Борщ с молодой капустой

Name: Борщ с молодой капустой
Prep time: 2 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D0H32M
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Борщ с молодой капустой – это оригинальное сытное и вкусное первое блюдо для семейного обеда. К тому же, молоденькие овощи варятся в разы быстрее и бульон получается насыщенным и ярким. В качестве основы для борща идеальным будет куриный бульон.

Автор рецепта:

39 рецептов

Валентина Мурова

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

2 час. PT2M

Порции

Калорийность

65 ккал

Белки

1,8 гр.

Жиры

3,9 гр.

Углеводы

5,1 гр.

Вода

88,2 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2163.8 мкг

900 мкг

10.1

60.1

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

3.4

20.4

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

3.8

22.7

Витамин В4

140 мг

500 мг

1.2

Витамин В5

1.8 мг

5 мг

1.5

9.2

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

5.8

34.6

Витамин В9

315.5 мкг

400 мкг

3.3

19.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

196.9 мкг

90 мкг

9.2

54.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

39.2 мг

15 мг

10.9

65.3

Биотин

0.9 мг

50 мг

0.1

0.4

Витамин К

848.2 мкг

120 мкг

29.6

176.7

Витамин РР

24.8 мг

20 мг

5.2

Калий

5146.9 мг

2500 мг

8.6

51.5

Кальций

366.4 мг

1000 мг

1.5

9.2

Кремний

150 мг

30 мг

20.9

125

Магний

400 мг

4.2

Натрий

1593.6 мг

1300 мг

5.1

30.6

Сера

486.6 мг

500 мг

4.1

24.3

Фосфор

771.3 мг

800 мг

24.1

Хлор

294.1 мг

2300 мг

0.5

3.2

Алюминий

2957.9 мкг

30 мкг

412.4

2464.9

Железо

13.1 мг

18 мг

18.1

Йод

19.5 мкг

150 мкг

0.5

3.3

Кобальт

19.9 мкг

10 мкг

8.3

49.6

Литий

198.2 мкг

70 мкг

11.8

70.8

Марганец

1.4 мкг

2 мкг

2.8

Медь

1697.2 мкг

1000 мкг

7.1

42.4

Никель

23.7 мкг

200 мкг

0.5

Рубидий

2510.2 мкг

200 мкг

52.5

313.8

Селен

25.2 мкг

55 мкг

1.9

11.4

Фтор

150 мкг

4000 мкг

0.2

0.9

Хром

29.6 мкг

50 мкг

2.5

14.8

Цинк

3.9 мг

12 мг

1.4

8.2

Бор

427.5 мкг

1200 мкг

1.5

8.9

Ванадий

441.8 мкг

20 мкг

92.4

552.3

Молибден

34 мкг

70 мкг

12.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для овощной заправки очистите и помойте свеклу, морковку и лук. Морковку и свеклу натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. На сковороду налейте немного растительного масла и выложите измельченные овощи.

Жарьте овощи до мягкости на умеренном огне, помешивая лопаткой. Далее влейте томатный сок и посолите массу по вкусу. Прикройте кастрюлю крышкой и протушите овощную заправку минут 5.

Картофель помойте и почистите. Нарежьте овощи кубиками или брусками среднего размера.

Чтобы сварить куриный бульон для борща, сложите в кастрюлю куриное мясо и залейте холодной водой. Для более наваристого бульона можно добавить по одной очищенной луковице и морковке. Как только бульон закипит, убавьте нагрев, снимите пенку с его поверхности и продолжайте варить 50-60 минут. Мясо из бульон извлеките и посолите его по вкусу.

В кастрюлю с куриным бульоном выложите нарезанную картошку, перемешайте и варите до ее готовности примерно 10-15 минут в зависимости от величины нарезки.