Греческий салат классический
Классический греческий салат - это лёгкий и вкусный салат. Как ясно из названия, блюдо относится к греческой кухне. Основным ингредиентом салата является козий сыр Фета. Ещё одна визитная карточка этого блюда ‒ все ингредиенты порублены (буквально) крупными кусками. Однако, как обычно бывает, классическая рецептура подвергается изменениям и адаптации к конкретным условиям приготовления, к различным странам и различным кулинарам.
Например ‒ для сытного «греческого салата» в него добавляют отварную или копчёную курятину. Есть рецепт с креветками, названный греческим салатом. Также в это блюдо добавляют листья салата, сладкий перец, каперсы, анчоусы и, даже, свёклу. В заправку для салата добавляют чеснок, сок лимона, горчицу. Некоторые умельцы додумались консервировать «греческий салат» на зиму.
Но мы приготовим классический греческий салат из свежих овощей.
95
62
0
Кухня
Греческая
Время готовки
15 мин. PT15M
Порции
4
Калорийность
155 ккал 1328 ккал 332 ккал
Белки
2,7 гр. 23,0 гр. 5,8 гр.
Жиры
13,8 гр. 118,0 гр. 29,5 гр.
Углеводы
5,8 гр. 49,6 гр. 12,4 гр.
Вода
59,9 гр. 512,8 гр. 128,2 гр.
Волокна
0,5 гр. 4,5 гр. 1,1 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 214,0 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
486.2 мкг
900 мкг
6.3
13.5
Витамин В1
0.7 мг
1.5 мг
5.2
11
Витамин В2
2.1 мг
1.8 мг
13.3
28.5
Витамин В4
53 мг
500 мг
1.2
2.6
Витамин В5
2.3 мг
5 мг
5.4
11.6
Витамин В6
1.3 мг
2 мг
7.4
15.8
Витамин В9
80.5 мкг
400 мкг
2.4
5
Витамин В12
3.4 мкг
3 мкг
13.2
28.2
Витамин С
70.6 мкг
90 мкг
9.2
19.6
Витамин D
0.8 мкг
10 мкг
0.9
2
Витамин E
11.6 мг
15 мг
9
19.3
Биотин
1.1 мг
50 мг
0.3
0.5
Витамин К
84.8 мкг
120 мкг
8.3
17.7
Витамин РР
4.1 мг
20 мг
2.4
5.2
Калий
897.8 мг
2500 мг
4.2
9
Кальций
1158.1 мг
1000 мг
13.5
29
Кремний
13.5 мг
30 мг
5.3
11.3
Магний
69.3 мг
400 мг
2
4.3
Натрий
4059.8 мг
1300 мг
36.5
78.1
Сера
87.7 мг
500 мг
2
4.4
Фосфор
791 мг
800 мг
11.6
24.7
Хлор
128.3 мг
2300 мг
0.7
1.4
Алюминий
303.8 мкг
30 мкг
118.3
253.1
Железо
6.2 мг
18 мг
4
8.6
Йод
8.1 мкг
150 мкг
0.6
1.4
Кобальт
3.5 мкг
10 мкг
4
8.6
Литий
47 мкг
70 мкг
7.8
16.8
Марганец
0.4 мкг
2 мкг
2.3
4.9
Медь
390.8 мкг
1000 мкг
4.6
9.8
Никель
0.9 мкг
200 мкг
0.1
0.1
Рубидий
60.8 мкг
200 мкг
3.5
7.6
Селен
32.4 мкг
55 мкг
6.9
14.7
Фтор
58.7 мкг
4000 мкг
0.2
0.4
Хром
7.4 мкг
50 мкг
1.7
3.7
Цинк
6.5 мг
12 мг
6.4
13.6
Бор
405 мкг
1200 мкг
3.9
8.4
Ванадий
9 мкг
20 мкг
5.3
11.3
Молибден
17 мкг
70 мкг
2.8
6.1
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Интересно знать: Существует почти легенда, а может и правда, создания греческого салата.
Жители Греции, выращивающие овощи, употребляли их обычно по‒деревенски, то есть, откусывали от целого небольшие кусочки (помидор или огурец) и заедали хлебом и сыром.
На свадьбу девушки, в одну из деревень Греции, приехал её брат. К вечеру, перед ужином, у него вдруг разболелся зуб. Сестра дала брату деревенской водки, прополоскать зуб. Острая зубная боль у него утихла, но откусывать овощи от целого ему было больно. Сообразительный малый порубил овощи, сложил их в салатник, сверху водрузил кусок сыра Фета и сбрызнул всё оливковым маслом. Сестра, попробовала кушанье, и решила на свадьбе подать его к столу. Гости были в восторге от этого блюда, нахваливали, и салат, и невесту.
Благодаря тому, что овощи растут в деревне, или, что салат появился на деревенской свадьбе, в Греции его называют «хорьятики» ‒ деревенский.
Оценить греческий салат классический
Оценить рецепт
62
0
Комментарии (0)