Корейский салат с мясом

Name: Корейский салат с мясом
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D0H31M
Yield: 5
Cuisine: Корейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Корейский салат с мясом станет полноценным ужином или обедом для вас и ваших близких. Корейские салаты отличает определенный набор специй, приправ и соусов. Этот салат, конечно, не исключение. Но я искренне рекомендую его приготовить. Сочетание ингредиентов подобрано просто идеально, а несколько хитростей помогут сделать блюдо ещё вкуснее.

Советы по ингредиентам:

Говядину можно заменить свининой или куриным филе.
Гранулированный чеснок и молотый имбирь можно заменить свежими, в готовом салате особой разницы чувствоваться не будет. А вот кориандр рекомендую брать свежемолотый, здесь разница в аромате и вкусе существенная.
Вместо кукурузного сиропа можно использовать сахарную пудру, а рисовый уксус заменить фруктовым или винным.

Советы по приготовлению:

Лук нарезайте именно перьями, а перец чили – соломкой вдоль. Так в них остается больше вкуса и аромата при приготовлении.
Если обжарить перец и чеснок вместе с луком – острота разойдется по всему салату. При раздельной обжарке вся острота остается в перце. Не хотите сильно острого – тогда не кушайте перец в салате. Его довольно легко заметить и убрать.

Автор рецепта:

67 рецептов

Виолетта Сафонова

Кухня

Корейская

Время готовки

1 час. PT1M

Порции

Калорийность

171 ккал

Белки

18,2 гр.

Жиры

9,6 гр.

Углеводы

3,0 гр.

Вода

135,0 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2730.5 мкг

900 мкг

60.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

4.1

9.7

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

7.6

17.8

Витамин В4

597.6 мг

500 мг

10.2

23.9

Витамин В5

6.2 мг

5 мг

10.6

24.7

Витамин В6

3.8 мг

2 мг

16.1

37.6

Витамин В9

125.2 мкг

400 мкг

2.7

6.3

Витамин В12

20.4 мкг

3 мкг

58.2

136

Витамин С

89.9 мкг

90 мкг

8.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.6 мг

15 мг

5.5

12.8

Биотин

30.8 мг

50 мг

5.3

12.3

Витамин К

109.5 мкг

120 мкг

7.8

18.3

Витамин РР

64.8 мг

20 мг

27.7

64.8

Калий

3643.9 мг

2500 мг

12.5

29.2

Кальций

336.1 мг

1000 мг

2.9

6.7

Кремний

7.5 мг

30 мг

2.1

Магний

338.1 мг

400 мг

7.2

16.9

Натрий

498.4 мг

1300 мг

3.3

7.7

Сера

2294.1 мг

500 мг

39.3

91.8

Фосфор

1989 мг

800 мг

21.3

49.7

Хлор

555.9 мг

2300 мг

2.1

4.8

Алюминий

779.6 мкг

30 мкг

222.3

519.7

Железо

31.4 мг

18 мг

14.9

34.8

Йод

85.3 мкг

150 мкг

4.9

11.4

Кобальт

74.5 мкг

10 мкг

63.7

148.9

Литий

1.8 мкг

70 мкг

0.2

0.5

Марганец

2.2 мкг

2 мкг

9.2

21.5

Медь

2364.9 мкг

1000 мкг

20.2

47.3

Никель

78.9 мкг

200 мкг

3.4

7.9

Рубидий

826.4 мкг

200 мкг

35.4

82.6

Селен

4.7 мкг

55 мкг

0.7

1.7

Фтор

698.7 мкг

4000 мкг

1.5

3.5

Хром

109.2 мкг

50 мкг

18.7

43.7

Цинк

30.5 мг

12 мг

21.7

50.8

Бор

400 мкг

1200 мкг

2.9

6.7

Ванадий

26.4 мкг

20 мкг

11.3

26.4

Молибден

108.6 мкг

70 мкг

13.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаю необходимые ингредиенты для корейского салата с мясом.

Огурцы нарезаю дольками, достаточно крупно. По желанию можно ещё разрезать поперек пополам. Добавляю немного соли и оставляю их пустить сок, минут на 15-20.

Лук нарезаю перьями. Его количество можно регулировать по своему вкусу. У меня 2 небольшие луковицы.

Перец чили очищаю от семян и нарезаю соломкой вдоль.

Мясо нарезаю кусочками среднего размера. Посыпаю солью, имбирем, молотым перцем и натираю растительным маслом.

Кориандр насыпаю в ступку и хорошенько перетираю.

Мясо обжариваю на сильно разогретой сковороде. Когда оно слегка подрумяниться – перемешиваю и посыпаю свежемолотым кориандром.

Мясо обжариваю буквально несколько минут при температуре 200-210 градусов. Тогда оно получается румяное и золотистое снаружи, при этом розовое и сочное внутри. Вы можете обжарить до полной готовности.

Убираю мясо со сковороды, добавляю растительное масло и выкладываю обжариваться лук. Часто мешать его не нужно, пусть приобретет золотистый цвет, затем перемешиваю и убираю его со сковороды, оставив горячее масло. В масло выдавливаю несколько зубчиков чеснока через пресс и нарезанный перец чили. Держу 10-15 секунд и достаю.

Огурцы отжимаю руками и перекладываю в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В глубокой миске соединяю все ингредиенты. Добавляю кукурузный сироп, рисовый уксус и соевый соус. Перемешиваю, даю остыть. Затем накрываю пакетом или пищевой пленкой и оставляю в холодильнике на 20-30 минут, чтобы все ингредиенты обменялись вкусами и ароматами.

Готовый салат подаю в холодном виде как закуску, дополнение к основному блюду или как вариант легкого обеда или ужина. Приятного вам аппетита, друзья!

Оценить корейский салат с мясом

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Корейский салат с мясом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить корейский салат с мясом

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке