Яблочный уксус из яблок в домашних условиях

Name: Яблочный уксус из яблок в домашних условиях
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Яблочный уксус из яблок в домашних условиях готовится абсолютно из любых сортов и качества плодов. После завершения процесса брожения, уксус становится очень ароматным. Его используют как заправку для салатов, соусов для гарниров или в качестве ингредиента для приготовления маринада для мясных или рыбных блюд. Яблочный уксус – это натуральный и полезный продукт. Но требует времени для приготовления.

Совет по ингредиентам:

Вместо сахара можете использовать мед.

Яблочный уксус из яблок в домашних условиях

Автор рецепта:

252 рецепта

Нина Гавриленко

Кухня

Мировая

Время готовки

60 день. PT60M

Порции

Калорийность

164 ккал

Белки

0,3 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

39,8 гр.

Вода

57,4 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

25 мкг

900 мкг

0.4

2.8

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

1.3

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.7

5.6

Витамин В4

17 мг

500 мг

0.5

3.4

Витамин В5

0.4 мг

5 мг

0.9

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

2.7

Витамин В9

10 мкг

400 мкг

0.3

2.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

50 мкг

90 мкг

7.4

55.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1 мг

15 мг

0.9

6.7

Биотин

1.5 мг

50 мг

0.4

Витамин К

11 мкг

120 мкг

1.2

9.2

Витамин РР

2 мг

20 мг

1.3

Калий

1397.5 мг

2500 мг

7.4

55.9

Кальций

87.5 мг

1000 мг

1.2

8.8

Кремний

10 мг

30 мг

4.4

33.3

Магний

45 мг

400 мг

1.5

11.3

Натрий

132.5 мг

1300 мг

1.4

10.2

Сера

25 мг

500 мг

0.7

Фосфор

55 мг

800 мг

0.9

6.9

Хлор

10 мг

2300 мг

0.1

0.4

Алюминий

550 мкг

30 мкг

244.1

1833.3

Железо

11.8 мг

18 мг

8.7

65.3

Йод

10 мкг

150 мкг

0.9

6.7

Кобальт

5 мкг

10 мкг

6.7

Литий

4 мкг

70 мкг

0.8

5.7

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

1.6

11.8

Медь

550 мкг

1000 мкг

7.3

Никель

85 мкг

200 мкг

5.7

42.5

Рубидий

315 мкг

200 мкг

157.5

Селен

1.5 мкг

55 мкг

0.4

2.7

Фтор

41 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

20 мкг

50 мкг

5.3

Цинк

0.8 мг

12 мг

0.8

6.3

Бор

1225 мкг

1200 мкг

13.6

102.1

Ванадий

20 мкг

13.3

100

Молибден

30 мкг

70 мкг

5.7

42.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем необходимые ингредиенты и выкладываем на рабочий стол.

Яблоки промываем, вырезаем червивые места. Нет необходимости удалять кожицу, хвостик, сердцевину с семечками – данные части не повлияют на качество уксуса.

Яблоки натираем на терке с крупными делениями.

В итоге получается миска с фруктовой стружкой.

Заливаем яблочную массу теплой водой.

Всыпаем в смесь сахарный песок.

С помощью деревянной ложки перемешиваем сладкую яблочную массу.

Создаем условия для брожения. Накрываем емкость с яблоками кухонным полотенцем. Оставляем на 10 суток в затемненном теплом помещении с температурой не ниже 20°С. Главное – каждый день мешать деревянной кухонной лопаткой содержимое для будущего уксуса.

Спустя 10 суток процеживаем через марлю или чистую ткань яблочный сок, чтобы удалить фруктовую мякоть.

Вот такой объем жмыха останется на ткани.

Яблочный сок оставляем в той же емкости, главное, чтобы сок не до самого верха заполнял миску.

Всыпаем сахар (100 гр. на литр сока). Хорошо перемешиваем до полного растворения сахарного песка. Смесь покрываем тканью и вновь ставим в теплое затемненное место на 1,5 месяца. В процессе брожения могут образоваться осадок или плесень вверху уксуса, также будут появляться пузырьки в жидкости. В завершении процесса появляется характерный уксусный запах.

Спустя 1,5 месяца переливаем яблочный уксус в удобную стерильную емкость и плотно закрываем крышкой. Уксус хранится в течение пары лет в темном прохладном месте. Лучше всего хранить в стеклянной емкости. Спустя время вкус уксуса улучшится.

Оценить яблочный уксус из яблок в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Яблочный уксус из яблок в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить яблочный уксус из яблок в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке