Борщ со щавелем и свеклой

Name: Борщ со щавелем и свеклой
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Борщ со щавелем и свеклой можно приготовить в любое время года, используя щавель консервированный, но самым вкусным борщ получается весной, когда лисья этого растения нежные, вкусные и с приятной кислинкой. Щавель в борще заменяет капусту, и сохраняет яркий цвет свеклы. Варить такой борщ можно на любом мясе.

Автор рецепта:

364 рецепта

Андрей Бирюков

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

199 ккал

Белки

12,6 гр.

Жиры

13,3 гр.

Углеводы

6,8 гр.

Вода

105,6 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3842.5 мкг

900 мкг

34.5

106.7

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

5.5

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

8.4

25.8

Витамин В4

666.1 мг

500 мг

10.8

33.3

Витамин В5

4.7 мг

5 мг

7.6

23.5

Витамин В6

2.9 мг

2 мг

11.8

36.4

Витамин В9

361.2 мкг

400 мкг

7.3

22.6

Витамин В12

13.3 мкг

3 мкг

35.9

111.1

Витамин С

83.7 мкг

90 мкг

7.5

23.3

Витамин D

2.4 мкг

10 мкг

6.1

Витамин E

42.2 мг

15 мг

22.8

70.4

Биотин

41.2 мг

50 мг

6.7

20.6

Витамин К

89.6 мкг

120 мкг

18.7

Витамин РР

43.2 мг

20 мг

17.5

Калий

3623 мг

2500 мг

11.7

36.2

Кальций

350.6 мг

1000 мг

2.8

8.8

Кремний

19 мг

30 мг

5.1

15.8

Магний

482.8 мг

400 мг

9.8

30.2

Натрий

659.3 мг

1300 мг

4.1

12.7

Сера

1485.8 мг

500 мг

74.3

Фосфор

1554.4 мг

800 мг

15.7

48.6

Хлор

645.7 мг

2300 мг

2.3

Алюминий

489.6 мкг

30 мкг

132

408

Железо

26.6 мг

18 мг

Йод

76.7 мкг

150 мкг

4.1

12.8

Кобальт

52.9 мкг

10 мкг

42.8

132.3

Литий

17.6 мкг

70 мкг

6.3

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

7.5

Медь

1514.1 мкг

1000 мкг

12.2

37.9

Никель

88.2 мкг

200 мкг

3.6

Рубидий

99.6 мкг

200 мкг

12.5

Селен

38.5 мкг

55 мкг

5.7

17.5

Фтор

548.5 мкг

4000 мкг

1.1

3.4

Хром

53 мкг

50 мкг

8.6

26.5

Цинк

19.9 мг

12 мг

13.4

41.4

Бор

260.9 мкг

1200 мкг

1.8

5.4

Ванадий

103.7 мкг

20 мкг

41.9

129.6

Молибден

92.4 мкг

70 мкг

10.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Выбранное для борща мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, переложить в кастрюлю для варки борща и залить холодной водой.

Поварить мясо на небольшом огне в течение 40 минут и к концу варки добавить душистый перец с лавровым листом.

Картофель почистить, промыть, нарезать небольшими кубиками, переложить в мясной бульон и поварить 10 минут.

Свеклу очистить, промыть, измельчить на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

Морковь подготовить, как и свеклу.

Эти овощи обжарить пару минут на разогретом растительном масле. Затем к ним налить уксус, половник бульона и потомить на небольшом огне под прикрытой крышкой в течение 15 минут.

Листья свежего щавеля очистить от стеблей и мелко нарезать.

Заранее отваренные вкрутую яйца нарезать небольшими кубиками.

В бульон к сваренному с мясом картофелю переложить тушеные овощи и перемешать.

Затем переложить нарезку щавеля, добавить соль и поварить борщ на маленьком огне еще 3-4 минуты.

В последнюю очередь в борщ добавить нарезанные яйца, зелень, черный перец, откорректировать вкус, выключить огонь и дать борщу 10 минут для настаивания.

Приготовленный борщ со щавелем и свеклой разлить по суповым тарелкам и сразу подать к обеду. Приятного аппетита!

Оценить борщ со щавелем и свеклой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Щавелевый суп без мяса Борщ Щавелевый суп Свекольник без мяса

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Борщ со щавелем и свеклой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить борщ со щавелем и свеклой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке