блюдом легко справится даже новичок на кухне. Также это блюдо практически невозможно испортить. Отменный вкус баклажанов в кляре на сковороде отлично подчеркивает легкий чесночно-сметанный соус, приправленный молодым укропом. Скажу вам по секрету, это один из самых вкусных способов приготовить баклажаны. Ваши гости не останутся равнодушными к этой простой и очень вкусной закуске.

Советы по ингредиентам:

Для приготовления баклажанов на сковороде в кляре лучше всего использовать молодые баклажаны, так как у них нежная кожура и практически нет семечек, поэтому они не горчат. Выбирайте баклажаны без повреждений или пятен на кожуре. Цвет кожуры должен быть ярким и однородным. Баклажаны должны быть твердыми и упругими на ощупь.
Используйте максимально свежие куриные яйца, так как желток лежалых яиц во время жарки может дать неприятный запах, который испортит вкус блюда.

Автор рецепта:

372 рецепта

Виктория Миронова

478

Кухня

Мировая

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

188 ккал

Белки

3,2 гр.

Жиры

13,3 гр.

Углеводы

13,7 гр.

Вода

62,2 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

682.4 мкг

900 мкг

6.7

12.6

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

3.7

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

6.7

12.7

Витамин В4

512.6 мг

500 мг

9.1

17.1

Витамин В5

3.4 мг

5 мг

11.4

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

6.7

12.7

Витамин В9

158.5 мкг

400 мкг

3.5

6.6

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

3.3

6.3

Витамин С

52.4 мкг

90 мкг

5.2

9.7

Витамин D

2.6 мкг

10 мкг

2.3

4.3

Витамин E

67.5 мг

15 мг

39.8

Биотин

28.1 мг

50 мг

9.4

Витамин К

29.9 мкг

120 мкг

2.2

4.2

Витамин РР

10.3 мг

20 мг

4.5

8.6

Калий

2129.1 мг

2500 мг

7.5

14.2

Кальций

465.9 мг

1000 мг

4.1

7.8

Кремний

145 мг

30 мг

42.8

80.6

Магний

236.7 мг

400 мг

5.2

9.9

Натрий

793.7 мг

1300 мг

5.4

10.2

Сера

316.3 мг

500 мг

5.6

10.5

Фосфор

541.3 мг

800 мг

11.3

Хлор

407.8 мг

2300 мг

1.6

Алюминий

4075 мкг

30 мкг

1203.1

2263.9

Железо

11.8 мг

18 мг

5.8

10.9

Йод

32.4 мкг

150 мкг

1.9

3.6

Кобальт

16.4 мкг

10 мкг

14.5

27.3

Литий

340 мкг

70 мкг

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

6.5

12.2

Медь

838 мкг

1000 мкг

7.4

Никель

2 мкг

200 мкг

0.1

0.2

Рубидий

130 мкг

200 мкг

5.8

10.8

Селен

37.5 мкг

55 мкг

11.4

Фтор

130.5 мкг

4000 мкг

0.3

0.5

Хром

7.9 мкг

50 мкг

1.4

2.6

Цинк

3 мг

12 мг

2.2

4.1

Бор

500 мкг

1200 мкг

3.7

6.9

Ванадий

8.5 мкг

20 мкг

3.8

7.1

Молибден

56.6 мкг

70 мкг

7.2

13.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Баклажаны промойте в проточной воде с использованием щетки, чтобы наверняка удалить грязь и прочие нежелательные элементы с кожуры. Это особенно важно, так как очищать баклажаны от кожуры мы не будем. У промытых баклажанов удалите плодоножки.

Нарежьте баклажаны продольными пластинами длиной около 15 сантиметров и толщиной 5-6 миллиметров. Чтобы убрать горечь, замочите баклажаны в подсоленной воде на 10-15 минут, после чего достаньте и обсушите с помощью полотенца или салфеток.

Разложите нарезанные пластины из баклажанов на доске или столешнице и посыпьте их солью и перцем с каждой стороны. Пускай они промаринуются пару минут.

Возьмите миску или глубокую тарелку, вбейте туда куриные яйца, добавьте крахмал и хорошенько размешайте до однородной консистенции при помощи вилки. В отдельную тарелку насыпьте пшеничную муку, также можно использовать рисовую или гречишную.

Обмакните каждую полоску баклажанов в яично-крахмальную смесь, а затем запанируйте в муке. Возьмите сковородку, поставьте на плиту, включите нагрев, разогрейте сковороду, после чего добавьте на нее растительное масло. Как только масло разогреется обжаривайте на нем баклажаны по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Обжаренные баклажаны выложите на тарелку, застеленную салфетками или бумажными полотенцами, чтобы они отдали жир, которым напитались во время жарки.

Приготовьте соус. Для этого промойте под проточной водой укроп, обсушите его с помощью полотенца и мелко нарубите. Чеснок очистите от шелухи и тоже мелко нарубите, либо пропустите через пресс для чеснока. Выложите чеснок и зелень в миску, добавьте к ним майонез и сметану и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Готовые баклажаны выложите на тарелку веером, а в основание веера поставьте соусник со сметанно-майонезным соусом с чесноком и зеленью. Приятного аппетита!

Оценить баклажаны в кляре на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Баклажаны как грибы быстрого приготовления Блюда из баклажанов Баклажаны как грибы на сковороде Баклажаны как грибы Жареные баклажаны на сковороде Жареные баклажаны с чесноком на сковороде

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны в кляре на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны в кляре на сковороде

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке