Яблочный зефир с желатином в домашних условиях

Name: Яблочный зефир с желатином в домашних условиях
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 12
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Яблочный зефир с желатином в домашних условиях – это отличный вариант приготовить прекрасный на вкус и любимый многими людьми десерт, при этом не потратив кучу времени и сил, ведь процесс приготовления достаточно прост и по силам даже новичку на кухне, главное – четко следовать рецепту и у вас обязательно получится, дерзайте.

Автор рецепта:

238 рецептов

Татьяна Нестеренко

Кухня

Мировая

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

272 ккал

Белки

0,2 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

67,6 гр.

Вода

33,3 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

0.3

0.1

Витамин В2

0 мг

1.8 мг

0.6

0.2

Витамин В4

0.1 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.1

Витамин В9

0.2 мкг

400 мкг

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2.9 мкг

90 мкг

0.8

0.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

Биотин

0 мг

50 мг

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

0.1 мг

20 мг

0.1

Калий

216 мг

2500 мг

2.3

0.7

Кальций

26.1 мг

1000 мг

0.7

0.2

Кремний

30 мг

Магний

12.4 мг

400 мг

0.8

0.3

Натрий

5 мг

1300 мг

0.1

Сера

0 мг

500 мг

Фосфор

26.5 мг

800 мг

0.9

0.3

Хлор

0 мг

2300 мг

Алюминий

30 мкг

Железо

2.6 мг

18 мг

3.8

1.2

Йод

150 мкг

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

0 мкг

2 мкг

0.5

0.1

Медь

10.8 мкг

1000 мкг

0.3

0.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0 мкг

55 мкг

Фтор

1 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

0 мг

12 мг

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

0 мкг

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые нам могут понадобиться в процессе приготовления яблочного зефира с желатином в домашних условиях.

Возьмите миску, засыпьте в нее желатин и залейте 110 миллиграммами теплой воды, после чего оставьте его набухать. Используйте ровно то количество воды, которое указано на упаковке с желатином.

Теперь необходимо заняться яблоками. В первую очередь их нужно хорошенько вымыть под проточной водой, можно даже использовать щетку и мыло. Вымытые яблоки необходимо разрезать на половинки, так будет легче извлекать семенную часть. После этого необходимо удалить сердцевину с семенами. Кожура пригодится в рецепте, так как она содержит много пектина, ее не трогаем.

Разогрейте вашу духовку до температуры 180 градусов, переложите очищенные яблоки на противень и запеките их в духовке до полной готовности. Яблоки должны стать мягкими и развалистыми. Кстати, лучше всего использовать яблоки кисло-сладких сортов, они лучше ведут себя при запекании и придадут зефиру пикантности во вкусе.

Запечённые яблоки выньте из духовки, дайте им остыть, после чего переложите в чашу для блендера и пробейте до однородной массы. Можете после этого протереть массу через сито или дуршлаг, чтобы избавиться от ненароком оставшихся семечек. Массе необходимо дать остыть.

Остывшее и протертое яблочное пюре необходимо переложить в кастрюлю или сотейник. В сотейник к яблочному пюре добавьте 60 миллиграмм воды, также в сотейник добавьте сахар. Поставьте сотейник на плиту, включите нагрев и проварите яблочное пюре. Оно должно закипеть и повариться 2-3 минуты. Не забывайте постоянно его помешивать, чтобы ничего не пригорело и растворился сахар.

Яичный белок необходимо вылить в отдельную миску, к нему следует добавить ванильный сахар, лимонную кислоту и хорошенько взбить все компоненты миксером, чтобы они в итоге превратились в пышную белую пену.

Не выключая миксер и продолжая взбивать белок с сахаром, влейте к ним в несколько заходов яблочное остывшее пюре. Всю массу необходимо постоянно взбивать.

Следующим шагом растопите набухший желатин на водяной бане и также влейте его в массу из белка и яблочного пюре, снова все взбейте миксером. Взбивать нужно до образования устойчивых пиков и своеобразных «пещерок» в массе. Когда вы заметите эти признаки, можно прекращать взбивать.

Подготовьте силиконовый коврик для выкладывания зефира, смажьте его маслом, чтобы зефир не сильно прилипал. Если у вас нет силиконового коврика, можете воспользоваться застеленным пергаментом для выпечки. Пергамент тоже необходимо смазывать маслом.

Зефирную массу необходимо переложить в кондитерский мешок. Причем сильно затягивать с этим процессом не стоит, так как масса может начать застывать. На мешок наденьте насадку и через нее отсадите зефир на выбранное покрытие. Форму можете делать любую. Отсаженный зефир необходимо оставить стабилизироваться на 12 часов.

По истечении указанного времени снимите зефир с коврика или пергамента и обваляйте в сахарной пудре. Приятного вам аппетита!

Оценить яблочный зефир с желатином в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Яблочный зефир с желатином в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить яблочный зефир с желатином в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке