Бочковые огурцы с холодным рассолом в банке

Name: Бочковые огурцы с холодным рассолом в банке
Prep time: PT21D
Cook time: 40 min
Total time: PT21D0H40M
Yield: 7
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Бочковые огурцы с холодным рассолом в банке получаются хрустящими, ароматными, кисленькими и ядреными. Причем в рецепте нет ничего сложного и хранятся впоследствии соленые огурцы в течение нескольких месяцев с прохладном помещении.

Автор рецепта:

297 рецептов

Екатерина Корнилова

1157

Кухня

Мировая

Время готовки

21 д. PT21D

Порции

Калорийность

14 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

2,5 гр.

Вода

85,7 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

409.5 мкг

900 мкг

6.5

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.2

3.6

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

4.9

Витамин В4

68.5 мг

500 мг

1.2

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

5.4

8.9

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

6.5

Витамин В9

75.6 мкг

400 мкг

1.7

2.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

128.8 мкг

90 мкг

12.6

20.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.9 мг

15 мг

2.9

4.7

Биотин

9.2 мг

50 мг

1.6

2.6

Витамин К

193.7 мкг

120 мкг

14.2

23.1

Витамин РР

5.1 мг

20 мг

2.3

3.7

Калий

1826.9 мг

2500 мг

6.4

10.4

Кальций

630.9 мг

1000 мг

5.5

Кремний

1.3 мг

30 мг

0.4

0.6

Магний

204 мг

400 мг

4.5

7.3

Натрий

34935.3 мг

1300 мг

235.9

383.9

Сера

586.3 мг

500 мг

10.3

16.8

Фосфор

382.4 мг

800 мг

4.2

6.8

Хлор

53724 мг

2300 мг

205.1

333.7

Алюминий

30 мкг

Железо

10.7 мг

18 мг

5.2

8.5

Йод

31.1 мкг

150 мкг

1.8

Кобальт

24 мкг

10 мкг

34.2

Литий

0.2 мкг

70 мкг

Марганец

2.6 мкг

2 мкг

11.5

18.8

Медь

1318.7 мкг

1000 мкг

11.6

18.8

Никель

0 мкг

200 мкг

Рубидий

0.6 мкг

200 мкг

Селен

4.8 мкг

55 мкг

0.8

1.3

Фтор

172.5 мкг

4000 мкг

0.4

0.6

Хром

60.2 мкг

50 мкг

10.6

17.2

Цинк

3.2 мг

12 мг

2.4

3.9

Бор

0.3 мкг

1200 мкг

Ванадий

1 мкг

20 мкг

0.4

0.7

Молибден

109.2 мкг

70 мкг

13.7

22.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Выберите для засолки спелые и плотные огурчики без повреждений, хорошо их помойте. Если овощи не свежесобранные, то можно замочить их на 4-6 часов для восстановления крепости и сочности.

После замачивания обдайте огурцы проточной водой и срежьте кончики. Также подготовьте все специи для засолки, которые указаны в списке. Черешки хрена нарежьте на короткие отрезки. Чеснок очистите от шелухи, чили помойте и нарежьте колечками.

Для засолки подготовьте трехлитровые банки, проверьте их на наличие трещин и хорошо помойте. Далее банки простерилизуйте в духовке, а капроновые крышки к ним обдайте кипятком.

В банки уложите огурцы с черешками хрена и зубчиками чеснока. Заполняйте банки по плечики, сверху кладите зелень и колечки чили.

В кастрюлю или миску всыпьте соль и влейте чашку кипятка, перемешивайте до полного растворения соли и дайте рассолу полностью остыть. Затем влейте остывший рассол в банку с огурцами и долейте некипяченой холодной водой до самого верха. Укройте банку крышкой и оставьте заготовку на 3 суток в теплом месте.

Через трое суток слейте рассол из банки в кастрюлю, прокипятите его в течение 1-2 минут. Затем рассол снова влейте в банку и плотно закройте ее капроновой крышкой. Уберите банку с огурцами на хранение в прохладное место. Употреблять соленые огурцы можно уже через 2-3 недели. Приятного аппетита!

Оценить бочковые огурцы с холодным рассолом в банке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Огурцы на зиму Соленые огурцы холодным способом под капроновую крышку на зиму Огурцы с хреном на зиму Огурцы прямым посолом с холодной водой на зиму Хрустящие соленые огурцы на 1 литр на зиму Бочковые огурцы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бочковые огурцы с холодным рассолом в банке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бочковые огурцы с холодным рассолом в банке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке