Борщ с шампиньонами

Name: Борщ с шампиньонами
Prep time: 1 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D0H41M
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Борщ с шампиньонами приятно удивит вас и откроет новые вариации приготовления классического обеденного блюда. Борщ с шампиньонами является постным блюдом и подойдёт тем, кто пост старается соблюдать. Очень интересно играют на вкусовых рецепторах специи. Обязательно приготовьте!

Автор рецепта:

509 рецептов

Анастасия Орлова

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

1 час. PT1M

Порции

Калорийность

24 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

4,4 гр.

Вода

92,0 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2724.5 мкг

900 мкг

8.7

151.4

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

1.9

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

2.3

40.7

Витамин В4

104 мг

500 мг

0.6

10.4

Витамин В5

6.3 мг

5 мг

3.6

63.4

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

2.3

39.9

Витамин В9

481.2 мкг

400 мкг

3.5

60.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

288.5 мкг

90 мкг

9.2

160.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.9 мг

15 мг

1.5

26.2

Биотин

12 мг

50 мг

0.7

Витамин К

99.3 мкг

120 мкг

2.4

41.4

Витамин РР

18 мг

20 мг

2.6

44.9

Калий

4925.1 мг

2500 мг

5.7

98.5

Кальций

494 мг

1000 мг

1.4

24.7

Кремний

75.9 мг

30 мг

7.3

126.6

Магний

365 мг

400 мг

2.6

45.6

Натрий

7722.7 мг

1300 мг

17.1

297

Сера

278.7 мг

500 мг

1.6

27.9

Фосфор

675.7 мг

800 мг

2.4

42.2

Хлор

12122.1 мг

2300 мг

15.2

263.5

Алюминий

1756.5 мкг

30 мкг

168.6

2927.5

Железо

8.5 мг

18 мг

1.4

23.6

Йод

177.1 мкг

150 мкг

3.4

Кобальт

44.2 мкг

10 мкг

12.7

220.8

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.2

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

52.5

Медь

602.9 мкг

1000 мкг

1.7

30.1

Никель

124.9 мкг

200 мкг

1.8

31.2

Рубидий

1807.7 мкг

200 мкг

451.9

Селен

36.8 мкг

55 мкг

1.9

33.5

Фтор

1422.3 мкг

4000 мкг

17.8

Хром

55.1 мкг

50 мкг

3.2

55.1

Цинк

9.1 мг

12 мг

2.2

38.1

Бор

1338 мкг

1200 мкг

3.2

55.8

Ванадий

73.8 мкг

20 мкг

10.6

184.5

Молибден

115.6 мкг

70 мкг

4.8

82.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В объёмную кастрюлю влейте полтора литра воды, немного посолите, добавьте половину головки репчатого лука с шелухой, очищенную от кожуры морковь, несколько веток укропа, горошины душистого и чёрного перцев, а также гвоздику по вкусу. Не забудьте все овощи перед началом готовки помыть. Поставьте овощной бульон вариться на 20 минут, а в это время подготовьте грибы.

Хорошо промойте грибы и при необходимости срежьте настораживающие вас участки. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами и, слегка подсолив, обжарьте на разогретой с растительным маслом сковороде до выпаривания излишков жидкости. В небольшой ступке измельчите примерно половину чайной ложки зиры и семена горчицы, затем смесь специй высыпьте на сковороду к грибам и влейте дополнительно две столовые ложки бальзамического уксуса. Перемешайте ингредиенты и продолжите обжаривать, чтобы шампиньоны приобрели золотистый цвет и яркий, насыщенный аромат. Готовые грибы переложите в отдельную чистую миску.

Уже готовый овощной бульон процедите через сито, овощи отложите.

Верните бульон на плиту, включите средний огонь, добавьте обжаренные шампиньоны и перемешайте.

Очистите от шелухи оставшуюся половину головки репчатого лука и нарежьте небольшими кубиками. От кожуры очистите свёклу и натрите на крупной тёрке. Отваренную в бульоне морковь также измельчите с помощью крупной тёрки.

Разогрейте сковороду, добавив растительное масло и обжарьте на нем сначала кубики лука, затем добавьте морковь и свёклу. Обжаривать необходимо столько времени, чтобы овощи стали мягкими.

Очистите от шелухи зубчики чеснока и переложите в блендер. К чесноку отправьте четыре маринованных помидора в собственном соку и пробейте ингредиенты блендером до получения однородной пасты, которую необходимо отправить в сковороду к овощам.

Затем добавьте к овощной зажарке небольшое количество квашеной капусты с рассолом, перемешайте и продолжите обжаривать овощи ещё некоторое время.

Овощную зажарку посолите и поперчите по своему вкусу, накройте крышкой и немного потушите.

Пока зажарка доходит до готовности, почистите от кожуры картофель и нарежьте кубиками. Отправьте картофель вместе со стручковой фасолью и лавровыми листьями в бульон.

Овощную зажарку для борща периодически проверяйте на готовность. Как только свёкла стала мягкой, то всё готово!

Переложите готовую свекольную зажарку в кастрюлю с бульоном, хорошенько перемешайте и оставьте ещё на 5 минут под крышкой на малом огне дойти.

Борщ с шампиньонами получается такой ароматный, сытный и с приятной остринкой, что вы точно полюбите этот рецепт! Подавайте со сметаной, хлебом, салом и чесноком и получайте удовольствие!

Оценить борщ с шампиньонами

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Фасолевый суп Борщ Свекольник без мяса Грибной суп

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Борщ с шампиньонами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить борщ с шампиньонами

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке