Борщ из ботвы молодой свеклы

Name: Борщ из ботвы молодой свеклы
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H22M
Yield: 8
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Борщ из ботвы молодой свеклы считают самым полезным видом из свекольных горячих первых блюд. Актуально готовить, когда на огороде появляется новый овощной урожай. Свежая свекла очень сладкая и быстро варится, а свекольная ботва готовится всего за пару минут. Блюдо получается насыщенным и ароматным. Обязательно попробуйте удивить свою семью!

Советы по ингредиентам:

Суповой набор выбирайте свиной, куриный или говяжий по своему вкусу.
Вместо картофеля можно добавить кабачок.

Совет по процессу приготовления:

По желанию в конце приготовления попробуйте добавить в борщ отварное яйцо и блюдо заиграет новыми красками!

Автор рецепта:

39 рецептов

Валентина Мурова

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

2 час. PT2M

Порции

Калорийность

81 ккал

Белки

3,6 гр.

Жиры

5,2 гр.

Углеводы

4,5 гр.

Вода

75,3 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2105.2 мкг

900 мкг

29.2

Витамин В1

5.5 мг

1.5 мг

10.9

45.5

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

2.8

11.8

Витамин В4

470.8 мг

500 мг

2.8

11.8

Витамин В5

5.9 мг

5 мг

3.6

14.8

Витамин В6

4.5 мг

2 мг

6.8

28.4

Витамин В9

926.7 мкг

400 мкг

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

446.4 мкг

90 мкг

14.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

29.2 мг

15 мг

5.9

24.4

Биотин

6.1 мг

50 мг

0.4

1.5

Витамин К

25.3 мкг

120 мкг

0.6

2.6

Витамин РР

35 мг

20 мг

5.3

21.9

Калий

6719.4 мг

2500 мг

8.1

33.6

Кальций

444.7 мг

1000 мг

1.3

5.6

Кремний

176.4 мг

30 мг

17.7

73.5

Магний

560.7 мг

400 мг

4.2

17.5

Натрий

6652.4 мг

1300 мг

15.4

Сера

1497.2 мг

500 мг

37.4

Фосфор

1492.4 мг

800 мг

5.6

23.3

Хлор

9669.9 мг

2300 мг

12.6

52.6

Алюминий

2976.1 мкг

30 мкг

298

1240

Железо

20.5 мг

18 мг

3.4

14.2

Йод

65.6 мкг

150 мкг

1.3

5.5

Кобальт

90.1 мкг

10 мкг

27.1

112.6

Литий

301.1 мкг

70 мкг

12.9

53.8

Марганец

4 мкг

2 мкг

24.8

Медь

2161.9 мкг

1000 мкг

6.5

Никель

88.7 мкг

200 мкг

1.3

5.5

Рубидий

1980.5 мкг

200 мкг

29.7

123.8

Селен

7.4 мкг

55 мкг

0.4

1.7

Фтор

1515.2 мкг

4000 мкг

1.1

4.7

Хром

104.8 мкг

50 мкг

6.3

26.2

Цинк

17.1 мг

12 мг

4.3

17.8

Бор

745.5 мкг

1200 мкг

1.9

7.8

Ванадий

441.8 мкг

20 мкг

66.4

276.1

Молибден

164.5 мкг

70 мкг

7.1

29.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем нужные продукты и выкладываем их на рабочую поверхность.

Мясной суповой набор тщательно промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту и, после того как вода закипит, варим в течение 70-80 минут, периодически удаляя пену.

Картофель режем средними кусочками или брусочками и помещаем в мясной бульон. Варим около 10 минут до готовности картошки.

Нарезаем репчатый лук мелкими кубиками, а морковь измельчаем с помощью терки на крупную стружку. Вливаем подсолнечное масло на сковороду и разогреваем его, после чего выкладываем овощи. Жарим овощи до полной готовности, пока не подрумянятся и морковь не станет мягкой. Не забываем мешать, чтобы зажарка не пригорела.

Свежую свеклу также натираем на терке с крупными делениями и обжариваем на отдельной сковороде с предварительно разогретым растительным маслом. Спустя пару минут добавляем томатную пасту. Продолжаем томить, пока свекла не станет мягкой.

Капусту тонко шинкуем специальным ножом и добавляем в мясной бульон с картофелем.

После того, как бульон закипел, помещаем обжаренные лук с морковью. Также добавляем нарезанный длинными кусочками болгарский перец. Хорошо перемешиваем. Варим в течение 8-9 минут.

Далее добавляем в блюдо обжаренную свеклу и чеснок, измельченный с помощью чесночницы или порезанный на мелкие кусочки. Свекольную ботву хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Перемешиваем. Всыпаем по вкусу соль и молотый перец. Уменьшаем после закипания огонь до минимальных значений и варим в течение 10-12 минут.

Измельчаем зелень (смесь укропа с петрушкой и зеленым луком) и добавляем в блюдо.

Для подачи подготавливаем гренки или подсушиваем в духовке бородинский хлеб, можно немного натереть чесноком. Наслаждайтесь и радуйте близких.

Оценить борщ из ботвы молодой свеклы

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Борщ Свекольник без мяса Куриный суп

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Борщ из ботвы молодой свеклы

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить борщ из ботвы молодой свеклы

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке